กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ ครั้งนี้เราจะมาพร้อมกับสูตรขนมฟักทอง เป็นขนมไทยที่ทำทานได้ง่ายและมีประโยชน์เพราะฟักทองเป็นผักที่มีคุณสมบัติของการช่วยบำรุงรักษาสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งและยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย แต่ครั้นจะทานฟักทองเพียงอย่างเดียวก็อาจจะไม่กล้า ยิ่งบางคนไม่ชอบทานผักด้วยแล้วก็คงต้องโบกมือลากันเลยทีเดียว วันนี้เราจึงนำฟักทองมาแปรรูปเป็นขนมฟักทองสุดแสนอร่อย สามารถทำตามกันได้และช่วยให้ทานง่ายขึ้นกว่าเดิมอีกด้วย งั้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปเริ่มกันเลยค่าาาา^^ วัตถุดิบ ฟักทอง 500 กรัม(เลือกฟักทองที่ค่อนข้างแก่ สังเกตจากร่องรอยริ้วบริเวณเปลือกนอกยิ่งร่องเยอะและผิวขรุขระมากเท่าไหร่ ฟักทองจะยิ่งมีความมันและอร่อยค่ะ) กะทิ 250 กรัม แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม แป้งมัน 45 กรัม แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 160 กรัม(ถ้าชอบหวานเพิ่มเป็น 180 กรัมได้ค่ะ) เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ นำฟักทองไปล้างและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลางค่อนข้างเล็กแล้วขึ้นนึ่งในขณะที่น้ำเดือด เมื่อฟักทองสุก ให้นำออกมาบดในขณะที่ยังร้อนหรืออุ่นเพราะช่วงนี้จะเป็นช่วงที่บดได้ง่ายมากค่ะ พักฟักทองที่บดทิ้งไว้ เตรียมนวดแป้งกับกะทิโดยผสมแป้งข้าวเจ้า,แป้งมันและแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม เทกะทิลงไปผสมกับแป้ง โดยอาจแบ่งเป็น 2 หรือ 3 ส่วน นวดแป้งกับกะทิให้เข้ากันประมาณ5นาที เทน้ำตาลทรายและเกลือที่เตรียมไว้ลงในชามผสม จากนั้นนวดต่อจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ตักใส่พิมพ์(สำหรับสูตรนี้จะได้ปริมาณเท่ากับถ้วยฟรอยด์ขนาด4618 จำนวน 6 ถ้วยนะคะ) เปิดไฟแรงแล้วตั้งน้ำให้เดือด นำขนมที่ตักใส่พิมพ์ขึ้นนึ่งในขณะที่น้ำเดือดประมาณ15-20นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้ลองใช้ไม้เล็ก ๆ จิ้มลงไปในขนมหากไม่มีเศษขนมติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้วแต่ถ้าหากมีเศษขนมติดขึ้นมาแสดงว่ายังไม่สุกให้นึ่งต่อประมาณ10-15นาทีจนกว่าขนมจะสุก เสร็จแล้วค่าาา ขนมฟักทอง ทำเองทานเอง อร่อยดีมีประโยชน์ ไม่ต้องทานฟักทองเปล่า ๆ อย่างเดียวอีกต่อไป เมื่อนำมาทำเป็นขนมที่น่าทานแถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย!! ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมการทำขนมของเรา ครั้งหน้าเราจะทำขนมอะไรต้องรอติดตามกันนะคะ^^ *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน