ไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ไข่สามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย ซึ่งแต่ละเมนูก็น่ารับประทานไม่แพ้กันเลย ไข่เป็นอาหารที่รับประทานกันแทบทุกบ้าน เพราะเป็นอาหารที่ทำรับประทานง่ายและสะดวกสบาย และยังดีต่อสุขภาพด้วย วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูไข่ ที่จะนำเสนอกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูนี้มีชื่อว่า "ยำไข่ดาว" เป็นเมนูไข่ ที่ไม่จำเจ ส่วนวิธีการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. ไข่ไก่ 3 ฟอง 2. หอมแดงซอย 2 หัว 3. พริกสดสับ 6 เม็ด 4. ต้นหอม หั่น 2 ต้น 5. ผักชี หั่น 2 ต้น 6. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ 7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีทํา ยําไข่ดาว 1. ขั้นตอนแรกให้นำไข่ไก่ไปทอดในกระทะเพื่อทำไข่ดาว การทอดไข่ดาวนั้นจะทอดแบบกรอบมากหรือกรอบน้อย ก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ แต่ผู้เขียนขอแนะนำให้ทอดไข่ดาวขนาดปานกลาง คือไม่กรอบมากเกินไปและไม่นิ่มมากเกินไปค่ะ ให้ทอดไข่ดาวกำลังพอดี ๆ เมื่อทอดไข่ดาวเสร็จเรียบร้อยทั้ง 3 ฟองแล้ว ให้นำไข่ดาวไปหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ แล้วจัดวางในจานให้สวยงาม เพื่อรอราดด้วยน้ำยำ 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำยำ ให้นำหอมแดง ต้นหอม ผักชีใส่ในชาม จากนั้นใส่ซอสพริก ผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน หลังจากคนส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้วให้ชิมรสชาติ รสชาติของน้ำยำนี้จะมีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็มหวาน จะมีรสชาติ 4 รสค่ะ เพราะการทํายําไข่ดาวนี้รสชาติจัด ๆ แซ่บจะได้ความอร่อยของยำไข่ดาวค่ะ 3. เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ก็ให้นำน้ำยำนี้ไปราดบนไข่ดาวที่วางไว้บนจาน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนู ยำไข่ดาวรสชาติจัดจ้านจี๊ดจ๊าด รับรองเลยว่าเมนูยำไข่ดาวนี้จะต้องถูกใจคุณผู้อ่านทุกท่านแน่นอนค่ะ เมนูยําไข่ดาวนี้ จะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเข้ากันดี หรือจะรับประทานเป็นกับแกล้มเวลามีงานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อน ๆ ก็ได้เหมือนกัน แล้วแต่คุณผู้อ่านจะชอบทำรับประทาน ผู้เขียนก็เป็นอีกคนนึงที่ชอบรับประทานเมนูยำไข่ดาวมีมาก ๆ เพราะเมนูที่ทำจากไข่ซึ่งดีต่อสุขภาพ ครั้นจะทำเมนูเดิม ๆ รับประทานก็จนเริ่มเบื่อแล้ว ผู้เขียนก็เลยอยากจะเปลี่ยนเมนูใหม่ ๆ บ้าง ซึ่งเมนูทำมาจากไข่นี่ล่ะค่ะ เพราะว่าผู้เขียนซื้อไข่มาตุนไว้ที่บ้านอาทิตย์นึงก็ 3 - 4 แผงมาแช่ตู้เย็นไว้รับประทาน เพราะที่บ้านผู้เขียนจะรับประทานไข่ไก่ทุกวันเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม หรือไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย ผู้เขียนก็รับประทานมาหมดแล้ว ซึ่งก็รู้สึกเริ่มจะเบื่อเหมือนกัน ผู้เขียนจึงอยากจะนำไข่ดาวนี้นำมาทำยำ เพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยขึ้น แล้วก็ไม่ผิดหวังค่ะ ยำไข่ดาว จานนี้มีรสชาติที่จัดจ้านเข้มข้นมาก ๆ และที่สำคัญไม่เลี่ยนด้วยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนู ยำไข่ดาว สูตรของผู้เขียนนี้ ก็ลองทำตามสูตรที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน
