สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน วันนี้เรามาเข้าครัวกันบ้าง ... ซึ่งจะบอกว่าเมนูนี้สำหรับคนทำอาหารไม่เป็นก็สามารถทำได้ค่ะ เพราะวิธีการทำอาหารไม่ยากเลย เเถมอร่อยด้วยย เมนูวันนี้ก็คือออ ... ปลาจาระเม็ดราดพริกสามรสค่าา ไม่รอช้า เราไปเตรียมวัตุดิบกันเลยค่ะ วัตถุดิบ - พริกสด 10 - 15 ดอก * ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ผู้อ่านชอบทาน - กระเทียม 6 - 7 กลีบ - น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยเล็ก (ขนมหวาน) - น้ำตาลเเว่น 2 แว่น - เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ - ซอสมะเขือเทศ 3 ซองเล็ก หรือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ - ปลาอะไรก็ได้ที่ชอบทานค่ะ มาเริ่มที่วิธีทำนะคะ 1. นำพริกสดเเละกระเทียมประมาณ 6-7 กลีบ มาตำให้ละเอียด (พริกขึ้นอยู่ความเผ็ดที่เเต่ละคนชอบทานเลยค่ะ) ความละเอียดก็จะประมาณนี้นะคะ 2. เมื่อตำเสร็จเเล้ว เตรียมตั้งกระทะได้เลย เเละนำน้ำมะขามเปียก ใช้ประมาณ 1 ถ้วยเล็ก ไม่ต้องเยอะมากค่ะ เพราะจะทำให้เปรี้ยวจนเกินไป รอให้เดือดประมาณนึง หลังจากนั้น 3. นำพริกเเละกระเทียมที่ตำเเล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากัน จากนี้ก็จะเป็นขั้นตอนของการปรุงค่ะ 4. ใส่นำตาลเเว่น 2 เเว่น เเละ 5. เกลือประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปเเละเคี้ยวน้ำไปเรื่อย ๆ ค่ะ ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้น 6. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปประมาณ 3 ซองเล็ก เพื่อความนัวของรสชาติค่ะ ในส่วนขั้นตอนนี้ถ้าใครชอบทานรสไหนอาจจะเพิ่มเติมเข้าไปได้ตามใจชอบเลยค่ะ เเต่ถ้าปรุงประมาณนี้รสชาติที่ได้ก็สามรส อร่อย เข้มข้นเเล้วนะคะ รับประกันความอร่อย ระหว่างที่เคี้ยวน้ำราดพริก เราก็ไปทอดปลากันก่อนค่ะ 7. ในส่วนของปลา เลือกได้ตามใจชอบเลยค่ะ เเต่วันนี้เลือก ปลาจาระเเม็ด เพราะ เนื้อปลาอร่อย ไม่คาว นำมาทอดให้กรอบประมาณนึงค่ะ ปลาที่เราทอดได้เเล้วก็จะประมาณนี้ ใกล้ความจริงเเล้วค่าาา ส่วนการปรุงรสตัวปลา เเค่นำเกลือมาทาบนตัวปลาเล็กน้อย เเละทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ก็นำมาทอดได้เลยค่ะ *เเนะนำให้ใส่น้ำมันท่วมนิดนึงนะคะ เพราะจะทำให้การทอดทั่วถึงตัวปลา ไม่เเนะนำสำหรับคนไดเอทน้า ฮ่า ๆ ๆ ทานก่อนวันนี้ ค่อยลดวันหน้ากันเนอะ ! กลับมาที่น้ำราดพริกของเราค่ะ 8. เมื่อเราเคี้ยวน้ำราดจนได้ที่ ความหนืดพอประมาณ ความอร่อยเข้าที่เเล้ว ก็นำน้ำมาราดตัวปลาา ก็จะได้เเบบนี้ค่ะ ตกเเต่งจานนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟเเล้วค่าาา เห็นไหมคะ ว่าง่ายมาก ๆ คนที่ทำอาหารไม่เป็นอย่างเรา ๆ ก็สามารถทำได้ไม่ยากเลยค่ะ รูปภาพ : โดยผู้เขียน