ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนเลยว่า เรามีความตั้งใจว่าสักครั้งหนึ่งในชีวิตจะต้องทำขนม cake cookies หรือขนมปังอะไรเหล่านี้ให้ได้ แต่เวลาก็ผ่านมาเนิ่นนานตามวัย 555++ จนวันนี้...ความตั้งใจนั้นก็มาถึง เริ่มจากการทำขนมปังไส้กรอก ง่ายๆเลย ตอนแรกก่อนตัดสินใจทำ ก็กล้าๆ กลัวๆ ว่า จะไหวไหม ไม่เคยเรียน ไม่เคยทำ ... แต่เอาหน่า ไม่ลองก็ไม่รู้จริงมั๊ยคะ > มาเริ่มจากสูตรและส่วนประกอบกันก่อนเลย คือตอนแรกลองค้นหาใน website ต่างๆดูว่าจะใช้สูตรไหนดี เนื่องจากมีหลายสูตรมาก จนมาเจอสูตรนี้ เลือกสูตรนี้ เพราะคิดว่าส่วนประกอบนั้นหาง่าย สามารถซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป...ประกอบไปด้วยอะไรบ้าง มาดูกันค่ะ แป้งขนมปัง 800 กรัม นมผง 4 ชั้นโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 80 กรัม เนยสด 80 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ยีสต์ผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 340 กรัม ไส้กรอกยาว 3-4 นิ้ว ไข่ไก่และเนยสดสำหรับทาขนมปัง สูตรนี้สามารถทำได้ประมาณ 25 ชิ้นนะคะ เริ่มจากขั้นตอนแรกคือการละลายยีสต์ผงในน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้ให้ใช้น้ำอุ่นประมาณ 35-40 องศาเซลเซียสนะคะ อย่าร้อนมากค่ะ ถ้าร้อนมากยีสต์จะตาย ขั้นตอนนี้จะเป็นการ activated ให้ยีสต์มีชีวิตและพร้อมที่จะทำให้ขนมปังของเราฟูนุ่ม >หลังจากที่ละลายยีสต์แล้ว หน้าตาก็จะประมาณนี้ เราจะรู้ได้ยังไงว่ายีสต์พร้อมทำงานให้เราแล้ว 555+++ สังเกตง่ายๆ ค่ะ เมื่อเวลาผ่านไปสัก 10-15 นาที จะเริ่มมีฟองละเอียดเกิดขึ้น นั่นแหละค่ะยีสต์ของเราเริ่มมีชีวิตแล้ว ยีสต์หายใจและปล่อยก็าซคาร์บอนไดออกไวด์ออกมาให้เราเห็นเป็นฟอง... ระหว่างที่เรารอ activated ยีสต์ ก็ทำการเติมแป้งลงในชามผสมค่ะ จากนั้นก็เกลี่ยให้เกิดเป็นหลุมตรงกลาง > ใส่ไข่ไก่ลงบริเวณหลุมตรงกลาง จากนั้นก็นำยีสต์ที่เราละลายไว้ เติมลงในหลุมตรงกลางของชามผสมเลยค่ะ > ค่อยๆทำการกวนผสมจากตรงกลาง และค่อยๆทำการเติมเนยลงไปผสมจนหมดค่ะ จากนั้นให้ทำการนวดแป้ง อย่างน้อย 10 นาที จนเนื้อแป้งไม่ติดมือ เราสามารถสังเกตได้จากการเอานิ้วจิ้มลงบนเนื้อแป้งแล้วเนื้อแป้งนั้นเด้งกลับคืน > จากขั้นตอนนี้ ให้ทำการพักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิห้อง ให้ใช้ผ้าขาวบางค่ะ ชุบน้ำบิดหมาดๆ เอามาคลุมไว้ค่ะ... เมื่อครบเวลา 20 นาที หน้าตาของแป้งโดขนมปังก็จะหน้าตาประมาณนี้ จากนั้นก็ให้ทำการแบ่งเป็นก้อนกลมๆขนาดประมาณ 60 กรัมค่ะ แล้วก็ปั้นเป็นเส้นให้มีความยาวขนาดประมาณ 2 เท่าของไส้กรอกค่ะ ... พันรอบไส้กรอก แล้วพักไว้ให้ขึ้นฟูอีกรอบ ประมาณ 40-60 นาทีค่ะ...ระหว่างนี้ เราอุ่นเตาอบรอเลยค่ะ ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสค่ะ่ > เมื่อครบเวลา เราก็ทำการทาไข่ไก่ลงบนแป้งขนมปัง และโรยด้วยงาด้านบนเล็กน้อยค่ะ ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบให้ทาเนยลงบนถาดหรือรองด้วยกระดาษไขก่อนนะคะ ไม่อย่างนั้นขนมปังจะติดที่ตัวถาดค่ะ > นำเข้าเตาอบเลยค่ะ ปรับไฟของเตาอบเป็นไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาทีค่ะ ,,,,,,, ออกมาจากเตาแล้วค่ะ ขนมปังไส้กรอกครั้งแรกของเรา,,,,,, หลังจากนำออกจากเตา ให้ทาเนยสดลงลงบนขนมปังด้วยค่ะ เพื่อให้ขนมปังดูนิ่มและน่ากินมากยิ่งขึ้น ,,,,,, ทีนี้ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นสำหรับเราก็มาถึงค่ะ... นั่นคือ...ช่วงเวลาแห่งการกินนนน เพื่อชิมว่า ขนมปังไส้กรอกที่เราทำเองนั้นเป็นอย่างไร 555+++ ความจริงจริงๆ เลยนะคะ,,,อร่อยค่ะ >