“เก็บเรื่องมาเล่า โดยหนุ่ม สุทน” ทักทายกันวันพุธที่ 5 เมษายน 2566 ชิล ๆ อีกแล้ว!!!สบาย ๆ ตามสไตล์ตนเองเมื่อมาเที่ยวตลาดเก่าริมสายน้ำคลองประเวศบุรีรัมย์เป็นสายน้ำไหลไปเชื่อมสายน้ำบางปะกงเมืองแปดริ้วหรือจังหวัดฉะเชิงเทรา วันนี้อยู่กันที่ตลาดเก่าหัวตะเข้ไม่พลาดครับต้องมาที่ร้านนี้ "กลิ่นฝัน คาเฟ่" ตั้งอยู่ในเขตกระบัง กรุงเทพมหานครแต่อยู่ชานเมืองนะครับกลิ่นฝัน คาเฟ่ ตลาดเก่าหัวตะเข้"ตลาดเก่าหัวตะเข้" ผมเองเดินชมห้องแถวโบราณเก่าแก่อายุคงจะเกิน 100 ปีแน่นอน เพราะดั้งเดิมเป็นของชาวจีนจากโพ้นทะเลหรือชาวจีนแผ่นดินใหญ่!! แต่ยังคงอนุรักษ์ไว้ได้อย่างดีมากโดยเฉพาะริมสายน้ำอู้ฮู!!! เจอแล้วร้านกาแฟสดเป็นห้องไม้เล็ก ๆ ดูกิ๊บเก๋ในสไตล์คนคอกาแฟสดคิก ๆ นั้นคือ "กลิ่นฝัน คาเฟ่" ฮ่า ๆ โต๊ะเก้าอี้เป็นไม้เก่า ๆ ดูน่ารักเหมือนชวนให้นั่งจิบกาแฟสดริมสายน้ำ!!! เดินชิล ๆ ตลาดเก่าหัวตะเข้หนุ่ม-สุทนก็แวะแล้วหามุมนั่งริมน้ำเสร็จแล้วสั่งเอสเพรสโซ่ร้อน 1 ถ้วยจ้า ที่สำคัญคือต้องหาข้อมูลก็ได้พูดคุยกันกับเจ้าของร้านกลิ่นฝัน คาเฟ่!!! ก็เล่าเรื่องราวให้ฟังว่าพันธุ์เมล็ดกาแฟสั่งมาจากหลายที่ เช่นจากบนเทือกเขาอำเภอปัวจังหวัดน่าน บนดอยจังหวัดเชียงใหม่ ของชาวเขาจังหวัดตากและมาจากทางใต้อำเภอสุไหงโกลกจังหวัดนราธิวาสทั้งหมดเป็นพันธุ์กาแฟอาราบิก้าแท้จริง นำมาคั่วเองด้วยสูตรเฉพาะของทางร้านครับ นั่งจิบกาแฟชิล ๆ กับบรรยากาศสุดคลาสสิคครับส่วนการชงกาแฟนั้นทางร้านชงแบบกาแฟดริป!!! พูดง่าย ๆ ใช้มือบดเมล็ดกาแฟผมเองตั้งใจดูที่เจ้าของร้านกาแฟบด ๆ เสร็จแล้วก็ใส่เครื่องดริปใช้ 2 มือกดเบา ๆ เพื่อให้น้ำกาแฟสดมันจะหยดลงแก้วที่ละหยด ว้าวดูแล้วได้อรรถรสในฝีมือแบบโบราณที่ยังไม่มีเครื่องชงกาแฟแบบไฟฟ้าเหมือนที่นิยมใช้กันอยู่ในทุกวันนี้ฮ่า ๆ ดริปกาแฟ สุขใจจริง ๆ ได้จิบกาแฟ ดริป(Drip ) พร้อมกับชมการดริปกาแฟไปด้วยช่างได้อรรถรสจริง ๆ บวกกับรสกาแฟสดเข้ม ๆ และมีกลิ่นหอมของกาแฟสดแท้จริง ด้วยเหตุผลนี้ผมเองขอเล่าเรื่องราวเมื่อครั้งอดีตกาลย้อนหลังกลับไปประมาณ 100-200 ปี ที่ในพื้นแผ่นดินประเทศเอธิโอเปียครั้งนั้นคนเลี้ยงแพะในป่าเขาก็เลี้ยงแพะอยู่ประจำทุกวันแต่วันนี้แปลกเจ้าแพะหลายตัวไม่หลับนอนก็เลยไปดูจึงอ้อ!!!เจ้าแพะมันกินเมล็ดอะไร? ก็เลยเก็บไปให้ผู้นำศาสนาดูนี่แหละจุดเริ่มต้นของการพบพันธุ์เมล็ดกาแฟในแผ่นดินเอธิโอเปีย แล้วก็เอามาคั่วมาบดใส่น้ำร้อนหรือที่เรียกว่าดริป(Drip )กาแฟใช้พลังมือบด ๆ ตามวิถีคนโบราณคิก ๆ สุดยอดครับเมล็ดกาแฟมาจากหลายทีครับผมรู้สึกประทับใจมาก ๆ ครับ "กลิ่นฝัน คาเฟ่" ใครสนใจก็มานั่งจิบกาแฟสดเพลิน ๆ ริมน้ำที่ร้านในห้องแถวตลาดเก่าหัวตะเข้ได้ครับ เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-17.00 น. ชอบมากจริง ๆ เพราะได้รู้เรื่องของการชงกาแฟแบบดริปกาแฟกันแบบสด ๆ เลยครับต้องไปลองชมและชิมรสชาติกันครับ "กินเที่ยวทั่วไทย เที่ยวเมืองไทยไม่ไปไม่รู้ ถ้าอยากรู้ต้องออกเดินทางไป...กับ...ผมหนุ่ม-สุทน” แล้วฝากติดตามฟังรายการ "กินเที่ยวทั่วไทยไปกับพี่หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์" ทางคลื่นข่าว fm 100.5 mhz ฟังเรื่องเล่าประวัติศาสตร์ วิถีชุมชน วัฒนธรรมและอาหารถิ่นของชุมชนได้ทุกวันอาทิตย์เวลา 10.10-11.00 น. ขอบคุณและสวัสดีครับกลิ่นฝัน คาเฟ่ มาลองกันครับ ตลาดเก่าหัวตะเข้พิกัด "กลิ่นฝัน คาเฟ่" https://goo.gl/maps/K1UMe7gLwmTimUGT6เรื่องและภาพโดย : หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์แฟนเพจเฟซบุ๊ค : https://www.facebook.com/sutonfm100.5/#ติดตามฟังเรื่องราวการเดินทางเที่ยวทั่วไทยทางคลื่นข่าว100.5fm ทุกวันอาทิตย์เวลา 10.10-11.00 น. #เที่ยวเพลิน #เก็บเรื่องมาเล่าโดยหนุ่มสุทน #bigmaptravel #เที่ยวใกล้เที่ยวง่ายสไตล์ภาคกลาง ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป