ในยุคที่ร้านอาหารญี่ปุ่นกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมของคนไทย การได้ลิ้มรสซูชิและซาชิมิคุณภาพดีไม่จำเป็นต้องจ่ายแพงเสมอไป และ Shinkanzen Sushi ก็เป็นหนึ่งในตัวอย่างชัดเจนของร้านที่สามารถผสมผสาน “ความคุ้มค่า” และ “ความสด” ได้อย่างลงตัว จนทำให้ชื่อของร้านนี้ติดอยู่ในลิสต์ร้านอาหารญี่ปุ่นที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับใครหลายคน เมื่อเดินเข้าไปใน Shinkanzen Sushi สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือบรรยากาศที่อบอุ่นและไม่เป็นทางการจนเกินไป การตกแต่งใช้โทนไม้และสีเรียบง่ายสไตล์มินิมอลผสมกลิ่นอายญี่ปุ่น บางสาขามีที่นั่งบาร์ติดสายพานให้เลือกหยิบซูชิได้อย่างเพลิดเพลิน ในขณะที่บางสาขาก็เน้นโต๊ะนั่งเป็นกลุ่ม เหมาะสำหรับมื้อสบาย ๆ กับเพื่อนหรือครอบครัว เสียงหัวเราะจากลูกค้าที่กำลังเพลิดเพลินกับซูชิและเครื่องดื่มเย็น ๆ ทำให้บรรยากาศดูผ่อนคลาย ไม่ได้รู้สึกว่าต้องกินแบบรีบเร่งเหมือนร้านฟาสต์ฟู้ด แม้ว่าราคาเมนูจะไม่สูง แต่บรรยากาศกลับให้ความรู้สึกเหมือนได้รับการต้อนรับอย่างดี สิ่งที่ทำให้ Shinkanzen Sushi แตกต่างจากร้านซูชิราคาประหยัดทั่วไปคือ ความหลากหลายของเมนู ตั้งแต่ซูชิคำเล็ก ๆ บนสายพาน ราคาเริ่มต้นเพียง 12–15 บาท จนไปถึงชุดซาชิมิพรีเมียมที่เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ นอกจากเมนูซูชิและซาชิมิแล้ว ยังมีอาหารจานร้อน เช่น ข้าวหน้าปลาดิบ, ข้าวหน้าหมูทอด, ยากิโซบะ หรือแม้กระทั่งราเม็งที่รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนที่อยากได้ความอิ่มแบบครบเครื่อง ความสดของวัตถุดิบหัวใจของร้าน ไม่ว่าจะเป็นร้านซูชิระดับพรีเมียมหรือร้านราคาประหยัด สิ่งที่ลูกค้าคาดหวังคือ “ความสด” ซึ่ง Shinkanzen Sushi ให้ความสำคัญกับจุดนี้อย่างชัดเจน ปลาแซลมอนที่ใช้มีสีส้มสด เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาวเกินไป ข้าวซูชิก็หุงสุกกำลังดี ไม่แฉะหรือแห้งจนเกินไป และมีรสเปรี้ยวนิด ๆ จากน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น การจัดเก็บวัตถุดิบก็มีมาตรฐานที่ดี สังเกตได้จากการที่ซูชิแต่ละคำบนสายพานยังดูชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งหรือเหี่ยว แม้จะวางไว้สักพัก นอกจากนี้บางสาขายังมีเชฟปั้นซูชิสด ๆ ต่อหน้าลูกค้า ซึ่งเพิ่มความมั่นใจเรื่องความสะอาดและคุณภาพ หนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ Shinkanzen Sushi ได้รับความนิยมคือ ราคาเริ่มต้นที่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน นักศึกษา หรือคนทำงาน ก็สามารถเข้ามาอิ่มได้แบบไม่รู้สึกเสียดายเงิน ซูชิคำเล็กเริ่มต้นเพียงสิบกว่าบาท และเมนูชุดก็อยู่ในช่วงร้อยกว่าบาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับคุณภาพ สาขาที่ผู้เขียนไปใช้บริการ คือ Shinkanzen Sushi มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เส้นทาง : https://maps.app.goo.gl/3RCkX28APGikYi9L7?g_st=il ทุกภาพประกอบด้วยผู้เขียน ถ่ายวันที่ 21/09/2565 เวลา 19.35 หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !