เมื่อพูดถึงเป็ดปักกิ่งแล้วหลายคนคงคิดว่าหนีไม่พ้นต้องเจออาหารจีนที่จำเจแบบเดิมๆกันใช่มั้ยคะ แต่สำหรับวันนี้ไม่ใช่เลย เราจะมาเปิดประสบการณ์กับอาหารจีนรูปแบบใหม่ที่ ร้านครัวเจ๊พัชร เชียงใหม่ กันค่ะ เราได้มีโอกาสพูดคุยกับเจ้าของร้าน ร้านนี้เริ่มต้นจากความรัก ความชอบ ในการทำอาหารและด้วยความเป็นคุณแม่ (ครัวเจ๊พัชร) ที่ใส่ใจทุกรายละเอียดของครอบครัว ทำให้เจ๊พัชรจะเลือกแต่วัตถุดิบที่ดีที่สุด ให้กับลูกๆรวมถึงกรรมวิธีการปรุงที่เป็นสูตรเฉพาะของที่บ้านมาตลอด ทำให้ลูกๆเกิดเป็นแรงบันดาลใจในการเปิดร้านครัวเจ๊พัชรขึ้นมา เพื่อส่งต่อความอร่อยให้กับลูกค้า บรรยากาศในร้านก็ตกแต่งแบบครอบครัวเป็นกันเอง มีทั้งโซนนั่งรวม และห้องคาราโอเกะส่วนตัวแยกออกมาด้วยค่ะ ซึ่งเมนูเด็ดก็คือ เป็ดปักกิ่ง ร้านนี้เป็นร้านแรกค่ะที่มีการโชว์แร่เป็ดในจังหวัดเชียงใหม่ แต่น่าเสียดายที่วันนั้นเราไปไม่ทัน ที่สำคัญราคาเป็ดยังว้าวมากๆ 499 - 599 บาทแล้วแต่ช่วงโปรโมชั่น เป็ด 1 ตัวสามารถนำเนื้อมาทำอาหารได้ 1 อย่างค่ะ วันนี้เราเลือกที่จะทำเป็นเป็ดผัดพริกไทดำ เริ่มต้นกันที่ตัวเป็ดปักกิ่งเลยค่ะ เรียงมาแบบยั่วๆ ไม่รอช้า เราหยิบแป้งมารีบห่อเลย แป้งเขาจะนึ่งมาจนสุกและควันขึ้นฉุยน่าทานมากๆเลยค่ะ เรานำเป็ดมาวางพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ แต่ทีเด็ดไม่ใช่แค่หนังเป็ดที่สีดำสวยแถมกรอบนอก หนึบใน เท่านั้นแต่จะเป็นน้ำจิ้มราดที่เป็นสูตรเฉพาะของทางครัวเจ๊พัชร เข้มข้นสุด ต่อมาเนื้อเป็ดเราเลือกพี่จะเอามาทำเป็ดผัดพริกไทยดำค่ะส่วนนี้รสชาติก็ลงตัวค่ะเมื่อทานกับข้าวสวยร้อนๆแล้วอร่อยจนหยุดไม่ได้วันนี้เลยอิ่มพุงกางแทบกลิ้งกลับบ้าน สำหรับชาวเชียงใหม่หรือนักท่องเที่ยวเดินทางมาครัวเจ๊พัดไม่ยากเลยค่ะ ร้านตั้งอยู่บนถนนทิพน์เนตร อยู่ตรงข้ามทางเข้าของโรงหนังทิพน์เนตรเดิมค่ะ ป้ายร้านจะเป็นสีแดงมีรูปลายเส้นการ์ตูนรูปเจ๊พัชรน่ารักมาก และร้านอยู่ติดถนนหาง่ายค่ะ พิกัด https://goo.gl/maps/xedKYHZ9aAcoCwPUA Facebook ไปจองโต๊ะกันก่อนนะคะ : https://web.facebook.com/KruaJaePatchara ถ้าหิวกันแล้วล่ะก็มื้อต่อไปของคุณอย่าลืมไป อิ่มอร่อยกันที่ ครัวเจ๊พัชรนะคะ ยังไม่จบ..เราได้ข้าวผัดปลาเค็มติดมือกลับบ้านมาด้วย เพราะแอบเห็นโต๊ะข้างๆแล้วอดใจไม่ไหว ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ณัฐละออ ดีหวัง