สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุก ๆ ท่านเมื่อท่านอยากจะโชว์ฝีมือในการทำ ก๋วยเตี๋ยว หรือก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นให้คนในครอบครัวของท่านได้รับประทาน ทานกันได้หลายคนหรือท่านจะทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นนี้เพื่อไปช่วยงานกินเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์หรือทำไปช่วยงานบุญ ท่านก็สามารถที่จะทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นนักเขียนได้ง่ายไม่ยุ่งยาก ตามขั้นตอนตามนี้เลยครับท่านผู้อ่านทุกท่าน วิธีทำน้ำไก่ตุ๋น จะใกล้เคียงกับการทําพะโล้ต้มน้ำใส่ผงพะโล้ ชนิดสำเร็จรูปมีวางขาย ยี่ห้อรถดี เทใส่หม้อต้มน้ำให้เดือด เมื่อต้มน้ำพะโล้เดือดแล้วให้นำเลือดไก่ ข้อ ปีกไก่สับเป็นชิ้น ใส่ลงไปในหม้อพะโล้ที่เดือด ต้มจนสุขและเบาไฟอุ่นไปเรื่อยๆ นี่คือการตุ๋น ปรุงรสตามใจชอบมาชอบหวาน ก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป จะหวานมากหวานน้อยปรุงตามใจชอบ ก็จะได้น้ำไก่ตุ๋น ที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม จากฝีมือการทำของท่านเอง ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นจะขาดไม่ได้เลยคือเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ มาขยี้ให้แยกจากกัน แล้วนำเส้นไปรั่วให้เส้นให้นิ่ม จะลวกเส้นแบบใส่ทีละชามหรือลวกทีเดียวใส่ไว้ในหม้อ เตรียมไว้ก็ได้ตักเสิร์ฟ เสริมด้วยผักหรือถั่วงอก ใส่ในถ้วย ตักน้ำไก่ตุ๋นราดและตับชิ้นไก่ตักเลือดใส่ลงในถ้วยยกเสิร์ฟ ได้เลยครับ อีกสิ่งหนึ่งที่จะขาดไม่ได้คือเครื่องปรุง ที่ต้องปรุงก่อนรับประทาน เช่น 1. น้ำปลา 2. พริกน้ำส้ม 3. น้ำตาล น้ำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นอาจมีรสชาติขาดไป ควรมีไว้เติมและปรุงแต่งตามที่ต้องการ เพราะรสชาติอาจขาดไป ควรมีไว้ปรุงแต่งรสชาติ ให้อร่อยนะครับ ให้ครบสูตรเหมือนที่ร้านก๋วยเตี๋ยวทำขายเลย น้ำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นนี้สามารถนำไข่มาเพิ่มตุ๋นได้อีก เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวหมด ก็ยังสามารถที่จะนำน้ำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นนี้มารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้อีกนะครับ เพียงแค่หาผักมาใส่เพิ่มก็จะอร่อยเหมือนเกาเหลาก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเลยครับ ภาพทุกภาพที่ผมนำมาลงเขียนบรรยายนี้ เป็นภาพถ่ายของผมเอง ที่ถ่ายขึ้นเพื่อเขียนบทความ ขอบคุณทุกท่านที่อ่านบทความ