เมนูแกงอ่อมเนื้อ เป็นเมนูทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ คนอีสานชอบทำทาน เพราะมีวัตถุดิบไม่เยอะ และขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากซับซ้อน แกงอ่อมใส่ผักหวาน ต้นหอม จะทำให้แกงอ่อมมีรสชาติหวานผักอร่อย ซึ่งวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวทำอ่อมเนื้อกัน จะมีวัตถุดิบอะไร และขั้นตอนการทำอย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบการแกงอ่อมเนื้อ มีดังนี้ 1. เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ 2. น้ำเพี้ยวัว 3. ผักหวาน 4. ต้นหอม 5. ยอดแมงลัก ประมาณ 5-6 ยอด 6. พริกแดงสดหรือพริกเขียวสด ปริมาณแล้วแต่ชอบ 7. ข้าวสารแช่น้ำ คนอีสานเรียกว่า ข้าวเบือ ประมาณ 1 กำมือ 8. น้ำปลา ประมาณ 1 ช้อนชา 9. น้ำปลาร้า ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 10. ผงชูรส คนอีสานเรียกว่า ผงนัว ปริมาณแล้วแต่ชอบ 11. ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน ๆ ประมาณ 5-6 ท่อน 12. น้ำดื่มสะอาด ประมาณ 1.5 ลิตร ขั้นตอนการแกงอ่อมเนื้อ มีดังนี้ ขั้นตอนที่ 1 ตั้งหม้อบนเตา จะเป็นเตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้ ใช้ไฟปานกลาง รอน้ำเดือด ขั้นตอนที่ 2 ระหว่างรอน้ำเดือดตำพริกกับข้าวเบือ จนเป็นเนื้อละเอียด เมื่อน้ำในหม้อเดือดตักสิ่งที่ตำลงไปในหม้อ และใส่ตะไคร้ตามลงไป คนประมาณ 2-3 รอบ ขั้นตอนที่ 3 เมื่อน้ำเดือดอีกรอบให้ใส่เนื้อที่หั่นเตรียมไว้ และเทเพี้ยลงไปในหม้อ คนประมาณ 2-3 รอบ รอน้ำเดือด ขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำเดือดเติมเครื่องปรุงรสชาติลงไป โดยการเติมผงชูรส น้ำปลาร้า และน้ำปลา จากนั้นคนประมาณ 2-3 รอบ ขั้นตอนที่ 5 แกงอ่อมไปอีก 5 นาที จนให้เนื้อเริ่มสุก ขั้นตอนที่ 6 เทผักหวาน ต้นหอม ที่เตรียมไว้ลงไป คนประมาณ 2-3 รอบ จากนั้นแกงอ่อมไปอีก 3 นาที เพื่อให้ทุกอย่างสุก ขั้นตอนที่ 7 ใส่ยอดแมงลักเพื่อเพิ่มความหอม แล้วแกงอ่อมอีกประมาณ 2 นาที ทุกอย่างสุกแล้ว ชิมรสชาติตักใส่ภาชนะพร้อมรับประทาน แกงอ่อมเนื้อคนอีสานชอบทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ คืออร่อยมาก เป็นอีกเมนูที่ทำทานง่าย ใครที่ทำอาหารไม่ค่อยถนัด เมื่อทำเมนูนี้บอกได้เลยว่าอร่อยแน่นอนค่ะ ลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันนะคะ ภาพประกอบและภาพปกโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !