เมนูอาหารสิ้นคิดที่หลาย ๆ คนรู้จัก นอกจากผัดกะเพราแล้ว ก็น่าจะเป็น “ข้าวผัด” นี่แหละ ซึ่งเป็นเมนูที่มีขายกันทุกร้าน เพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย กินง่าย และทำได้อย่างรวดเร็ว เพียงเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อม แล้วนำลงไปผัดในกระทะ ไม่ถึง 5 นาทีก็ได้กินข้าวผัดร้อน ๆ แล้ว ซึ่งกินแต่ข้าวผัดอย่างเดียวทุกวัน ๆ ก็รู้เบื่อ แม้ว่าจะมีทั้งข้าวผัดไข่ ข้าวผัดหมู ข้าวผัดปู หรือว่าจะเป็นข้าวผัดทะเล และรสชาติของข้าวผัดโดยส่วนมาก ก็มักจะมีความคล้ายคลึง ทำให้ไม่ค่อยเห็นความแตกต่างเท่าไหร่ วันนี้เราจึงจะมานำเสนอเมนูข้าวผัดกระเทียมที่ใคร ๆ ก็เคยกิน แต่จะมาเพิ่มความพิเศษด้วยการประยุกต์ดัดแปลงวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ ให้เป็นสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเมนูพิเศษนั้นก็คือ “ข้าวผัดกระเทียมสาหร่าย สไตล์ญี่ปุ่น” ที่ทำง่ายมาก ๆ สามารถทำเองได้ที่บ้านเลย วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. ข้าวสวยแช่เย็น (2 ทัพพี) 2. สาหร่ายหั่นฝอย (20 กรัม) 3. กระเทียมปอกเปลือกสับหยาบ ๆ (2 ช้อนโต๊ะ) 4. เนย (10 กรัม) 5. น้ำตาลทราย (1/2 ช้อนโต๊ะ) 6. โชยุ (1 ช้อนโต๊ะ) 7. ต้นหอมซอย 8. น้ำมันพืช เริ่มจากการนำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งเตา แล้วเปิดไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มเดือดก็ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่เนยลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียม จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไปผัดแล้วใช้ตะหลิวคน และคลุกเคล้าข้าวสวยให้เข้ากับกระเทียม ต่อมาก็ถึงขั้นตอนการปรุง โดยใส่น้ำตาลทราย และโชยุแล้วคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นก็ปิดท้ายด้วยการใส่ต้นหอม และสาหร่ายหั่นฝอย คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย “ข้าวผัดกระเทียมสาหร่าย สไตล์ญี่ปุ่น” ใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า โรยสาหร่ายหั่นฝอยลงไปเพิ่ม รับรองอร่อยเลิศแน่นอน ส่วนรสชาติของข้าวผัดกระเทียมสาหร่ายจานนี้ อยากจะให้ทุกคนได้ลิ้มลองกันจริง ๆ ค่ะ เพราะมีทั้งความหอมของเนย กับกระเทียมที่ใส่ลงไป แล้วยังมีรสชาติกลมกล่อม พร้อมทั้งได้กลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นอีกด้วย ผสมกับรสสัมผัสนุ่ม ๆ ของสาหร่าย ก็ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการกินให้อร่อยมากขึ้น ใครที่ชอบกินข้าวผัดกระเทียมอยู่แล้ว ก็อยากให้ลองนำสูตรนี้ไปทำกันได้เลยจ้า ภาพประกอบ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
