ในช่วงหน้าร้อนเป็นช่วงที่ผลไม้ออกดอกออกผลเยอะมาก ๆ แต่ที่เห็นตามท้องตลาด ก็จะมี ทุเรียน มังคุด เงาะ ลิ้นจี่ แต่ที่ล้นตลาดเหลือเกิน ก็คือมะม่วงจ้า ทั้งมะม่วงหวาน ๆ หรือมะม่วงเปรี้ยวเต็มไปหมดเลย อย่างว่าอ่าเนาะ มะม่วงเป็นผลไม้ที่ปลูกง่ายปลูกที่ไหนขึ้นที่นั้น นี่แหละจ้าเป็นที่มาของ "ยำมะม่วง" แซ่บ ๆ นัว ๆ สูตรเด็ดที่อยากจะมาแชร์ ใครอยากยำมะม่วงทานแบบแซ่บ ๆ แซ่บระดับเผ็ดจนน้ำหูตาตาไหลมาทางนี้เลยจ้า เรามีสูตรมาให้ทุกคนได้ลองทำตาม เป็นสูตรที่เราไม่ได้ไปก็อปใครมาแต่เป็นสูตรที่ถูกปากและอร่อยต้องบอกต่อเลย เรามาเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบกันก่อนเลย วัตถุดิบ 1. มะม่วง (เอาแบบเปรี้ยว ๆ เลยนะคะ) 1-2 ลูก 2. หอมแดง 5 หัว 3. พริกป่น 4. ปลาร้า 5. กะปิ 6. น้ำตาลปีบ 7. น้ำปลา วัสดุอุปกรณ์ 1. ชาม (หรือภาชนะที่เอาไว้ยำ) 2. ช้อน แค่นี้เองนะคะสำหรับวัตถุดิบและอุปกรณ์ ต่อไปมาเริ่มแซ่บกันเลย เอ้ยย!! มาเริ่มยำกันเลย ย้ำสูตรนี้เป็นสูตรบ้าน ๆ หรือจะเรียกว่าบ้านนอกก็ได้นะคะ วิธีทำ 1. ขั้นตอนแรกเตรียมมะม่วง สูตรนี้เราไม่ปลอกเปลือกนะคะ สับทั้งเปลือกเลย สับพอดีพอคำ เตรียมหันหอมแดงให้เรียบร้อย 2. ต่อมาทำน้ำยำ โดยใส่ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปีบ กะปิ ลงในชามผสม และคนให้เข้ากันคนจนน้ำตาลปีบละลาย ที่สำคัญอย่าลืมน้ำปลาร้านะคะ จะเอายี่ห้อไหนก็ได้หมดคะ แต่ที่เราชอบก็ยี่ห้อนี่เลยค่ะ 3. ใส่หอมแดงซอย พริกป่น (ใส่ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนจะใส่มากกว่านี้ก็ได้นะคะ) มะม่วงสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมก่อนหากชอบความหวาน ความเค็มก็ใส่เพิ่มได้ตามใจชอบ แล้วตักใส่จานได้เลย ได้เวลาตามหาวัตถุดิบและอุปกรณ์มาทำตามแล้ว งานนี้บอกเลย สะดุ้งเพียงแค่ตักเข้าปากคำแรก รู้ถึงความเผ็ดก่อนเลย แนะนำนะคะ อย่ากินคำแล้วทานน้ำตามมันจะไม่อร่อย เรากินให้แซ่บจนสุด จนถึงใจ จนมันไม่ไว้แล้วค่อยดื่มน้ำหรือน้ำอัดลมตาม ใครรักเมนูยำมะม่วงแบบบ้าน ๆ ก็ลองเปิดใจทำตามได้นะคะ แล้วคุณจะติดใจ "ภาพถ่ายทั้งหมดโดยนักเขียน"
