"บัวลอยไข่หวานดอกมะลิ" เป็นเมนูขนมหวานแบบไทย ๆ ที่ใช้วิธีการครีเอทรูปทรงของแป้งบัวลอยแบบเดิม ๆ จากทรงกลมให้กลายเป็นรูปทรงดอกมะลิที่มีความสวยงาม และที่สำคัญเข้ากับช่วงของเทศกาลวันแม่ 12 สิงหาคม ที่กำลังจะเวียนมาถึง ใครที่กำลังมองหาไอเดียของขวัญวันแม่ ที่ทำด้วยตัวเองสำหรับคนงบน้อย แต่อร่อยและทำให้แม่ยิ้มได้ วันนี้เรามาแจกสูตรการทำ "บัวลอยไข่หวานดอกมะลิ ของหวานทำง่ายต้อนรับวันแม่" ให้กับลูก ๆ ทุกคน ได้นำไปทำเพื่อมอบให้คุณแม่สุดที่รัก เชื่อเถอะว่ามันจะเป็น "ขนมหวานถ้วยเดียวในโลก ที่จะทำให้คุณแม่หัวใจพองโตและปลื้มสุด ๆ" ถ้าพร้อมแล้วก็ตามเรามาเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย 💚 สิ่งที่ต้องเตรียม ::: วัตถุดิบทำน้ำกะทิบัวลอย ::: 1. หัวกะทิแบบกล่อง 350 มล. (ใช้มะพร้าวคั้นสดก็ได้) 2. ใบเตย 5 ใบ 3. เกลือ 1 ช้อนชา 4. น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม 5. น้ำสะอาด 550 มล. หมายเหตุ : ปริมาณเกลือและน้ำตาลปรับชิมรสได้ตามชอบ ::: วัตถุดิบทำแป้งบัวลอยดอกมะลิ ::: 1. แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม 2. แป้งมัน 20 กรัม 3. สีผสมอาหารสีเขียว 2-3 หยด 4. หัวกะทิอุ่น ๆ 1 ถ้วยตวง (แบ่งออกมาจากหัวกะทิกล่องที่ใช้ทำน้ำกะทิบัวลอย) ::: วัตถุดิบทำไข่หวาน ::: 1. น้ำตาลทราย 150 กรัม 2. ขิงแก่ 1 แง่งเล็ก 3. น้ำ 300 มล. 4. ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด (ตามชอบ) คำแนะนำเพิ่มเติม : น้ำกะทิบัวลอยสามารถใช้น้ำมะพร้าวแทนน้ำเปล่าได้ แหล่งหาซื้อวัตถุดิบ : #เซเว่น #ตลาดสด #ซูเปอร์มาร์เก็ต #ห้างสรรพสินค้า วิธีทำแบ่งเป็น 3 ส่วนหลัก คือ วิธีการทำน้ำกะทิบัวลอย, การทำแป้งบัวลอย และการทำไข่หวาน โดยเราแนะนำให้ทำในส่วนของน้ำกะทิและไข่หวานก่อน จากนั้นจึงค่อยไปปั้นแป้งบัวลอยกัน เพราะการปั้นแป้งค่อนข้างจะต้องใช้เวลา สูตรนี้เมื่อปั้นเสร็จแล้วจะนำลงต้มในน้ำกะทิเลย โดยไม่ต้องต้มล้างแป้งนวลให้เสียเวลา 💚 วิธีการทำน้ำกะทิ 1. นำน้ำตาลมะพร้าว ใบเตยมัดปม หัวกะทิ น้ำสะอาด และเกลือ ใส่ภาชนะแล้วตั้งไฟให้เดือดเบา ๆ 2. เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันดีให้ชิมรสชาติ สามารถลดหรือเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ได้ตามชอบ 3. เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจก็ให้ปิดเตาไฟแล้วพักไว้สักครู่ 💚 วิธีการทำไข่หวาน 1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ต้มต่อไปประมาณ 10 นาที 2. จากนั้นใส่ขิงแก่ฝานบาง ๆ 3-4 ชิ้น แล้วต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเบาไฟลง 3. ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ทัพพีค่อย ๆ ตะล่อมไข่ขาวให้เข้าไปม้วนคลุมไข่แดง เมื่อได้ความสุกของไข่ตามต้องการแล้วให้ปิดเตาไฟ จากนั้นตักไข่ขึ้นมาใส่ภาชนะพักไว้ 💚 วิธีการทำแป้งบัวลอยดอกมะลิ 1. นำแป้งข้าวเหนียวเทใส่รวมกับแป้งมันในชามผสม แล้วค่อย ๆ เทหัวกะทิอุ่น ๆ ลงไประหว่างนวด อย่าเทลงไปหมดในทีเดียว เพราะอาจจะทำให้แป้งเหลวเกินไป ไม่จำเป็นต้องใช้กะทิทั้งหมด ระหว่างนวดให้ดูความเหนียวหนึบของแป้งว่าเข้ากันดีหรือยัง แป้งต้องไม่เหลว หรือหนึบเกินไป