ช่วงนี้ที่หมู่บ้านมีงานทำบุญเยอะมาก ต้องไปช่วยงานบุญ ได้กินแต่อาหารประเภทเนื้อมากเกินไป วันนี้จึงอยากทำเมนูปลากินบ้าง ซึ่งเป็นเมนูที่ชอบมาก จะสั่งกินประจำเวลาไปกินข้าวนอกบ้าน แต่วันนี้จะเป็นสูตรแบบง่าย ๆ ทำกินเองจ้า มาดูซิว่า “ปลานิลลุยสวน ชวนชิมลิ้มลอง” จะมีรสชาติอร่อยสู้ร้านอาหารหรือไม่ เข้าครัวทำกันเลย สิ่งที่ต้องเตรียม 1. ปลานิล เราซื้อปลานิลสด ๆ จากข้างบ้านที่เขาหาปลาขาย พอดีวันนี้ได้ตัวใหญ่ ตัวละ 50 บาท จากนั้นนำปลามาทำความสะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้และพุงออก ตัดครีบและหางส่วนที่แข็งออก ปั้งตัวปลาวางไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนจึงนำมาทอดด้วยไฟปานกลาง ให้ด้านหนึ่งสุกก่อนจึงกลับอีกด้าน จะได้ปลาที่สุก เหลืองน่ากิน ตักขึ้นพักใส่จานพักไว้ 2. เครื่องปรุงน้ำยำ ประกอบด้วย พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ตะไคร้ซอย หอมแดง เนื้อมะนาวหั่น มะม่วงสับเป็นเส้น ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง แครอท ส่วนผักเครื่องเคียงก็มี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ แตงกวา มะเขือเทศ ซึ่งผักต่าง ๆ เหล่านี้ล้วนเป็นผักที่ปลูกเอง และเก็บมาจากสวนครัวหลังบ้าน ปลอดสารพิษไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ต้องล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาจัดใส่จานไว้ วิธีทำ 1. เตรียมน้ำยำ ใส่พริกขี้หนูสวนซอย น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดง เนื้อมะนาวหั่น มะม่วงสับเป็นเส้น ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง แครอท ผสมคลุกเคล้ากับน้ำยำ ชิมรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน ตามใจชอบ 2. เตรียมจาน วางปลานิลทอดลงบนจาน ราดด้วยน้ำยำและเครื่องเคียงที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ โรยถั่วลิสงคั่ว เพียงเท่านี้ปลาลุยสวนรสแซ่บ พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วปลานิลลุยสวนที่ถูกจัดใส่จานใบใหญ่อย่างสวยงาม หน้าตาดูดีชวนน้ำลายสอ มาชิมกันเลย พอตักชิมคำแรกสัมผัสได้ถึง น้ำยำรสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว หวาน ครบทุกรส พอผสมกับเนื้อปลานิลที่ทอดกรอบนอกนุ่มใน ยิ่งกินกับผักเครื่องเคียงที่ใหม่สด หวานกรอบ ปลอดสารพิษด้วยละก็เป็นอะไรที่ลงตัวมากสุด ๆ อร่อย กลมกล่อม ไม่แพ้ร้านอาหารที่เราเคยกิน ของเราอร่อยกว่าด้วยซ้ำ เพราะเราทำเองกับมือ ได้รสชาติตามที่เราชอบเลยทีเดียว บอกได้คำเดียวว่า "ปลานิลลุยสวน สูตรสมุนไพร ถูกใจรสแซ่บ" แซ่บจริง ๆ ถ้าใครอยากกินอย่าลืมเอาไปลองทำดูนะคะ โอกาสหน้าพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)
