สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ชาวTrueID In-Trend วันนี้ดิฉันจะมาแจกสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส สไตล์บ้าน ๆ ง่าย ๆทานเองที่บ้าน บอกเลยว่า ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ

เนื่องจากดิฉันได้ทำแต่กับข้าว ทานคู่กับข้าวสวย แล้วอยู่ดี ๆ วันหนึ่งเกิดอยากทานก๋วยเตี๋ยวขึ้นมา แล้วช่วงนี้ไม่สามารถไปนั่งทานที่ร้านได้ นึกขึ้นได้ว่าคุณแม่ชอบทำ ทำครั้งนึงสามารถทานกันทั้งวันได้เลยค่ะ โดยสูตรนี้ดิฉันได้ถามมาจากคุณแม่

เริ่มจากเครื่องปรุง

1. พริกป่น (ใครที่มีพริกแห้งอยู่ที่บ้าน สามารถนำพริกแห้งมาตำจนละเอียด)

2. น้ำส้มสายชู

3. น้ำตาล

4. กระเทียมตำละเอียด จากนั้นนำไปทอดกับน้ำมัน เพื่อใช้ทำหอมเจียว ผัดพอเหลือง มีกลิ่นหอม ใช้ไฟอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับทำน้ำซุป

1. หัวไชเท้า ( นำไปล้างน้ำ พร้อมใส่เกลือ ล้างประมาณ 2-3 ครั้ง เพื่อไม่ให้หัวไชเท้ามีความขม หรือต้มหัวไชเท้าก่อน 1 น้ำ แล้วนำไปต้มกับน้ำใหม่ )

2. กระดูกหมู

3. ผงปรุงรสน้ำซุปทำก๋วยเตี๋ยว (น้ำใส)

วัตถุดิบทำก๋วยเตี๋ยว

1. เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นนิ่ม (เส้นเล็ก เส้นใหญ่ตามใจชอบได้เลยค่ะ)

2.ลูกชิ้น (หมู ,เนื้อ,ปลา) ตามใจชอบค่ะ

3. ผักตามใจชอบ

วิธีทำ

1. นำน้ำต้มใส่หม้อ ต้มจนเดือด

2. หั่นหัวไชเท้า ใส่น้ำต้ม พร้อมใส่ผงปรุงรสน้ำปรุงรส พร้อมใส่กระดูกหมู ต้มจนหัวไชเท้าเริ่มนิ่ม หรือสังเกตกระดูกหมูเปื่อย หัวไชเท้าจะเพิ่มความหวานให้น้ำซุปค่ะ

3. ใส่ลูกชิ้นพอรับประทาน

4. นำน้ำต้มใส่อีก 1 หม้อ เพื่อใช้ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว เมื่อน้ำเดือด นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกพร้อมผัก

5. ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำซุปตาม จากนั้นปรุงรสด้วย พริก น้ำตาล น้ำส้มสายชู

แนะนำเรื่องเส้นก๋วยเตี๋ยวค่ะ ตอนแรกที่ดิฉันได้ลองทำครั้งแรก ดิฉันได้เลือกก๋วยเตี๋ยวแบบเส้นแห้งมา ผลปรากฏว่าเส้นแห้งใช้ไม่ได้กับการทำก๋วยเตี๋ยวค่ะ จึงจำเป็นต้องใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นนิ่มจะอร่อยกว่า และใช้เวลาลวกไม่นานด้วยค่ะ

CREDIT PHOTO BY ผู้เขียน