ชามแกง เป็นร้านอาหารไทยที่เชฟต้องการขายตัวแกงเป็นหลัก ซึ่งแกงเป็นอะไรที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ข้าวแกง เครื่องแกง ดั้งนั้น เมนูภายในร้านจะเน้นที่แกงเป็นหลัก ซึ่งเมนูแกงแต่ละอย่าง ไม่หวือหวา หรือเน้นวิธีแปลก ๆ ส่วนใหญ่จะถอดแบบรสชาติมาจากสูตรต้นตำรับไทย ที่นำมาดัดแปลงใหม่โดยผ่านการปรุงจาก เชฟ 3 ท่าน เชฟมิว-จีราวิชช์ มีแสงนิลวีรกุล, เชฟใจ๋-อรุษ เลอเลิศกุล และ เชฟอิ๋ว-อัจฉราภรณ์ เกียรติธนวัฒน์ ซึ่งเชฟทั้ง 3 ท่าน เคยเป็นทีมครัวของเชฟปริญญ์และเชฟเดวิดจากร้าน Nahm จึงได้นำความรู้และประสบการณ์ที่มีออกมาเป็นร้านอาหารไทยที่ชื่อว่า ชามแกง โดยเมนูแกงของที่นี้ ไม่ต้องกังวลว่ามาทานคนเดียวอาจจะไม่อิ่ม เพราะเมนูของทางร้านจะขายเป็นเซ็ต ซึ่ง 1 เซ็ต คุณจะได้ทานอาหารที่ประกอบไปด้วย เมนูหลักคือ แกง ตามด้วย ข้าว ซุป ยำและของหวาน เป็นเซ็ตอาหารที่เชฟรังสรรค์ออกมาให้ครบรส เข้ากันเป็นอย่างดี แกงชามแรกของเราคือ แกงคั่วปลาอินทรีใส่ใบบัวบก (560 บาท) ลักษณะเหมือนแกงปูใบชะพลู แต่ปรับจากเนื้อปูเป็นเนื้อปลาอินทรีย์ชิ้นมัน เนื้อแน่น ๆ กับแกงรสค่อนข้างแรง มีรสหวานปลายลิ้น ทานคู่กับใบบัวบก ความขมฝาดเข้ากันดีกับแกงคั่วข้น ๆ แกงขามต่อมา แกงกะทิเนื้อวัวใส่กล้วยดิบอย่างนราธิวาส (600 บาท) แกงข้น ๆ รสสัมผัสครั้งแรกที่ทาน คล้าย ๆ มัสมั่นแต่เผ็ดกว่ามาก ตัวเนื้อติดมันนุ่ม ๆ พอทานคู่กับกล้วยดิบลวกที่โรยด้วยหอมเจียวแล้ว อร่อยละมุนลิ้นมาก ๆ ครบรสชาติทั้งความมัน เค็ม เปรี้ยว หวาน ครบรส และมีเมนูเครื่องเคียงที่เราสั่งมาเพิ่มเติม สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง (120 บาท) ที่ร้าน ปลาดุกจะถูกเลาะก้างออก นำไปย่างถ่านจนกระทั่งหนังกรอบ และเนื้อปลาอบอวลไปด้วยกลิ่นควัน ภายในตัวเนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำมาก บวกกับหนังกรอบ ๆ ด้านนอกแล้ว ไม่มีอะไรจะวิเศษขนาดนี้ เป็นปลาดุกย่างที่ขึ้นอันดับ 1 ในใจเราเลยจริง ๆ ยิ่งทานคู่กับสะเดาน้ำปลาหวานแล้ว ยิ่งอร่อยสุด ๆ The Best เมื่อทานแกงแล้วอย่าลืม ยำผัก กับ ต้มแซ่บ ที่อยู่ในเซ็ต ยำผักให้ความสดชื่นและแก้เผ็ด สารพัดผักพร้อมผลไม้อย่างชมพู่ มะเฟือง และมันแกว ส่วนต้มแซ่บไว้ซดแก้เลี่ยน หอมกลิ่นข้าวคั่ว เต็มปากเต็มคำกับกระดูกหมูและสมุนไพร และตบท้ายด้วยของหวาน น้อยโหน่งน้ำกะทิ น้อยโหน่งจะมีหน้าตาคล้ายน้อยหน่า แต่ลูกใหญ่กว่า รสชาติอร่อยพอกัน นำมาเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งแล้วราดน้ำเชื่อมน้ำลอยใส่ใบเตย กับน้ำกะทิคั้นสด รสชาติหวานมัน ไม่เลี่ยน กลมกล่อมกำลังดี ลื่นคอสุด ๆ ถือเป็นของหวานปิดท้ายได้ดีมาก ๆ สำหรับใครที่ชอบทานอาหารไทยแบบถึงรสเครื่องแกงจริง ๆ ร้านชามแกง ถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก ๆ ค่ะ ป.ล. โทรจองก่อนไปทุกครั้งนะคะ 📍 ซอยเจริญกรุง 35 (นครเกษม 5) กรุงเทพฯ 📲 โทร. 08 1822 0182