ขนมวงเป็นขนมของชาวไทยใหญ่ ที่คนไทยส่วนใหญ่ชอบทานกัน ขนมวงคือขนมที่ทำด้วยแป้ง เป็นรูปวงกลมมีรูตรงกลาง เหมือนกับขนมโดนัทของต่างประเทศ มีน้ำตาลเคลือบด้านบน ปัจจุบันไม่ค่อยมีขายแล้ว หาทานยากมาก ๆ ดังนั้นวันนี้จะมาพาทุกคนทำขนมวงไปด้วยกันค่ะ ส่วนผสมขนมวง แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย กล้วยน้ำว้าสุก 2 ลูก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย งาขาวคั่วสำหรับโรย (ถ้ามี) วิธีทำ 1. ปอกเปลือกและผ่ากล้วยน้ำว้าสุก ตัดตรงกลางที่เป็นเมล็ดสีดำของกล้วยออก แล้วนำกล้วยไปบดให้ละเอียด 2. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้าและกล้วยน้ำว้าสุกบด นวดให้พอเข้ากัน 3. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น นวดต่อให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมกะทิสำเร็จรูปลงไปทีละนิด นวดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน และรวมตัวกันเป็นก้อน 4. แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 35 กรัม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร จากนั้นคลึงแป้งเป็นเส้นยาว ๆ ไม่หนา แล้วนำปลายของเส้นแป้งมาติดกันให้เป็นวงกลม 5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแป้งที่ปั้นไว้ลงไปทอดด้วยไฟกลาง 6. ทอดจนขนมมีสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง 7. ต่อไปตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่นและน้ำเปล่าลงไปคนผสมให้เข้ากัน 8. เคี่ยวน้ำตาลด้วยไฟแรงต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลมีลักษณะที่ข้นขึ้น 9. นำน้ำตาลที่เคี่ยวเสร็จแล้ว ไปราดลงบนขนมที่ทอดไว้ ใครมีงาขาวคั่วให้โรยลงไป ใครไม่ชอบหรือไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน แล้วรอให้น้ำตาลแห้ง 10. เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟได้ **เคล็ดลับ** - การนำเมล็ดสีดำของกล้วยออก จะทำให้เนื้อขนมมีเนื้อที่เนียนสวย - การคลึงแป้งควรคลึงให้มีขนาดที่พอดี หากคลึงเป็นเส้นหนาเกินไป เวลาทอดจะสุกได้ยาก เมนูนี้เป็นเมนูขนมหวานของไทยดั้งเดิม ที่จริง ๆ แล้วมีหลายสูตรมาก ซึ่งส่วนผสมและวิธีการทำก็ปรับเปลี่ยนไปตามยุคตามสมัย พอทานแล้วอร่อยไปอีกแบบ พอแก้อยากได้ ใครที่ชื่นชอบและอยากทานเหมือนกันก็ลองนำสูตรนี้ไปทำได้นะคะ ภาพทั้งหมดจาก: 2UN
