สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะกับบทความแนวอาหาร วันนี้ผู้เขียนมีเมนูที่อยากแนะนำ นั่นก็คือ ต้มส้มไก่ใส่ยอดส้มป่อย เมนูนี้ถือว่าอร่อยมากเลยทีเดียวค่ะ เนื่องจากสมุนไพรต่าง ๆ ที่ใส่ลงไปเพิ่มความหอมแล้วทีเด็ดที่อีกหนึ่งอย่างที่ใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเมนูนี้ก็คือยอดส้มป่อยค่ะ โดยยอดของส้มป่อยจะมีสีแดงเข้มแกมน้ำตาล มีหนามแหลมคมทั่วทั้งต้น เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ยอดของส้มป่อยจะมีรสเปรี้ยวมาก นิยมนำมาใส่ในแกงต่าง ๆ ของทางภาคเหนือ เช่น ต้มส้มปลา ต้มส้มไก่บ้าน ต้มส้มกระดูกหมู แหนบบอน เป็นต้น เมนูไหนที่มียอดส้มป่อยจะอร่อยเป็นอย่างยิ่งค่ะ และเมนูต้มส้มไก่วันนี้ ผู้เขียนเลือกใช้ยอดของส้มป่อยมาใส่แทน รับรองว่าน้ำต้มไก่ต้องอร่อยกลมกล่อมเป็นอย่างยิ่ง เรามาดูส่วนประกอบกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. ไก่ 300 กรัม 2. ยอดส้มป่อย 1 กำมือ 3. ข่าอ่อน 2 ต้น 4. ตะไคร้ 2 ต้น 5. กระเทียม 7 กลีบ 6. พริกกะเหรี่ยงสด 10 เม็ด 7. เกลือ 1 ช้อนชา 8. ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. นำเนื้อไก่มาคลุกเคล้ากับเกลือป่นเพื่อกำจัดกลิ่นคาว จึงล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหนึ่งรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. นำเอาข่าอ่อน ตะไคร้ พริกกะเหรี่ยง มาล้างทำความสะอาด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น 3. เทน้ำสะอาดใส่ลงในหม้อนำขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใส่ซุปไก่ก้อน และเกลือป่นลงไป ปิดฝารอให้น้ำเดือด จึงใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ซอย พริกกะเหรี่ยงซอย กระเทียมลงไป จึงนำเนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไป ปิดฝาหม้อเอาไว้ คอยช้อนเอาฟองอากาศ รอจนกว่าเนื้อไก่จะเริ่มเปื่อยดี จึงใส่ยอดส้มป่อยลงไป รอจนกว่ายอดส้มป่อยจะสุกเปื่อย ชิมแล้วปรุงรสได้ตามใจชอบเลยค่ะ จึงปิดไฟยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานแล้วค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับต้มส้มไก่ใส่ยอดส้มป่อย ซึ่งจัดว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากซับซ้อน ความโดดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ยอดของส้มป่อยที่มีความเป็นสุมนไพร มีรสเปรี้ยว ช่วยในการขับเหงื่อและเป็นระบายได้ดีสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก และต้องบอกว่ารสชาติของเมนูนี้อร่อยอย่างยิ่งเลยค่ะ เพราะน้ำต้มไก่มีความหวาน กลมกล่อม เผ็ดร้อน เปรี้ยวถึงใจ หากใครได้รับประทานจะต้องคิดถึงเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน