สวัสดีชาว TrueID In-Trend ทุกท่านนะคะ วันนี้มีเวลาว่างก็เลยทำอาหารกินกันอีกแล้ว โดยวันนี้มาในเมนู “ลาบหมูเห็ดเข็มทอง” โดยเมนูลาบก็เป็นอาหารทางภาคอีสานที่ทำโดยการใช้เนื้อสัตว์มาสับให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และข้าวคั่ว เพื่อเพิ่มรสชาติ ถือเป็นอีกเมนูที่ทำได้ไม่ยากและมีความอร่อย จะทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยได้หมดค่ะ โดยสูตรนี้เป็นสูตรประจำบ้านเราเลย ก็คือจะใส่เห็ดเข็มทองลงไปด้วยค่ะ ตัวเห็ดจะดูดเอาน้ำลาบเข้าไป เวลาทานจะเข้าเนื้อและเห็ดมีรสชาติหวานอร่อยอีกด้วย ถ้าที่บ้านอยากทานอาหารประเภทแซบ ๆ แล้วล่ะก็ ลาบหมูจะเป็นเมนูต้น ๆ ที่เราหยิบยกขึ้นมาทำกินกัน ได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ สักจาน อร่อยอย่าบอกใครเชียว ยิ่งแนมด้วยผักด้วยจะได้ทั้งสุขภาพและความอร่อยอย่างแน่นอนค่ะ วันนี้เรามีส่วนผสมและวิธีการทำลาบหมูเห็ดเข็มทองมาฝากกันด้วยนะคะ ไปดูกันเลยว่าจะมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ตามมาค่ะ ส่วนผสมของลาบหมูเห็ดเข็มทอง มีดังนี้ค่ะ 1. หมูเนื้อแดง 500 กรัม 2. มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 3. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 4. พริกชี้ฟ้า 10 ดอก 5. หอมแดง 30 หัว 6. ต้นหอมผักชี 4 ต้น 7. ผักชีฝรั่ง 5 ใบ 8. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม 9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. นำหมูมาสับให้ละเอียด ตั้งไฟและลวกหมูให้สุก พอหมูเริ่มสุกใส่เห็ดเข็มทองลงไปลวกด้วยกัน สุกแล้วตักขึ้นพักไว้ 2. ใส่น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน จากนั้นเติมข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. จากนั้นใส่พริกขี้ฟ้า หอมแดง ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง ชิมรสชาติอีกครั้ง หากขาดเหลืออะไรก็เติมได้เลย เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วเป็นอันเสร็จ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ ขนมจีน และผักต่าง ๆ อร่อยเหาะค่ะ เมนูนี้ทำทีไรก็หมดไม่มีเหลือค่ะ เพราะรสชาติที่อร่อยบวกกับบรรยากาศบ้าน ๆ นั่งทานกันบนแคร่หน้าบ้าน ได้บรรยากาศชนบท เติมข้าวเหนียวกันยกใหญ่ หากบ้านไหนสนใจอยากทำลาบหมูเหมือนอย่างบ้านเราก็สามารถนำสูตรข้างต้นไปทำตามกันได้นะคะ สำหรับวันนี้เราต้องลาไปแล้ว สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : ผู้เขียน