ไข่เป็นอาหารประเภทหนึ่ง ที่เรียกได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ๆ และผู้เขียนก็มักจะนำไข่มาทำเป็นเมนูอาหาร และรับประทานมาตั้งแต่เด็ก และยังคงรับประทานอย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเมื่อรับประทานไข่ทุกวัน สิ่งที่เกิดขึ้นนั่น ก็คือความจำเจ และบางครั้งก็เกิดความรู้สึกเบื่อ ผู้เขียนจึงชอบที่จะคิดค้น และสร้างสรรค์เมนูไข่ให้มีความแปลกใหม่และน่าสนใจ กระตุ้นให้เกิดความน่ารับประทาน ลดความซ้ำซากจำเจ และวันนี้ก็เป็นวันหนึ่งที่ผู้เขียนพอจะมีเวลาว่าง จึงได้ทำเมนูไข่ที่มีชื่อว่าเมนู "ไข่แผ่นลาวาไส้ปังปูอัด ราดน้ำสลัดงาดำ" เป็นเมนูที่นำวัตถุดิบที่หาง่ายมาก และมีอยู่แล้วในตู้เย็นมาผสมผสานเกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา และผู้เขียนก็อยากจะชวนท่านผู้อ่านทุกท่าน มาทำเมนูนี้รับประทานไปพร้อม ๆ กันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ และส่วนผสมต่าง ๆ ของเมนูไข่แผ่นลาวาไส้ปังปูอัด ราดน้ำสลัดงาดำ 1. ขนมปังแผ่น 2 แผ่น 2. น้ำสลัดสูตรผสมงาดำ 1 ซอง 3. น้ำปลา 2 ช้อนชา 4. ซอสโชยุญี่ปุ่น 1 ช้อนชา 5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 6. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา 7. ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 2 ฟอง 8. ปูอัด 4 ชิ้น 9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำ (ท่านผู้อ่านสามารถทำตามได้ทีละขั้นตอนได้เลยค่ะ ) 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการตัดขอบแผ่นขนมปังออกทั้ง 4 ด้าน ( ตัดขอบออกเพราะป้องกันการไหม้ของขนมปัง ) จากนั้นใช้มีดที่มีความคมตัดแบ่งขนมปังออกเป็นเส้น ๆ 2. มาถึงขั้นตอนของการนำปูอัดเเละขนมปังเส้นจี่ไฟ โดยเริ่มจากการตั้งกระทะเทฟล่อน แล้วใช้ไฟระดับปานกลาง ค่อย ๆ จี่จนสุก และมีความหอม เมื่อจี่จนได้ที่แล้วให้ตักปูอัด เเละขนมปังหั่นเส้นขึ้นพักไว้บนภาชนะ 3. และจากนั้นก็มาเริ่มทำแผ่นไข่ลาวา โดยการตอกไข่ใส่ในภาชนะ แล้วใช้ช้อนตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส ซีอิ้วขาว โชยุญี่ปุ่น จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ตั้งกระทะเทฟล่อน ปรับระดับไฟปานกกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย รอจนน้ำมันร้อน ใส่ไข่ที่ตีลงไป แล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นวงกลมทั่วกระทะเพื่อความสวยงาม 5. เมื่อไข่มีความสุกในระดับหนึ่งที่เป็นลักษณะคล้าย ๆ ลาวา ให้จัดเรียงไส้เเผ่นปูอัด และขนมปังที่หั่นเป็นเส้น ๆ ลงไปวาง จากนั้นก็จี่ไฟต่ออีก 3 – 4 นาที ก็สามารถตักขึ้นวางบนจาน และราดน้ำสลัดงาดำ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนของเมนูอาหารเช้าแสนอร่อยแล้วค่ะ สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อม หลากหลายรสชาติมาก ๆ เป็นเมนูที่มีความโดดเด่นในเรื่องของความเยิ้มของไข่ และมีลูกเล่นของการนำน้ำสลัดงาดำ มาเพิ่มรสชาติให้ลงตัวมากยิ่งขึ้น ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าสมบูรณ์แบบ และลงตัวพอดิบพอดีมาก เป็นเมนูที่ให้คุณค่าทางโภชนาการอย่างมากมาย เพิ่มอรรถรสในการรับประทานให้อร่อยยิ่งขึ้น โดยการรับประทานร้อน ๆ สด ๆ ใหม่ ๆ ผู้เขียนรับรองได้ว่า เป็นเมนูที่ฟินนุ่มละมุนลื้น จนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียวค่ะ ภาพทั้งหมดโดย : wharaphorn ( ผู้เขียน )