🍖 เนื้อหมูเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่บางครั้งเนื้อหมูอาจมีกลิ่นคาวซึ่งไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งหากไม่ปรุงอย่างถูกต้อง คุณสามารถนำเนื้อหมูมากวนกับน้ำส้มสายชูและน้ำก่อนทำอาหาร ซึ่งสามารถขจัดกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ กล่าวอีกนัยหนึ่งก็ยังเป็นทางเลือกที่ดีที่จะกดกลิ่นคาวโดยใช้เครื่องปรุงรส หรือทาไวน์ปรุงอาหารบนเนื้อหมูก็สามารถขจัดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพทำไมเนื้อหมูถึงมีกลิ่นสาบ?เนื้อหมูมาจากตัวหมู หมูมีเชื้อจุลินทรีย์จำนวนมากติดอยู่ จุลินทรีย์เหล่านี้จะปล่อยก๊าซแอมโมเนียและมีกลิ่นคาวหลังออกซิเดชัน นี่เป็นกลิ่นตัวที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารตามปกติของหมู เพราะส่วนใหญ่หมูเราที่กินกันจะเลี้ยงในเล้า โดยเฉพาะหมูจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์ สภาพแวดล้อมการเพาะพันธุ์ไม่ดี ไม่มีวิธีทางวิทยาศาสตร์ในการทำความสะอาด ทำให้กลิ่นหมูจะแรงมากจะทำอย่างไรถ้าเนื้อหมูคาวเกินไป?เมื่อซื้อเนื้อหมูควรเลือกเนื้อหมูสด ถ้าเนื้อหมูไม่สดและเก็บไว้นานเกินไปกลิ่นก็จะเปลี่ยนไป และยังส่งผลต่อรสชาติของเนื้อหมูอีกด้วย ดังนั้นควรใส่ใจในการซื้อเนื้อหมู อย่าซื้อเนื้อหมูที่ทิ้งไว้นาน ถ้าซื้อแล้วกลิ่นคาวให้ใส่เครื่องปรุงลงไปแล้วกดไว้ ไม่เพียงแต่สามารถขจัดกลิ่นคาวแต่ยังทิ้งกลิ่นหอมไว้อีกด้วย บางคนจะเลือกใส่ไวน์ปรุงอาหาร ที่จริงแล้วการใส่ไวน์ปรุงอาหารจะส่งผลต่อรสชาติของเนื้อหมู คุณสามารถใช้หัวหอม ขิงเพื่อขจัดกลิ่น หรือจะใช้พริกไทยก็ได้ นี่เป็นวิธีการที่ดีทีเดียวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงขณะทอดหมูได้ ช่วยขจัดกลิ่นและยังมีกลิ่นหอม ตัวอย่างเช่น หมูผัดกับขึ้นฉ่ายรสชาติดีมาก หรือผัดกับหัวไชเท้าก็เป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ อาจมีเนื้อแม่หมูที่จำหน่ายในตลาด เนื้อหมูชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ขอแนะนำให้ให้ความสนใจมากขึ้นเมื่อซื้อเนื้อหมู หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อแม่หมูที่ไม่ดีวิธีนำเนื้อหมูมาปรุงเป็นอาหารเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันมากที่สุดในชีวิตประจำวัน เนื้อหมูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีเซลลูโลสจำนวนมาก มีไขมันและพลังงาน สามารถให้สารอาหารได้มากมาย แต่การกินหมูมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ง่าย มีหลายวิธีในการปรุงอาหารจากเนื้อหมู ทั้งผัด ทอด นึ่ง ต้ม อร่อยทุกอย่าง ส่วนต่าง ๆ ของหมูก็ใช้ปรุงอาหารต่างเมนูกัน ส่วนของหมูที่นิยมที่สุดคือ ขาหมู ส่วนใหญ่นึ่งและย่าง เนื่องจากคอลลาเจนในขาหมูมีปริมาณมาก ผู้หญิงจึงชอบที่จะรับประทานขาหมู ซึ่งมีผลในเรื่องของความงาม แต่ไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป นอกจากนี้ หมูยังเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงอีกด้วยนำเนื้อหมูกวนกับน้ำส้มสายชูและน้ำก่อนทำอาหารสามารถขจัดกลิ่นได้จากประสบการณ์การกำจัดกลิ่นคาวหรือกลิ่นสาบของเนื้อหมูนั้น นอกจากวิธีข้างต้นแล้วจะมีอีกหนึ่งวิธี คือ ขจัดออกด้วยขิงและไวน์ปรุงอาหาร ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดที่มักพบในการทำอาหารจากเนื้อหมูคือจะมีกลิ่นคาวที่ยากจะขจัดออก คุณสามารถนำขิงหั่นเป็นชิ้นๆ และไวน์ปรุงอาหารใส่กับหมูที่หั่นแล้วในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน และปิดไว้ เพราะขิงมีรสเผ็ดจัด มีผลระงับกลิ่นคาวได้ดี นอกจากนี้ยังมีไวน์ปรุงอาหารสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษในหมูเพื่อขจัดกลิ่นคาวได้ ภาพประกอบภาพปก โดย ludiarin จาก Pixabay ภาพที่ 1 โดย Jumi Kang จาก Pixabay ภาพที่ 2 โดย chadarat sangnin จาก Pixabay ภาพที่ 3 โดย 성열 park จาก Pixabay ภาพที่ 4 โดย ally j จาก Pixabay ที่มาแหล่งอ้างอิง 1แหล่งอ้างอิง 2แหล่งอ้างอิง 3อัปเดตความรู้ใหม่ ๆ อีกมากมาย โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !
