"ภาพโดยนักเขียน" ได้สูตรลับมา กะว่าจะไม่บอกใคร เก็บเอาไว้ทำกินคนเดียวน่าจะดีกว่า แต่พอคึดอีกที กักตัวนานขนาดนี้ จะติดcivid ตายซะเปล่าๆ สูตรลับของอิฉันจะหายจ้อย ไม่มีใครรู้เลย น่าเสียดายเป็นอย่างยิ่ง คึดแล้ว คึดอีก ประมาณ หวงสูตร ขนาดได้มาฟรี ยังคึดได้ขนาดนี้ 555 เอาก็เอา บอกก็บอก เป็นไงเป็นกัน เผื่อจะได้บุญได้กุศล กะเขา มาๆเตรียมปากกา ยางลบ สมุดดินสอ จดเอานะบอกเลย ไปตลาดซื้อหนังไก่มา1กิโลก่อน วัตถุดิบ หนังไก่1กิโล เกลือป่น น้ำส้มสายชู น้ำปูนใส แป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ พริกไทย กระเทียม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ ข่าตะไคร้ใบมะกรูดใส่ต้มหนังไก่. เอาหนังไก่มาใส่เกลือป่น3ชต ขยำล้างให้สะอาดหลายๆน้ำ "ภาพโดยขักเขียน" ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป1ถ้วยใหญ่ๆ ขยำล้างหลายๆน้ำให้สะอาด ใช้มีดคมๆขูดเอาไขมัน ที่ติดกับหนังทิ้งไปให้หมด ถ้าไม่เอาออก บอกเลยนะ จะไม่กรอบ ตรงนี้แหละสำคัญมาก "ภาพโดยนักเขียน" มาๆต้มน้ำให้เดือดก่อน ใส่ใบมะกรูด ข่าตะไคร้ลงไป จะได้ไม่คาว พอเดือดแรงๆ ใส่หนังไก่ที่เราขูดเรียบร้อยแล้วลงต้ม"ภาพโดยนักเขียน" ให้เดือดอีกที เอากระชอนมาตักขึ้นพักไว้ นำไก่ที่เราต้มแล้วรอให้เย็นก่อน มาหั่นเป็นชิ้น พอคำไม่ได้นะ ต้องชิ้นใหญ่หน่อย ทอดจนกรอบ จะหดอีกแน่นอน เหลือนิดเดียว หั่นเสร็จก็เอาพริกไทยกระเทียมที่เราตำไว้และ เครื่องปรุงทั้งหมดลงคลุกเคล้าให้ทั่วกันเลยเบาๆมือ ระวังน้ำปลาด้วยนะเค็มง่าย บอกก่อน น้ำปูนใส2ชต.เทสุดท้าย เสร็จแล้วหมักไว้30นาที ถ้าหมักไว้1ชมต้องใส่ตู้เย็น รอทอดจ้า ตั่งกระทะน้ำมันต้องท่วม เคล็ดลับไม่ต้องรอให้ไฟแรงใส่หนังไก่ลงเลย เร่งไฟแรงตอนสุดท้าย ทีเดียวตอนเอาขึ้นเพื่อไล่น้ำมัน "ภาพโดยนักเขียน" หมั่นคนนะ จะติดกระทะ ทอดไม่เกิน15นาทีก็เสร็จแล้ว เหลือนิดเดียวเองจริงๆไหม? น่าจะทำสัก3กิโลเนอะไม่พอกิน เรียบร้อยแล้วแค่นี้เราก็จะได้หนังไก่ที่กรอบนาน ไปทานกันเล่นๆแล้วค่ะ หนังไก่ทอด1ในเมนูคีโตเลยนะ ทานได้ค่ะ ไม่ทำให้อ้วน แค่เราทานแป้ง หรือข้าวให้น้อยลงเท่านั้นเอง ลองไปทำทานดู กันนะค่ะ ขอให้ผู้อ่านทุกท่านสุขภาพดีแข็งแรง อยู่ดีกินอร่อยกันนะคะ ทุกคนแล้วพบกับเคล็ดลับดีๆที่จะมีมาบอกคราวต่อไปนะคะ