เห็ดหอม เป็นเห็ดที่มีโปรตีนและวิตามินอยู่มากมาย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรา นอกจากนี้เห็ดหอมยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด แต่ละเมนูก็ล้วนแต่มีหน้าตาน่ารับประทานทั้งนั้น วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูที่มีเห็ดหอมเป็นส่วนประกอบ ที่ผู้เขียนอยากจะได้นำกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูนี้มีชื่อว่า " น้ำพริกเห็ดหอม " ส่วนวิธีการทำเมนูนี้จะเป็นอย่างไร หน้าตาของน้ำพริกเห็ดหอมจะน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ เห็ดหอมดอกใหญ่ ๆ 4 ดอก พริกแห้ง 20 เม็ด หอมแดงซอย 2 หัว ข่าแก่ซอย 1 แง่ง ตะไคร้หั่น 3 หัว พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ผักกาดขาวสำหรับรับประทานกับน้ำพริก วิธีทำน้ำพริกเห็ดหอม ขั้นตอนแรกให้นำเห็ดหอมไปแช่ในน้ำเปล่า ประมาณ 30 นาที แล้วค่อยนำเห็ดหอมไปต้มให้สุก จากนั้นนำเห็ดหอมไปหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเตรียมเอาไว้ก่อน ขั้นตอนต่อไปให้นำพริกแห้ง หอมแดงซอย ตะไคร้หั่น ข่าแก่ซอย นำไปคั่วรวมกัน การคั่วไม่ต้องใช้ไฟแรงให้ใช้ไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ คั่วให้วัตถุดิบต่าง ๆ สุกและมีกลิ่นหอม พอคั่ววัตถุดิบต่าง ๆ สุกเรียบร้อยแล้วก็ให้ปิดไฟ จากนั้นพักไว้ให้เย็นเพื่อเตรียมนำไปตำน้ำพริก นำวัตถุดิบต่าง ๆ ซึ่งประกอบด้วยพริกแห้ง หอมแดง ข่าแก่ ตะไคร้ ที่คั่วเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำไปตำรวมกันในครกให้ละเอียด จากนั้นให้แบ่งเห็ดหอมครึ่งหนึ่งตำรวมกันไปกับน้ำพริก เมื่อตำละเอียดเข้ากันดีแล้วขั้นตอนต่อไป ก็ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติน้ำพริกเห็ดหอมด้วยผงปรุงรส น้ำพริกเผา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เกลือ จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติได้เลยค่ะ รสชาติของน้ำพริกเห็ดหอม จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวานนิด ๆ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้ตักน้ำพริกเห็ดหอมใส่ในถ้วยใบเล็ก แต่งหน้าให้สวยงามด้วยเห็ดหอมหั่น เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดขาว เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนู น้ำพริกเห็ดหอม ไว้สำหรับรับประทานกับกับข้าว ไม่ว่าจะมื้อไหนก็อร่อยลงตัว ด้วยน้ำพริกเห็ดหอมเมนูนี้แน่นอนค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่ชื่นชอบรับประทานน้ำพริก ผู้เขียนขอแนะนำเมนู น้ำพริกเห็ดหอม แบบสูตรของผู้เขียนนี้เลยค่ะ รับรองเลยว่าเผ็ดร้อนอร่อยแซบนัวแน่นอน เมนูนี้สามารถรับประทานกับข้าวสวยก็ได้หรือข้าวเหนียวก็ได้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน แต่ผู้เขียนขอแนะนำรับประทานกับข้าวเหนียวจะอร่อยเข้ากันดีมากกว่าค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูน้ำพริกอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีก ต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน