เปิดประสบการณ์อาหารอินเดียของฉันมันเริ่มมาจากการได้ดูหนังเรื่องหนึ่ง จริง ๆ แล้วมันหนังที่ฉายมานานแล้วด้วย แต่ฉันไม่เคยรู้มาก่อน ชื่อเรื่อง "The Lunch Box" ที่ฉันบังเอิญเจอในช่องยูทูป จากหนังเรื่องนี้มันมีรีวิวของหลาย ๆ คนที่บอกว่า หากใครได้ดูหนังเรื่องนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกอยากรับประทานอาหารอินเดีย แล้วก็เป็นเช่นนั้นจริง ๆ เมื่อดูหนังจบมันก็เกิดแรงบันดาลใจอยากจะลองชิมอาหารแบบอินเดี๊ยอินเดียดูสักครั้ง จึงได้ค้นหาข้อมูลร้านอาหารอินเดียในพื้นที่จนเจอกับ ร้านนมัสเตหาดใหญ่ (Namaste Hatyai) ร้านนมัสเตหาดใหญ่แห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมืองหาดใหญ่ ร้านเป็นตึกแถวธรรมดา ๆ ฉันเคยขับรถผ่านถนนเส้นนี้ไม่รู้กี่หนกี่ครั้งแล้ว แต่ก็ไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีร้านอาหารอินเดียในอำเภอหาดใหญ่ด้วย หากเดินทางมาจากเส้นหน้าหอนาฬิกาหาดใหญ่ตรงมายังถนนนิพัทธ์อุทิศ 1 ประมาณช่วงกลาง ๆ ของถนนเส้นนี้ ร้านจะอยู่ด้านซ้ายมือ จุดสังเกตร้านจะอยู่ตรงหัวมุมและจะมีกระดานแนะนำเมนูอาหารวางอยู่ด้านหน้า ทางร้านจะมีทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม ซึ่งที่นี่จะไม่มีเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่จะมีเป็นเนื้อไก่ เนื้อแพะ ปลา กุ้ง และยังมีเป็นอาหารมังสวิรัติเป็นทางเลือกของคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์อีกด้วย อาหารอินเดียครั้งแรกของฉันได้เลือกเป็น "อาหารถาด" หรือที่คนอินเดียเรียกกันว่า "Thali" โดยเลือกเป็นอาหารถาดแบบมังสวิรัติ และเป็นชุดเล็กสำหรับรับประทานคนเดียว ภายในถาดนั้นประกอบไปด้วย ข้าวสวยอินเดีย ปกติข้าวหอมมะลิบ้านเราก็ว่าอร่อยดีแล้วใช่ไหมคะ แต่เมื่อได้ลองชิมข้าวอินเดียครั้งแรกต้องขอบอกว่านิ่มละมุนลิ้น และข้าวจะเป็นเม็ดเรียวยาวอีกด้วย โดยในถาดมีกับข้าวให้ 2 อย่างเป็นแบบผัดและแบบแกง มีโยเกิร์ตให้ 1 ถ้วย ทางร้านบอกว่าคนอินเดียเขาจะกินโยเกิร์ตพร้อมกับข้าวเลย แต่คนไทยเราสามารถเอาไว้ทานหลังสุดหลังจากทานอาหารคาวเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ได้ ซึ่งฉันได้เลือกที่จะทานโยเกิร์ตภายหลังตามคำแนะนำ อีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารถาดก็คือแผ่นแป้งกลม ๆ แบน ๆ ที่เรียกว่า "จาปาตี" ซึ่งเป็นอาหารที่คนอินเดียทางเหนือนิยมนำมารับประทานกับแกงต่าง ๆ เรียกว่ากินเป็นอาหารหลักแทนข้าวกันเลย ที่เห็นในหนังเรื่อง The Lunch Box นั้นซึ่งพระเอกของเรื่องก็ได้รับประทานอาหารกลางวันเป็นจาปาตีตลอดเลย ฉันค่อย ๆ ฉีกจาปาตีออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างพอคำ แล้วตักแกงใส่ลงไป ปาจาตีย่างมีความหนึบอยู่เหมือนกัน เมื่อนำเข้าปากต้องบอกว่าอร่อยติดใจ จาปาตีทำจากแป้งโฮลวีทซึ่งมีกากใยอาหารสูงและยังช่วยให้อิ่มท้องได้นานต่างจากแป้งขัดขาวทั่วไป กับข้าวทั้ง 2 อย่างก็อร่อยมาก แต่ไม่รู้จะบรรยายอย่างไรดีให้คุณผู้อ่านเข้าใจ ถ้าจะให้เทียบกับแกงส้ม แกงคั่ว หรือแกงไก่บ้านเรามันก็คนละอย่างกัน เทียบกันไม่ได้อยู่ดี เอาเป็นว่ามันอร่อยแบบอินเดียก็แล้วกัน อาหารอินเดียที่อร่อยลงตัวนั้นมาจากภูมิปัญญาที่นำเอาสมุนไพรตลอดจนเครื่องเทศต่าง ๆ มาประกอบอาหารจนได้รสชาดที่อร่อยลงตัว ที่สำคัญเป็นอาหารที่ปราศจากผงชูรสอีกด้วย ส่วนเครื่องดื่มนั้นฉันเลือก "ชาอินเดีย" (Masala) เป็นชาร้อนที่ใส่เครื่องเทศลงไปด้วย นอกจากชาอินเดียจะมีความหอมในตัวมันเองแล้ว เครื่องเทศที่ใส่ลงไปนั้นทำให้เกิดความหอมและให้ความอร่อยที่แตกต่างไปจากชาร้อนธรรมดาอีกด้วย เครื่องเทศที่ว่าได้แก่ อบเชย ขิง กานพลู พริกไทยดำ เป็นต้น ประโยชน์ของชาสไตล์อินเดียนี้ก็จะให้ความกระชุ่มกระช่วยและให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เอาเป็นว่ามันอร่อยแบบแปลก ๆ ฉันจิบชาช้า ๆ อย่างที่ไม่อยากจะให้มันหมดไป เครื่องดื่มอีกอย่างที่ขึ้นชื่อของอินเดียที่มีโอกาสได้ลิ้มลองที่ร้านนมัสเตหาดใหญ่ นั่นคือ "นมเปรี้ยวปั่น" (Lassi) เป็นเครื่องดื่มสุขภาพต้นตำรับอินเดีย มีให้เลือกสั่งรสดั้งเดิม หรือปั่นร่วมกับผลไม้เช่น มะม่วง กล้วยหอม เป็นต้น ฉันเลือกรสดั้งเดิม นมเปรี้ยวที่คนอินเดียเขาหมักจุลินทรีย์เองมันตามบ้านมันจะไม่เหมือนกับนมเปรี้ยวที่มีขายกันทั่วไปนะคะ รสชาติกลมกล่อมอร่อยกว่าและมันยังมีประโยชน์ต่อลำไส้อีกด้วยจากประสบการณ์ที่ได้รับประทานอาหารถาดอินเดียครั้งแรกเรียกว่าอร่อยติดใจและอิ่มแบบจุก ๆ เลยทีเดียว ซึ่งนอกจากอาหารถาดแล้วทางร้านยังมีเมนูอาหารแปลก ๆ และน่ารับประทานอีกหลายเมนู หากคุณมีโอกาสก็ลองเปิดประสบการณ์ลิ้มลองอาหารอินเดียเพื่อเพิ่มสีสันให้ชีวิตที่ร้านนมัสเตหาดใหญ่กันนะคะที่ตั้งร้าน : 236/1 ถนนนิพัทธ์อุทิศ 1 ต.หาดใหญ่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา โทร.074 - 354131เวลาเปิด - ปิด 08.00 - 20.00 น. (ร้านหยุดทุกวันอาทิตย์)พิกัดร้าน คลิก พิกัดร้านนมัสเตหาดใหญ่Facebook Page : คลิก NAMASTEHATYAIภาพทั้งหมดโดย : Pintas ( ผู้เขียนเอง ) ติดตามอ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจจาก Pintasหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
