แหล่งที่มาภาพปก:ผู้เขียน ( Aladin30 ) สวัสดีครับท่านผู้อ่านวันนี้ผู้เขียนได้ลองเปิดตู้เย็นสำรวจวัตถุดิบในการนำมาประกอบอาหาร ว่ายังเหลืออะไรบ้างเพราะโดยส่วนตัวแล้วในตุ้เย็นของผู้เขียนจะมีวัตถุดิบในการประกอบอาหารไม่เคยขาดตู้เย็นแต่ด้วยเหตุการณ์ในปัจจุบันไม่เอื้ออำนวยให้ผู้เขียนออกไปจ่ายตลาดได้ตามปกติ ( อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ ) ปรากฏว่ายังเหลือกระดูกหมูกับหน่อไม้ดอง ผมจึงต้องหาเมนูที่เกี่ยวกับกระดูกหมูมาทำอาหาร วันนี้เลยขอนำเสนอ ต้มหน่อไม้ดองกระดูกหมู เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาลงมือทำกันเลยครับ ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1. กระดูกหมู 500 กรัม 2. หน่อไม้ดอง 300 กรัม 3. หอมแดง 3 หัว 4. กระเทียม 1 หัว 5. รสดี 2 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำเปล่า 1 ลิตร 9. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. นำน้ำที่เตรียมไว้ใส่ไปในหม้อพร้อมกับใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ทุบกระเทียมและหอมแดง ใส่ตามลงไปด้วย 2. เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้ว นำกระดูกหมูที่เตรียมไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้อ พร้อมกับพยายามตักฟองของกระดูกหมูออกจากหม้อ 3. ต้มกระดูดหมูไปเรื่อย ๆ ( ถ้าน้ำต้มมีปริมาณน้อยลงสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่มได้เลยครับ ) 4. จากนั้นตำพริกไทยดำให้ละเอียดใส่ลงไปในหม้อ 5. ขั้นตอนต่อไปคือกรรมมวิธีการปรุงรสชาติ โดยการเติมรสดี และซีอิ๋วขาวลงไป จนได้รสชาติที่ตัวเองต้องการ 6. เมื่อต้มกระดูกหมูจนเกือบได้ความเปื่อยของกระดูกหมูที่ต้องการ จากนั้น ใส่หน่อไม้ดองลงไป ( ได้ทำการต้มเพื่อเอาความเปรี้ยวของหน่อไม้ดองออกไปเรียบร้อยแล้ว ) คน คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน 7. ต้มจนได้ความเปื่อยที่ตัวเองต้องการ จากนั้นยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย รับประทานได้เลยครับ เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับเมนู ต้มหน่อไม้ดองกระดูกหมู สำหรับเคล็ดลับความอร่อย คือการนำเอาหน่อไม้ดองมาต้มเพื่อลดความเปรี้ยว ต้มกี่น้ำขึ้นอยู่กับว่าหน่อไม้ที่ผู่อ่านมีมันมีความเปรี้ยวขนาดไหน ถ้าต้มจนได้ความเปรี้ยวที่ตัวเองชื่นชอบเมนูนี้ก็จะอร่อยอย่างแน่นอนครับ สำหรับเมนูนี้ผู้เขียนขอแนะนำเพิ่มอีกสักเล็กน้อย ว่า เมนูนี้ถ้าทำในมื้อเช้าจะเหมาะมากเพราะว่าสามารถกินได้ทั้งวัน หิวเมื่อไหร่ก็เดินเข้าครัว ยิ่งสถานการณ์โควิด 19 กำลังระบาดหนักอยู่ในเวลานี้แล้วด้วยการทำอาหารกินเอง อยู่ที่บ้านจึงเป็นอะไรที่ปลอดภัยที่สุดแล้วครับ แหล่งที่มาของภาพทั้งหมด:ผู้เขียน ( Aladin30 )
