ในฤดูร้อนผลไม้ยอดนิยมอีกหนึ่งชนิดคือ “มะม่วง” การรับประทานมะม่วงแบ่งตามรสนิยมดังนี้ ทีมมะม่วงมัน ทีมมะม่วงเปรี้ยว ทีมมะม่วงสุก ทีมมะม่วงเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งมะม่วงนั้นเป็นผลไม้ที่หามารับประทานได้ง่ายมาก ซื้อได้ตามตลาดหรือถ้าบ้านใครปลูกเองก็สามารถเก็บมารับประทานได้เลย สำหรับวันนี้ผู้เขียนมีสูตรมะม่วงน้ำปลาหวานมาบอกต่อ เป็นสูตรที่เหมาะกับมะม่วงที่มีรสเปรี้ยวและทำได้ง่ายมาก วัตถุดิบ 1.มะม่วง จำนวนตามที่ต้องการ 2.พริกป่น 3.เกลือ 4.น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 5.น้ำปลา 6.หอมหัวแดง ขั้นตอนแรก เมื่อเราซื้อหรือเก็บมะม่วงมาแล้วล้างให้สะอาดจากนั้นนำมะม่วงไปแช่ไว้ในตู้เย็นนะครับ เพราะอย่าลืมว่านี้คือฤดูร้อน กินอะไรต้องมีรสชาติเย็นบ้างเพื่อความสดชื่น ระหว่างการพักมะม่วงก็มาทำน้ำปลาหวานต่อกันเลย โดยเริ่มซอยหอมหัวแดงเป็นแผ่นเล็กๆบางๆ เมื่อรับประทานจะได้สะดวก ขั้นตอนที่สอง ใส่น้ำตาลลงไปในถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อยจากนั้นคนให้น้ำตาลละลาย ขั้นตอนนี้หากชอบกินกะปิก็ใส่ลงไปได้แต่ผู้เขียนไม่ชอบเลยไม่ใส่นะครับ ขั้นตอนที่สาม หลังจากคนจนน้ำตาลละลายให้ใส่หอมหัวแดงที่เตรียมไว้ลงไป แล้วนำน้ำปลาหวานไปแช่ตู้เย็นเพื่อความอร่อยในช่วงร้อนๆแบบนี้ ขั้นตอนที่สี่ ขณะที่แช่น้ำปลาหวานไว้ในตู้เย็น นำมะม่วงออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กบางๆ น้ำปลาหวานก็จะเย็นได้ที่พอดี เริ่มกินได้ครับ ความรู้สึก ให้คะแนน 10 เต็ม 10 ครับ เพราะความหวานของน้ำตาลที่ละลายในน้ำปลาตัดกับความเปรี้ยวของมะม่วงเป็นอะไรที่ลงตัวมาก ปังสุดไม่ไหวแล้ว!!! ***เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย แนะนำ 10 สายพันธุ์มะม่วงน่ารับประทาน 1.มะม่วงน้ำดอกไม้ 2.มะม่วงเขียวเสวย 3.มะม่วงเบา 4.มะม่วงสามฤดู 5.มะม่วงพิมเสนมัน 6.มะม่วงทองดำ 7.มะม่วงมันเดือนเก้า 8.มะม่วงแก้ว 10.มะม่วงมันศาลายา ผู้อ่านบางคนอาจจะเริ่มหิวขึ้นมาแล้ว อย่ารอช้าครับออกไปหามะม่วงมารับประทานกันเถอะครับ สูตรมะม่วงน้ำปลาหวานมีอีกหลายสูตรทุกคนสามารถนำสูตรของตนมาแบ่งปันได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล สำหรับวันนี้ขอบคุณครับ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน