นับวันอุณหภูมิของอากาศในประเทศไทยจะเพิ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ ตัวช่วยหนึ่งซึ่งช่วยดับร้อนได้ผลดีมาก ๆ นั่นก็คือการหาเครื่องดื่มมาดื่มเพื่อคลายร้อน และจะดีมาก ๆ เลยค่ะถ้าเครื่องดื่มที่เราเลือกมาเป็นตัวช่วยในการช่วยดับร้อนนี้เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา มีประโยชน์ต่อร่างกาย และในช่วงนี้ผู้เขียนเองก็เป็นคนหนึ่งที่ดื่มเครื่องดื่มประเภทน้ำสมุนไพรบ่อยมาก ยิ่งโดยเฉพาะน้ำกระเจี๊ยบเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเป็นรสชาติที่ผู้เขียนชื่นชอบมากเป็นพิเศษ เพราะเมื่อดื่มน้ำกระเจี๊ยบแล้วนอกจากจะช่วยดับกระหายแล้ว ยังทำให้ผู้เขียนสดชื่น กระชุ่มกระชวย นู้สึกตื่นตัวมาก ๆ เลยค่ะ โดยเฉพาะช่วงนี้ที่มีอากาศร้อนขึ้นทุก ๆ วัน และเพื่อเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายในเรื่องของการซื้อเครื่องดื่ม ผู้เขียนจึงตัดสินใจทำเครื่องดื่มน้ำกระเจี๊ยบด้วยตัวเอง เพื่อเอาไว้ดื่มเองในช่วงที่รู้สึกกระหายน้ำมาก ๆ เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาเรามาทำน้ำกระเจี๊ยบ สูตรโบราณแสนอร่อยไว้ดื่มดับร้อนกันดีกว่าค่ะ ถ้าพร้อมแล้วลงมือกันเลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนประกอบ น้ำกระเจี๊ยบสูตรโบราณ 1. ดอกกระเจี๊ยบแดงแห้ง 45 กรัม 2. น้ำสะอาด 4 ลิตร 3. เกลือป่น 2 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 300 กรัม ( สามารถใช้สารทดแทนความหวานอย่างอื่นแทนได้ตามสะดวกเลยค่ะ ) ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ๆ นั่นก็คือขั้นตอนของการล้างดอกกระเจี๊ยบเเห้งด้วยน้ำสะอาด 2 – 3 ครั้ง เพื่อเอาเศษฝุ่น และล้างความสกปรกต่าง ๆ ออกจนหมด จากนั้นเมื่อล้างเสร็จแล้วก็นำมาพักไว้บนภาชนะ ( ขั้นตอนของการล้างนี้ ถ้าล้างดอกกระเจี๊ยบไม่ดี หรือไม่สะอาด จะทำให้เมื่อนำดอกกระเจี๊ยบแห้งไปต้มแล้วจะเกิดเศษฝุ่น หรือตะกอนลอยอยู่ ทำให้แลดูไม่สวยงามน่าดื่มค่ะ ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นเป็นขั้นตอนของการใส่น้ำสะอาด และเกลือป่นลงในหม้อ ปรับระดับไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อนให้ใส่ดอกกระเจี๊ยบลงไป ใช้เวลาต้มประมาณ 30 – 40 นาที ( หรือสังเกตเมื่อน้ำมีลักษณะสีแดงสดก็สามารถยกลงจากเตาได้เลยค่ะ ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. เมื่อยกลงจากเตาให้พักไว้ 10 นาที จากนั้นใช้ตะแกรงตักดอกกระเจี๊ยบออกทิ้ง แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ใช้ช้อนคนจนละลาย ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. เมื่อน้ำตาลละลายเรียบร้อยแล้ว ให้เทน้ำกระเจี๊ยบเพื่อกรองเศษดอกกระเจี๊ยบอีกครั้งผ่านตะแกรง แล้วพักน้ำกระเจี๊ยบให้หายร้อน 10 นาที จากนั้นก็สามารถเทใส่แก้ว และกรอกใส่ขวดเพื่อดื่มดับกระหายได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเครื่องดื่มน้ำกระเจี๊ยบสูตรโบราณนี้เป็นสูตรที่ทำเครื่องดื่มน้ำกระเจี๊ยบออกมาแล้วจะได้รสสัมผัสถึงรสชาติของดอกกระเจี๊ยบแดงได้อย่างเต็มปากเต็มคำ มีความหวานที่ละมุนกล่อมกล่อม มีรสชาติที่ลงตัว อีกทั้งยังต้มออกมามีสีสันที่สวยงามมาก ๆ อีกด้วยค่ะ เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากดอกกระเจี๊ยบแห้ง มีรสชาติที่อร่อยละมุน เปรี้ยวอมหวานผสมรสฝาดนิดหน่อย ซึ่งเป็นรสชาติที่เฉพาะ และมีความโดดเด่นมาก ๆ ค่ะ และนอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้ว น้ำกระเจี๊ยบยังมีสรรพคุณทางยาช่วยให้เมื่อดื่มแล้วชื่นใจ ดับกระหาย แก้อาการคอแห้ง และยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ยิ่งดื่มก็ยิ่งดีต่อสุขภาพค่ะ อีกทั้งยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วยค่ะ และเป็นเครื่องดื่มที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้เองง่าย ๆ อีกทั้งยังสามารถหาซื้อวัตถุดิบ ส่วนประกอบต่าง ๆ ได้ง่ายจากตลาดไกล้บ้าน หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้เลยค่ะ เรียกได้ว่าทั้งทำง่าย อีกทั้งมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