หลายคนตื่นสาย เพราะนอนดึก ผมก็เป็นคนหนึ่งที่ตื่นสาย จนไม่มีเวลาได้ทานข้าวเช้า ปกติจะทานแค่อาหารเที่ยง กับอาหารเย็น นั่นเป็นพฤติกรรมที่ไม่ดี คนเราต้องรับประทานอาหารให้ครบ 3 มื้อ เช้า กลางวัน และเย็น โดยเน้นมื้อเช้าเป็นที่สำคัญ อาหารเที่ยงรองลงมา และทานอาหารค่ำน้อยๆ เพราะตอนค่ำร่างกายของเราจะพักผ่อน และทำงานตามกลไกลของมัน จึงไม่ควรทานมาก ทำให้ร่างกายของเราต้องย่อยอาหารอีก อาจจะหนักเกินไป ต้องระมัดระวังในการทานอาหาร เพราะอาหารสมัยนี้ มีสารพิษมาก เพราะอยู่ในยุคที่เร่งรีบ มีสารเคมีต่างๆอยู่ในอาหารมาก ต้องเลือกทานผักที่ปลูกเอง จะปลอดภัยกว่า และเลือกทานอาหารสักนิด ในทุกเช้าต้องทานอาหารทุกวัน แต่ในสังคมที่เร่งรีบแบบนี้ จะมีเมนูไหนบ้างที่สะดวกต่อการทาน ทานได้รวดเร็ว อิ่มท้อง และทานที่ไหนก็ได้ เมนูนั้นคือ ข้าวเหนียว - หมูปิ้ง เมนูสุดคลาสสิค ที่สามารถทานได้ ทุกเพศทุกวัย มีขายอยู่หลายๆแห่ง ไม่ว่าจะเป็นตามปากซอย ริมทาง หน้าที่ทำงาน หน้าโรงเรียน ราคาก็แสนจะประหยัด แค่ไม้ละ 5 บาท และข้าวเหนียวร้อนๆ สามารถทำให้เราอิ่มได้ถึงเที่ยงเลย ขอบคุณที่สร้างข้าวเหนียว - หมูปิ้งขึ้นมา ที่ทำให้การใช้ชีวิตสะดวกขึ้นมาก หลายคนไม่มีเวลาทานข้าวเช้า เพราะอาหารเช้าหาทานได้ยาก ไม่มีเวลาลุกขึ้นมาทำอาหารเอาเอง ต้องซื้อเท่านั้น แต่ถ้าจะทำ ต้องตื่นขึ้นมาตั้งแต่เช้าๆ ตอนฟ้าที่ยังไม่สว่าง ตื่นขึ้นมาหูงข้าว กว่าข้าวจะสุกอีก ต้องใช้เวลานาน หมูปิ้งนี้แหละ เหมาะที่สุดแล้ว ที่จะเป็นอาหารที่แสนอร่อยของเรา รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ นอกจากหมูปิ้ง ร้านขายของยังมีเมนูอื่นที่ผมชอบ เช่น ไก่ทอด หมูทอด ในยามเช้า เป็นเมนูที่สะดวกสบาย หาทานได้ง่าย ราคาถูก ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากๆ แต่ถ้าทานแล้วก็อย่าลืมทิ้งขยะให้ถูกที่ล่ะ จะได้ไม่เป็นภาระของผู้อื่น ควรรักษาความสะอาด ร้านของของยังขายเมนูอื่นๆเช่น ไก่ปิ้ง ตับหมูปิ้ง ตับไก่ปิ้ง หมูยอทอด กุนเชียงทอด ปลาทูทอด ซุปมะเขือ อร่อยมากๆ สามารถทานได้ ชิ้นละ 10 บาท แค่นี้ก็จะทำให้เราอิ่มได้ ราคาเป็นกันเอง สะดวก สะอาดอีกด้วย รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ ในยามเช้าก่อนไปเรียน ผมต้องหมดค่าอาหารเช้าไปกับ ข้าวเหนียว - หมูปิ้ง ไม่ต่ำกว่า 30 บาทเลยแหละ เพราะบ้านผมอยู่ห่างไกลจากโรงเรียน จึงต้องตื่นแต่เช้าเพื่อแต่งตัวมาโรงเรียน และไม่ได้ทำอาหารตอนเช้า เพราะตื่นไม่ทัน และยุ่งยากกว่าจะเสร็จ จึงต้องซื้อกินเอา รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ หมูปิ้ง อาหารยอดฮิต ทำจากเนื้อหมูที่เอาไปหมักกับ รสดี ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล หมักจนได้ที่ ส่วนผสมเข้ากันเรียบร้อย และนำมาเสียบไม้ ความใหญ่ตามขนาดจำนวนเงิน 5 บาท 10 บาท และนำมาปิ้งบนเตาย่าง บางร้านใช้เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส แต่บางร้านใช้เตาถ่าน ผมชอบร้านที่เป็นเตาถ่านมากกว่า เพราะจะมีรสชาติอร่อย และหอมไปอีกแบบ จึงชอบเตาถ่านมากกว่า ส่วนข้าวเหนียวก็ เป็นข้าวเหนียวนึ่งธรรมดา ไม่ได้มีความพิเศษอะไร แต่ถ้าทานคู่กันอร่อยมาก แต่ถ้าใครไม่ทานหมู เรามี เนื้อไก่ปิ้ง ขายคู่กันในทุกๆร้านอยู่แล้ว ไก่ปิ้งก็ทำแบบเดียวกันหมูปิ้ง แต่เปลี่ยนจากหมูเป็นไก่ แต่ไก่จะมีความสุกไว ต้องปิ้งให้ดี ไม่ฉะนั้น จะไหม้ได้ แต่ถ้าไหม้ ทางร้านจะใช้กรรไกรตัดส่วนไหม้ออก เพื่อทำให้หมูปิ้งไก่ปิ้ง น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ ตับปิ้ง หรือ ปิ้งตับ เมนูที่คู่กับ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ผมชอบซื้อคู่กันมากๆ จะมีตับหมูและตับไก่ มีวิธีดูแตกต่างกัน ตับหมูจะเป็นชิ้นใหญ่ๆ มีความหนา เมื่อย่างแล้วจะมีลักษณะเป็นแผ่น แต่ตับไก่จะมีความเป็นก้อน เนื้อด้านในจะละเอียด ไม่เป็นแผ่นเหมือนตับหมู และไม่แข็ง แน่น เหมือนตับหมู โดยมีลักษณะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ผมชอบตับไก่มากกว่าตับหมู เพราะมีความอร่อย ไม่แข็งจนเกินไป ทานง่าย พอดีคำ บางร้านจะขายตับปิ้ง 5 บาท แต่บางร้านจะขาย 10 บาท เพราะตับนั้น เป็นวัตถุดิบที่มีราคาแพง กว่าเนื้อ จึงต้องขายราคาแตกต่างกับเนื้อ ตับมีประโยชน์มากมาย และรสชาติอร่อย มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก เป็นต้น ธาตุเหล็กจะช่วยบำรุงเลือด ช่วยเพิ่มเลือด ทำให้เลือดดีขึ้น จึงสำคัญต่อร่างกายมากๆ ผมชอบกินตับมากๆ วิธีทำตับนั้น ก็ไม่ยาก โดยนำตับมาหมักก่อน เช่นเดียวกับ หมูและไก่ เสียบไม้ตามราคา และนำมาปิ้ง แต่ตับนั้นจะปิ้งยากกว่าเนื้อหมู และเนื้อไก่ ต้องใช้เวลาที่พอดี ถ้าเร็วเกินไป ตับจะดิบ และถ้าปิ้งนานเกินไป ตับจะไหม้และมีความแห้ง เพราะปิ้งนาน ทำให้น้ำในตับระเหยออกหมด จนทำให้เกิดความแห้งได้ ควรใช้เวลาที่เหมาะ และมีประสบการณ์ในการย่าง เพราะอาจทำให้เสียของได้ รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ ข้าวเหนียว สิ่งสำคัญที่ทานกับหมูปิ้ง ข้าวเหนียวต้องนำไปแช่น้ำก่อน เพราะมีความแข็ง การหูงข้าวเหนียวจะไม่เหมือน ข้าวจ้าว โดยข้าวจ้าวจะไม่ต้องแช่น้ำ แค่ล้างข้าวให้สะอาด ไม่ให้มีฝุ่น หรือ เศษอะไรต่างๆ ล้างจนเสร็จ และนำข้าวจ้าว ใส่หม้อหูงข้าว และนำมาหูงได้ รอจนข้าวสุก แค่นี้ก็เสร็จ แต่ข้าวเหนียวจะยากกว่า เพราะต้องมีการนำข้าวเหนียว ไปแช่น้ำ 2 - 3 ชั่วโมง ทำให้ข้าวอ่อน และนำมานึ่งใส่หวด โดยตั้งน้ำใส่หม้อนึ่ง หรือ นึ่งข้าวในซึงก็ได้ และนึ่งข้าวตามปกติ จนข้าวสุก แต่ละอย่าลืมพลิกด้านให้ข้าวสุกเสมอกัน ต้องซิกข้าว ( ภาษาอีสาน ซิก เป็นกริยาอย่างหนึ่งที่ใช้มือทั้งสองข้าง กระตุกสิ่งของ ให้กลับด้าน ) ถ้าไม่ทำเช่นนั้น ข้าวจะไม่สุก พอข้าวสุกเรียบร้อยแล้ว เราต้องส่ายข้าว ( ภาษาอีสาน ส่ายข้าว คือ การเอาควันออกจากข้าว โดยนำไม้มาขยี้ ทำให้ควันออก โดยใส่ถาด นำควันออกเพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ ) พอเสร็จแล้วก็นำข้าวมาใส่กระติบข้าวเหนียว เพื่อเก็บข้าวให้กินได้ทั้งวัน โดยข้าวเหนียวจะทำให้อิ่มกว่าข้าวจ้าว เพราะข้าวจ้าวนั้น มันลักษณะเป็นแป้งอ่อนๆ แต่ข้าวเหนียวนั้นจะหวานมากกว่าข้าวจ้าว ข้าวเหนียวจะทำให้เราอิ่มท้องมากกว่าข้าวจ้าว การทานข้าวเหนียวหมูปิ้งนอกจากสะดวกแล้ว ยังมีความอิ่มกว่าเมนูอื่นๆ ทั้งสะดวกสบาย ประหยัด และ อิ่มอีกด้วย แต่ทานมากไปก็อาจไม่ดีต่อร่างกาย เพราะหมูอาจมีมันติดอยู่ และมีความไหม้ ต้องเลือกดีดี กินแต่พอดี ไม่ใช้กินทุกวัน ควรระมัดระวังมากในการเลือกรับประทานอาหาร อย่างที่ผมพูดไปในข้างต้น ต้องมีความพอดีในการทาน ไม่ใช่จะทานทุกวัน ยังมีเมนูอื่นให้ทานอีกมาก ที่ผมนำข้อมูลมาเสนอวันนี้ ก็เป็นเพียงเฉพาะ ตัวเลือกที่จะให้ทำมีความสะดวก ในยามเช้า ถ้าหาอะไรไม่ได้จริงๆ ก็ทานข้าวเหนียวหมูปิ้งนี่แหละครับ ไม่ต้องอดอาหารเด็ดขาด เพราะอาหารเช้าเป็นสิ่งสำคัญ ต้องรับประทานทุกวัน ด้วยความเป็นห่วงของเจ้าของบทความ บริโภคแต่น้อย ควรออกกำลังกายเพื่อสุขภาพด้วยนะครับ บทความและรูปภาพโดย : hitERlist เจ้าของบทความ