ในช่วงเวลาที่ต้อง Work From Home อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติเพราะไวรัสโควิด19 ระบาด ร้านรวงต่าง ๆ ที่เคยไปนั่งชิลล์เม้าท์มอยกินขนมดื่มกาแฟต้องปิดลง แม้จะมีบางร้านยังเปิดให้ซื้อกลับบ้านได้หรือสั่งผ่านบริการเดลิเวอรี่ได้ แต่บางคนก็อยู่ไกลเกินบริการส่งอาหารจะไปถึง แต่อย่าเพิ่งเศร้าไปเลยค่ะ เรามาทำขนมง่าย ๆ อย่างแพนเค้ก ทานกันเองที่บ้านดีกว่า แพนเค้กชิ้นหนาเนื้อนุ่ม ทำเองก็อร่อยได้ไม่แพ้ร้านดังในห้างเลยนะเออ ที่สำคัญไม่ต้องใช้เครื่องตีไข่ แค่มีตะกร้อมือก็ฟินได้จ้า เตาอบก็ไม่ต้อง ขอแค่กระทะเทปล่อนหรือบ้านไหนมีเครื่องทำเครปไฟฟ้า ได้เวลาขุดออกมาใช้ทำขนมอร่อย ๆ กันแล้วค่ะ สูตรแพนเค้กหนานุ่มสไตล์ญี่ปุ่น ส่วนผสม ไข่ไก่ เบอร์ 0 1 ฟอง แป้งเอนกประสงค์ 20 กรัม นมสด 15 กรัม เนยละลาย 5 กรัม (ใช้เนย 1/2 ถ้วยเล็ก หรือถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชแทนได้) น้ำตาลทราย 10 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/8 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์/น้ำมะนาว 1/8 ช้อนชา วิธีทำ 1. แยกไข่ขาวและไข่แดงใส่อ่างผสม 2 ใบ 2. ตีไข่แดงให้แตกแล้วใส่นมสดกับเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน 3. ร่อนแป้ง+ผงฟู+กลิ่นวนิลาลงในอ่างผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนจนหมดแป้ง ส่วนผสมจะข้นมาก พักรอไว้ก่อน 4. ใส่น้ำมะนาวหรือครีมออฟทาร์ทาร์ลงในอ่างไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟองโฟม ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด เมื่อตีไข่ขาวจนเป็นฟองขาวละเอียดขึ้นเงา ยกตะกร้อขึ้นปลายไข่ขาวจะงองุ้มลงเหมือนปากเหยี่ยวก็ใช้ได้ 5. แบ่งไข่ขาว 1/3 ส่วนใส่ลงอ่างผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันดีแล้วเทส่วนผสมลงในอ่างไข่ขาว ค่อย ๆ ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดีทั้งหมด 6. นำกระทะเทปล่อนตั้งเตา ปรับไฟอ่อน ทาหรือพ่นสเปรย์น้ำมันบนกระทะแล้วเช็ดออกด้วยกระดาษทิชชู ให้เหลือน้ำมันเคลือบเพียงบาง ๆ 7. ตักส่วนผสมใส่กระทะ หยอดประมาณ 3-4 ช้อนทานข้าวต่อชิ้น ปิดฝากระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาทีแล้วพลิกกลับด้าน ปิดฝา ทอดไฟอ่อนต่ออีก 1 นาที ตักขึ้น ทำแบบเดิมจนหมดส่วนผสม จะได้แพนเค้กประมาณ 3-4 ชิ้นต่อส่วนผสม 1 สูตร 8. เมื่อทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว จัดจาน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไซรัปหรือน้ำผึ้ง ท้อปปิ้งด้วยผลไม้สดตามชอบ ชงกาแฟหรือโกโก้สักแก้วทานคู่กับแพนเค้กเป็นของว่างยามบ่าย แค่นี้ก็ตาสว่าง Work From Home ในช่วงบ่ายกันได้สบาย ๆ เลยค่ะ ** เวลาในการทอดปรับตามเตาและความแรงไฟของแต่ละบ้าน ให้ทดลองทอดชิ้นแรกแล้วปรับดูค่ะ สามารถดูคลิปวิธีทำได้ที่นี่เลยค่ะ https://youtu.be/8exZf49BLzg