ผิวสัมผัสต้องเนียนจับดูจะคล้าย ๆ เนื้อของดินน้ำมันเป็นใช้ได้ 2. แบ่งแป้งที่นวดเสร็จแล้วเป็น 2 ส่วน โดยส่วยที่ใช้สำหรับปั้นดอกมะลิให้แบ่งไว้เยอะหน่อย ส่วนที่น้อยกว่าให้หยดสีผสมอาหารสีเขียวลงไปแล้วนวดจนสีเขียวเสมอกันทั้งก้อนแป้ง ซึ่งส่วนนี้เราจะนำไปใช้ทำเป็นใบของดอกมะลิ เมื่อได้แป้งครบ 2 ส่วนแล้ว ให้เลือกว่าจะปั้นดอกหรือใบก่อน แป้งส่วนที่ยังไม่ได้นำมาปั้นก็ให้ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ก่อนเพื่อกันลมและอากาศที่จะทำให้ตัวแป้งแห้ง 💚 วิธีการปั้นดอกมะลิ มะลิดอกบาน : นำแป้งที่นวดแล้วส่วนที่เป็นสีขาวมาแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับเหรียญ 10 บาท แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นใช้มือปั้นโดยการใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้กดให้เป็นกลีบดอก จนได้ดอกมะลิดอกบาน 1 ดอก (ดูวิธีการกดดอกปั้นกลีบตามภาพประกอบ) เมื่อได้ 1 ดอกแล้วให้นำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดพักไว้ ปั้นดอกได้ตามปริมาณของแป้งและจำนวนดอกที่อยากทำได้ตามความพอใจ มะลิดอกตูม : ใช้แป้งสีเขียวมาคลึงเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อใช้ทำก้านดอก จากนั้นใช้แป้งสีขาวมาปั้นเป็นทรงหยดน้ำเหมือนดอกมะลิตูม แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกดเบา ๆ ให้เป็นรอยเหมือนกลีบดอกลาง ๆ จากนั้นนำดอกตูมมาประกบกับก้านดอก กดเบา ๆ ให้แป้งติดกัน แล้วพักไว้ในภาชนะมีฝาปิด (ดูวิธีการทำตามภาพประกอบ) ใบดอกมะลิ : นำแป้งสีเขียวมาปั้นเป็นรูปทรงใบดอกมะลิ เมื่อได้ใบ 1 คู่แล้วให้นำไปประกบเข้ากับมะลิดอกบานที่ปั้นไว้ก่อนหน้านั้น (ดูวิธีการทำตามภาพประกอบ) หมายเหตุ : การปั้นดอกสามารถปั้นได้ตามความถนัด 💚 ขั้นตอนการทำ "บัวลอยไข่หวานดอกมะลิ" 1. อุ่นน้ำกะทิบัวลอยที่ทำไว้ให้เดือดเบา ๆ อีกครั้ง จากนั้นตักใบเตยออกไปให้เหลือแต่น้ำกะทิ 2. ใส่ดอกมะลิจากแป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป โดยใส่ดอกบานก่อน 3. สังเกตว่าพอดอกบานเริ่มลอยขึ้น ก็ให้ใส่มะลิดอกตูมที่ปั้นไว้ลงไป ต้มจนลอยขึ้นมาด้านบน 4. ต้มต่อในน้ำกะทิไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟเบาแค่พอเดือดจนแป้งสุก (ขั้นตอนนี้ถ้าอยากเพิ่มสีสัน ยังสามารถเติมธัญพืชอย่างเมล็ดข้าวโพดหวาน เผือกนึ่งหั่นเต๋า มันม่วงหั่นเต๋า แปะก๊วย ฯ ลฯ ได้ตามชอบ) 5. ตักบัวลอยใส่ถ้วยที่ต้องการจัดเสิร์ฟ แล้วนำไข่หวานที่ทำไว้มาใส่ลงไป ก็พร้อมจัดเสิร์ฟบัวลอยถ้วยพิเศษให้กับคุณแม่แล้ว หวังเป็นอย่างยิ่งว่า เมนูขนมไทยง่าย ๆ เมนูนี้ จะทำให้คุณลูก ๆ และคุณแม่ ๆ หลาย ๆ บ้าน ได้ใช้เวลาแห่งความสุขร่วมกัน และกลายเป็นความทรงจำดี ๆ ที่จะช่วยสานสัมพันธ์สายใยรักในครอบครัว ให้เบ่งบานและหอมหวานเหมือนบัวลอยดอกมะลิ ในวาระสำคัญอย่าง "วันแม่" 12 สิงหาคม ที่กำลังจะถึงนี้ ► Review / ภาพทั้งหมดโดย : Owl Society ► ออกแบบปก : CANVA ► Facebook : ดัดจริตติดรีวิว ► Instagram : 25_oct_nana #บัวลอยไข่หวานดอกมะลิ #บัวลอยไข่หวาน #วันแม่ #12สิงหา #แจกสูตร #ของขวัญวันแม่ ตามหาของอร่อย ร้านอาหารบรรยากาศดี ๆ ได้ที่แอป TRUEID โหลดฟรี !
