สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาเป็นสาวเหนือ ทำอาหารเหนือรับประทานกันนะจ๊ะ สำหรับเมนูอาหารเหนือวันนี้ ก็ยังไม่พ้นเมนูน้ำพริกกันอีกเช่นเคย…ไปลงมือกันเลยดีกว่า เมนูวันนี้คือ "น้ำพริกอ่อง" จะบอกว่าเราไม่ใช่คนเหนือนะ แต่เราชอบอาหารเหนือมากๆ ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกอ่อง แคปหมู น้ำพริกหนุ่มไส้อั่ว ข้าวซอย เราชอบมาก เมนูไหนเราทำกินเองได้ เราก็ชอบทำกินให้หายอยากกันไปเลย.. อิอิ สมัยนี้มีน้ำพริกแกงสำเร็จรูปขาย ทำให้การทำอาหารเหนือของเราง่ายขึ้นมากและได้รสชาติอร่อยๆ เหมือนเราไปกินที่เหนือเลย ไปดูเครื่องปรุงและวัตถุดิบกันดีกว่า วัตถุดิบ เครื่องปรุง 1.หมูบด 2.มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น 3.พริกแกง 4.ต้นหอมผักชี 5.น้ำตาล 6.น้ำปลา วันนี้เราใช้พริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จรูปของแม่น้อย เชียงราย พริกแกงเจ้านี้เราใช้ทำน้ำเงี้ยวบ่อยๆ เห็นข้างหลังซองเค้าเขียนว่าทำน้ำพริกอ่องได้ วันนี้เราเลยลองเอามาทำดู ขั้นแรก ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ไม่ต้องเยอะเพราะในพริกแกงจะมีน้ำมันอยู่ ผัดพริกแกงให้หอมสักพัก ก็ใส่หมูบดลงไปผัดให้เข้ากันกับพริกแกง พอหมูเริ่มสุกใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำนิดหน่อย ลองชิมก่อนค่อยปรุงรสนะ เพราะพริกแกงจะมีรสชาติอยู่แล้ว เราก็ปรุงรส เพิ่มนิดหน่อย เติมน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ หาฝามาปิดกะทะ รอสักครู่ให้มะเขือเทศสุกและน้ำที่เติมลงไปแห้งสักหน่อย เปิดฝาชิมรสอีกครั้ง ผัดให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ทานกับผักสด แตงกวา แคปหมูจะเข้ากันมากๆ สรุปค่าใช้จ่ายสำหรับเมนูนี้ หมูบด 50 บาท / พริกแกงห่อเล็ก 20 บาท / ต้นหอมผักชี 10 บาท / มะเขือเทศ 10 บาท รวม 90 บาท เรากินได้ประมาณ 3 มื้อนะ คุ้มสุดๆ **ปริมาณพริกแกงเราไม่มีสัดส่วนแน่นนอน ก็กะๆ เอา ให้พอดีกับหมูบด พริกแกงแม่น้อย เชียงราย จะมีแบบห่อเล็ก 80 กรัม ห่อใหญ่ 500 กรัม ปกติเราจะใช้ห่อใหญ่มาทำน้ำเงี้ยว แต่จำราคาไม่ได้ว่ากี่บาท ส่วนวันนี้เราซื้อห่อเล็กมา เพราะที่ร้านไม่มีห่อใหญ่ ปกติถ้าใช้ไม่หมดเราก็เก็บไว้ใช้กับเมนูต่อไปได้ แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นนะ วิธีการทำของเรา อาจจะไม่ถูกต้องตามขั้นตอนของคนเหนือแท้ๆ แต่เราเอาแค่พอทานได้ รสชาติใกล้เคียง ถูกปากเราก็โอเคแล้วล่ะ ฝากเพื่อนๆ ถ้าว่างก็ลองทำตามดูได้นะ ไม่ยากเลย