ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า ในยามเที่ยง เราจะหาอาหารรับประทานเองง่าย ๆ อาหารที่อร่อยมีประโยชน์สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน เมนูในวันขอเสนอ ผัดมะระจีนใส่ไข่ มะระจีนเป็นผักชนิดหนึ่ง ผลมะระยาวสีเขียว ผิวข้างนอกมะระขรุขระเล็กน้อย มีรสขมเย็น หวานเป็นลมขมเป็นยา ทางการแพทย์แผนไทยกล่าวว่ารสขมเย็น สามารถทำให้คนที่รับประทานแล้วหลับสบาย นอนหลับสนิท ดังนั้นเรามาดูวัตถุดิบการผัดมะระจีนใส่กันเลยดีกว่านะคะ วัตถุดิบผัดมะระจีนใส่ไข่มีดังนี้ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 1. มะระจีน 200 กรัม 2. กระเทียม 5 กลีบ 3. ไข่เป็ด 2 ฟอง 4. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดมะระจีนใส่ไข่ 1. นำมะระมาตัดหัวตัดท้าย แล้วนำมาล้างเปล่าให้สะอาด 2. นำมะระมาผ่าครึ่งแล้วคว้านเม็ดของมะระออก ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 3. หั่นมะระเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่น้ำเกลือ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 4. ตำกระเทียมให้ละเอียด 5. ผัดกระเทียมใส่น้ำมัน 6. นำไข่เป็ดผัดใส่น้ำมันกับกระเทียม ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 7. นำมะระจีนชิ้นลงกระทะ 8. ปรุงรสผัดมะระใส่ไข่ ตามปริมาณที่กำหนดหรือปริมาณที่ต้องการ 9. ผัดมะระให้สุกใช้เวลา 5 นาที 10. นำมะระผัดใส่ไข่ มารับประทานได้ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า เคล็ดลับผัดมะระใส่ไข่มีดังนี้ เราตัดหัวตัดท้ายมะระออกและนำเม็ดข้างในของมะระออกเพื่อลดความขมของมะระจีนออก แล้วพอหั่นมะระเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วเรานำมะระไปแช่น้ำใส่เกลือเพื่อลดความขมของมะระเช่นกัน เคล็ดลับต่อมาที่ใช้ไข่เป็ดเพราะไข่เป็ดเป็นไข่มีสีเหลือง คือไข่แดงเยอะกว่าไข่ขาว ทำให้รสชาติผัดมะระอร่อยกลมกล่อม เรารู้จักวิธีทำ วัตถุดิบ เคล็ดลับในการทำมะระจีนผัดใส่ไข่แล้ว อย่าลืมนำกลับไปทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านนะคะ
