สวัสดีครับ ในช่วงโควิดหลาย ๆ คนมีเวลาว่างมากขึ้น อยากที่จะหาทำอะไรใหม่ ๆ ไม่ว่าจะทำขนม ทำอาหาร หรือเรียนออนไลน์ แต่วันนี้ผู้เขียนจะมาแจกสูตร และวิธีการทำ " น้ำพริกกากหมู " รับรองอร่อยเด็ด สามารถทำกินได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ทำได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำไว้กินกับข้าวสวย ไม่ต้องไปซื้อให้เปลืองเงินมากมาย ไปดูวิธีการทำและวัตถุดิบกันเลย วัตถุดิบ 1. กระเทียมหั่นแว่น 100 กรัม 2. หอมแดงหั่นแว่น 100 กรัม 3. มันหมู 2 กิโลกรัม 4. รสดี 20 กรัม 5. พริกป่น 30 กรัม 6. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ 7. น้ำตาล 10 กรัม *มันหมูสามารถหาซื้อได้ตามเขียงหมูใกล้บ้าน ราคาน่าจะแตกต่างออกไปในแต่ละพื้นที่ ผู้เขียนได้มาในราคากิโลกรัมละ 25 บาท วิธีการทำ 1. นำมันหมูที่เราซื้อมา มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอประมาณ แต่ไม่เล็กมากจนเกินไป เพราะเมื่อเรานำไปเจียว หมูจะหดลงเยอะมากอาจทำให้ชิ้นเล็กเกินไป หลังหั่นเสร็จให้นำไปตั้งไฟกลางแล้วนำมันหมูลงไป เจียวไปเรื่อย ๆ จะทำให้มีน้ำมันออกมาจากมันหมู เจียวไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะสุกสีเหลืองได้ที่ หลังจากนั้นให้นำตักออกมาพักไว้ในภาชนะ 2. น้ำกระเทียมและหอมแดงที่เราหั่นเตรียมไว้ ลงมาเจียวในกระทะ ใช้ไฟอ่อน เจียวไปเรื่อย ๆ ให้สังเกตุที่กระเทียม เจียวไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระเทียมจะมีสีเหลืองสวย 3. เมื่อเราทำมันหมูและเจียวกระเทียมเสร็จแล้ว ขั้นต่อไป คือ การนำมาผัดคลุกเคล้ารวมกัน โดยการใส่น้ำมันหมูที่เราได้จากการเจียวมันหมูเมื่อกี้ลงไปเล็กน้อย ประมาณ 40 ml. จากนั้นให้เทกากหมู กระเทียม หอมแดงและเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปในกระทะ หลังจากนั้นให้ใช้ไฟอ่อน และผัดต่อไปซักพักให้สังเกตดูที่เม็ดน้ำตาลว่าละลายหรือยัง ถ้าละลายแล้วก็สามารถปิดเตาและนำมาพักทิ้งไว้ให้เย็น เสร็จแล้วจึงนำไปรับประทานได้ ข้อแนะนำ ส่วนผสมต่าง ๆ สามารถเพิ่มหรือลดลงได้ตามใจชอบ ชอบเผ็ดก็สามารถเพิ่มพริกได้ ชอบหวานก็สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ชอบกินกระเทียมก็สามารถเพิ่มกระเทียมได้ ภาพทั้งหมดถ่ายโดย : ผู้เขียน