ขอบคุณภาพจาก : www.canva.com ถ้าจะให้พูดถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ขอยกให้น้ำนมถั่วเหลืองที่เรียกว่า “น้ำเต้าหู้” ให้เป็นอันดับหนึ่งในใจเลยค่ะ เพราะในน้ำเต้าหู้มีโปรตีนสูงสุดๆ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย ให้คุณค่าใกล้เคียงกับการบริโภคเนื้อสัตว์เลยทีเดียว และไม่เพียงแต่โปรตีนสูงเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียม คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส และวิตามินต่างๆ อีกมากมาย ที่สำคัญหาทานง่าย ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นเลยค่ะ ด้วยความที่ผู้เขียนมีความรักในน้ำเต้าหู้มากๆ และแอบเห็นเมนูจากน้ำเต้าหู้ที่สามารถทำได้ง่ายๆ อย่างหลากหลาย มาจ๊ะเอ๋กับเมนูที่เค้าเรียกว่า เต้าหู้นมเย็น แหม่! ช่างถูกใจสายรักสุขภาพและคนรักของหวานเลยค่ะ ไม่รอช้า ผู้เขียนขอลงมือทำเอง และภูมิใจเสนอเมนูนี้ว่า "วุ้นเต้าหู้รสนมชมพู" ตามมาดูกันค่ะว่าจะง่ายจริงไหมแล้วจะหวานเย็นชื่นใจจริงหรือเปล่า การเตรียมส่วนผสม น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล 2 ถ้วย ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานแนะนำเพิ่มปริมาณนะคะ) น้ำหวานกลิ่นสละ 4 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ แบบพิมพ์หรือภาชนะสำหรับใส่วุ้นเต้าหู้ วิธีการทำ 1. เทน้ำเต้าหู้ในหม้อ แล้วใส่ผงวุ้นลงไป คนให้ละลาย ทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้วุ้นอิ่มตัวและไม่จับตัวเป็นก้อน 2. นำไปตั้งไฟระดับเบาๆ พอร้อนเติมนมข้น คนให้ทั่ว 3. คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนละลาย พอเริ่มเดือดแล้วให้ปิดไฟ 4. กรองด้วยกระชอน 2 รอบ เพื่อให้วุ้นเต้าหู้จะได้เนื้อเนียนน่าทานค่ะ 5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้จนหายร้อนแล้วค่อยนำไปใส่ในตู้เย็นนะคะ 6. พอเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ ใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมรับประทานแล้วค่ะ เห็นไหมละคะว่าง่ายสุดๆ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูวุ้นเต้าหู้รสนมชมพู หวานกรอบ เย็นชื่นใจแล้วละค่ะ ถ้ามีโอกาสลองทำทานกันดูนะคะ อาจจะปรับรสชาติ กลิ่นและสี ได้ตามชอบเลย แล้วอย่าลืมติดตามเมนูจากน้ำเต้าหู้อื่นๆ ต่อไปนะคะ แต่ตอนนี้..ขอทานก่อนค่ะ ภาพประกอบวุ้นเต้าหู้ทั้งหมดโดย : น้ำเต้าหู้กับปา'โก๋