เรื่องราวของชายสูงอายุ ผมสีดอกเลา รูปร่างกำยำ คาดเอวด้วยผ้าขาวม้าผืนประจำ กำลังใช้ไม้พายสาละวนกับการกวนถั่วในกระทะใบบัว ท่อนฟืนที่เปลี่ยนเป็นสีแดง ช่วยเร่งให้รอบกวนถี่ขึ้น ถี่ขึ้น เป็นจังหวะ อีกด้านหนึ่งมีไอร้อนจากเตา อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนม พร้อมถาดใส่ขนมวางเรียงราย เพื่อรอการจัดใส่ห่อ เป็นเวลากว่าหลายสิบปี ที่โกไข่ หรือสนิท ตั้งคำ ได้จากไป แต่ความซื่อสัตย์และจริงใจ ยังคงอยู่ในความทรงจำของครอบครัวบ้านขนมโกไข่ทุกคน นี่คือใจความที่ขนมบ้านโกไข่ ตั้งใจสื่อสารว่า พวกเขา จะต้องผลิตขนมที่ดี มีคุณภาพ ไม่ทำให้ลูกค้าผิดหวัง ความเป็นมาของขนมโกไข่ ขนมบ้านโกไข่ มีพื้นเพจากจังหวัดตรัง โด่งดังด้วยขนมจีบเมืองตรัง หรือพัฟสังขยา ปัจจุบันมีสาขามากว่า 20 แห่งทั่วภาคใต้ และในบทความนี้ จะรีวิวขนมบ้านโกไข่ สาขาหน้า ม.หาดใหญ่ ซึ่งตั้งอยู่บนทางหลวงหมายเลข 408 เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 7โมงเช้าถึง 1 ทุ่มโดยประมาณ ขนมบ้านโกไข่มีอะไรบ้าง สโลแกนที่ว่า พิถีพิถันทุกขั้นตอน ใส่ใจในคุณภาพ คือความตั้งใจในการทำขนม โดยขนมบ้านโกไข่มีหลากหลาย แต่ที่ขึ้นชื่อและได้รับความนิยม ก็จะเป็นขนมเปี๊ยะกุหลาบ เค้กสามเหลี่ยม พัฟสังขยา กะหรี่ปั๊บ และเค้กนานาชนิด ขนมกะหรี่ปั๊บ ขนมกะหรี่ปั๊บ ของบ้านโกไข่ จะมีความโดดเด่นตรงที่เนื้อแป้งมีความนุ่มใน กรอบนอก และมีไส้เยอะ โดยไส้ที่ขายดีคือไส้ไก่ ไส้เห็ด ไส้สับปะรด ผ่านกรรมวิธีการทอดที่ใช้เวลาต่อลูกกว่า 18 นาที บนกระทะทองเหลือง ตั้งจนเสด็จน้ำมัน ก็ได้กะหรี่ปั๊บแสนอร่อย มีเอกลักษณ์หอม นุ่ม ราคาอยู่ที่ลูกละ 16 บาท เมื่อกินร้อน ๆ สด ๆ ใหม่ ก็จะได้รสชาติหอมละมุน จนติดใจ ที่ผู้เขียนชอบเป็นพิเศษ ขนมเค้กนานาชนิด ขนมเค้กนานาชนิดของบ้านโกไข่ ไม่ว่าจะเป็นเค้กสามเหลี่ยม หรือเค้กเนื้อนุ่ม เค้กกลม เค้กกล้วยหอม ก็จะมีความนุ่มของแป้งเค้กและรสชาติที่ไม่หวานเลี่ยน เมื่อได้กินกับชาหรือกาแฟทั้งร้อนและเย็น จะรู้สึกอร่อยเข้ากัน นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูขนมที่ซื้อเป็นของฝากได้อีกหลายรายการ อาทิ ขนมปังสังขยา เต้าส้อหวานไข่เค็ม พายสับปะรด เค้กไข่ถ้วย เอแคลร์ ฯลฯ ซึ่งขนมทุกชนิดเน้นความสด ใหม่ สะอาด ถูกอนามัย และราคาย่อมเยา เริ่มต้นจากหลักสิบบาท ขนมบ้านโกไข่ กลายเป็นร้านกาแฟและขนมหวานที่นักท่องเที่ยวสามารถแวะพักดื่มและซื้อของฝากติดไม้ติดมือได้ เชื่อว่าไม่ผิดหวังกับรสชาติความอร่อยอย่างแน่นอนโทรศัพท์ติดต่อ 074-501770 เครดิตทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน
