ราดหน้า อาหารประเภทเส้นที่คนส่วนใหญ่ชอบ นอกจากก๋วยเตี๋ยว เพราะราดหน้าก็จะมีเส้น มีผัก และเนื้อสัตว์ด้วยในจานเดียว แถมมีให้เลือกหลายเส้นตามใจคนกิน เช่น เส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาว และเส้นหมี่กรอบ(บะหมี่เหลืองทอดกรอบ) ราดหน้าถึงแม้จะเป็นเมนูอาหาร มี่อาจจะทำไม่ยาก แต่ผู้เขียนคิดว่า ก็ยังหากินยาก เพราะร้านอาหารบางร้านอาจจะไม่มีขาย เพระการทำอาจจะหลายขั้นตอน จึงทำให้ค่อนข้างเสียเวลาในการทำขาย วันนี้ผู้เขียนจะพาเพื่อน ๆ มาทำราดหน้าทะเล หมี่กรอบ หรือเพื่อน ๆ ชอบเส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาว ก็ทำแทนได้เหมือนกันค่ะ เรามาเตรียมของกันก่อนค่ะ เครื่องปรุง น้ำราดหน้า- ซอสปรุงรสฝาเขียว- ซีอิ๊วขาว- ซอสหอยนางรม- เต้าเจี้ยว- ผงชูรส- น้ำตาล- แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป- พริกไทยขาวป่น- กระเทียม- น้ำมันพืช ผักสำหรับผัด- คะน้า- ข้าวโพดอ่อน- แคร์รอด- เห็ด หรือใส่ตามใจ ที่เราชอบก็ได้ค่ะวิธีทำ1. ทอดเส้นบะหมี่เหลือง ด้วยไฟกลาง ระวังไหม้ พอกรอบแล้วพักไว้2. ใส่น้ำมันเล็กน้อยทุบกระเทียมลงไปผัดให้พอหอม3. กระเทียมเหลืองหอมแล้วเอากุ้งหมึกที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดพอประมาณไม่ต้องให้สุก4. นำผักที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดให้ผักอ่อนนิ่ม ปรุงเครื่องด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ผงชูรส เต้าเจี้ยว ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันผักและเนื้อสัตว์5. เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปให้ท่วมของที่ผัดไว้6. รอให้เดือด7. ผสมแป้งมันกับน้ำตีให้เข้ากัน8. ค่อยๆเทและคนเบา ๆ ชอบน้ำเหนียวก็ใส่แป้งเพิ่ม9. ชิมรสชาติ ให้รสชาติถูกใจแล้ว ปิดไฟ10. นำเส้นบะหมี่เหลืองที่ทอดไว้ ใส่ถ้วยและตักน้ำราดลงไป โรยพริกไทยเล็กน้อย แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะแอบบอก เพื่อน ๆ คนไหนอยากกินเส้นใหญ่ แค่เพื่อน ๆ ซื้อเส้นใหญ่มา แล้วตั้งกระใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เส้นใหญ่ ซีอิ๊วดำ ผัดให้เส้นสุก แค่นี้ก็ทานได้แล้วค่ะ รูปภาพทั้งหมด มาจากผู้เขียนเอง หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !