ในวันนี้เรามีเมนูสุดพิเศษ ที่เราชอบกินเป็นอย่างมาก แต่ไม่ได้กินมานานมากแล้ว เมนูนี้ก็คือ “ต้มส้มปลากระบอก” ให้รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยกลมกล่อมมากเลยทีเดียว สูตรทางใต้จะมีส่วนผสมของขมิ้น ตะไคร้ และมะนาว เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง จึงให้รสชาติที่อร่อยแตกต่างจากสูตรที่มีขายทั่วไป เมนูนี้ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ ต้มแป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อมก่อนนะคะ มาอ่านกันค่ะ เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ ปลากระบอกหั่นชิ้น 50 บาท หัวหอมแดงและกระเทียม 1-2 หัว ตะไคร้ 2 ต้น ขมิ้น 1-2 หัว มะนาว 1 ลูก น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์) ขั้นตอนในการทำ “ต้มส้มปลากระบอก” ล้างทำความสะอาดปลากระบอก ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม มะนาว และขมิ้น ล้างเสร็จให้นำตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และหอมแดงมาทุบและหั่นเตรียมไว้ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำประมาณ 2.5 ลิตร ใส่ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และหอมแดง ลงไปในหม้อ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ปลากระบอกลงไปต้มเลยค่ะ (สมุนไพรต่าง ๆ จะช่วยทำให้กลิ่นคาวปลาลดลง) จากนั้นปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊ว มะนาว และน้ำผึ้ง (หอมน่ากินมากเลยค่ะ รสชาติอร่อยมากด้วย น้ำผึ้งมะนาวความอร่อยที่ลงตัว) ต้มต่อประมาณ 15-20 นาที แล้วยกหม้อออกมาได้เลยค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนู “ต้มส้มปลากระบอก” ให้รสชาติที่อร่อยมาก เปรี้ยวนำ หวานตาม กลมกล่อมด้วยสมุนไพรไทยที่มีในครัว ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และหอมแดง บวกกับเนื้อปลานิ่ม ๆ อร่อยมาก ๆ ซดน้ำชุ่มคอมาก ๆ เลย อยากให้ทุกคนได้ลองทำตามกันดูนะคะ สามารถทำกินเองได้ที่บ้านง่าย ๆ เลย ใช้วัตถุดิบก็ไม่ได้เยอะอะไรมากมาย เมนูอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ทำกินได้ที่บ้านคุณเอง ภายในเวลาครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ประโยชน์ของเมนูนี้: โปรตีนจากเนื้อปลากระบอก วิตามินซีจากมะนาว สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจากสมุนไพรไทยในครัวของเรา ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และหอมแดง ลดความหวานจากน้ำตาลโดยใช้น้ำผึ้งแทน จึงทำให้มีรสชาติที่หอมละมุนทานได้ง่าย ย่อยง่ายด้วย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ช่วยเจริญอาหาร ลองทำกันดูนะคะ อร่อยมาก แล้วคุณจะติดใจ อยากทานอีก “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”