Maocai ในภาษาจีนกลางเสฉวน หมายถึง การลวกส่วนผสมในกระชอนในน้ำร้อนโดยการขยับกระชอนขึ้นและลงซ้ําๆ มีการปรุงส่วนผสมของน้ำสต็อกล่วงหน้า ทําให้น้ำซุปแตกต่างจากหม้อไฟส่วนใหญ่ ซึ่งเม่าช่ายเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจาก "เฉิงตู" เรียกได้ว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีลักษณะเฉพาะของมณฑลเสฉวนเชียวล่ะค่ะ "เม่าช่าย" มีส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อสัตว์ เต้าหู้ ผัก อาหารทะเล เป็นต้น แล้วนำส่วนผสมไปลวกในหม้อ จากนั้นนำมาใส่ในน้ำสต็อกเม่าช่าย แล้วโรยด้วยผักชี พริกสด กระเทียบสับและทานคู่กับข้าวสวย โดยน้ำสต็อกของเม่าช่ายจะใช้เครื่องเทศแตกต่างกับ "หมาล่า" เรารู้สึกรสชาติจะเข้มข้นกว่า มีความมันกว่า จึงต้องทานคู่กับข้าวสวย มาดูวิธีการสั่งเม่าช่ายกันค่ะ จะมีอยู่ 2 แบบ ดังนี้ แบบที่ 1 : สั่งเป็นเซตตามจำนวนคน เช่น เรามา 2 คน ก็จะสั่งเซต 2 คน ตามรูป โดยจะมีเซต 2คน ธรรมดากับพิเศษ (ดีลักซ์) ปริมาณและราคาก็จะต่างกันค่ะ โดยทางร้านจะเป็นคนเลือกทุกอย่างให้เราเอง ทั้งเนื้อ ลูกชิ้น และผัก เราแค่นั่งรอเขามาเสริ์ฟ พร้อมข้าวสวยตามจำนวนคน รูปนี้จะเป็นเมนูของทางร้านนะคะ เมนูที่เราสั่งคือหมายเลข 1 ตามในรูปเลยค่ะ เซต2คนแบบพิเศษ ราคา 40 RMB ข้าวสวยตักได้ไม่อั้น เดินไปตักเองได้เลยค่ะ เราฟาดไปสามถ้วย ต้องรับประทานกับข้าวเข้ากันสุดๆ สำหรับเราถ้าทานเปล่าๆรู้สึกรสจัดเกินไปค่ะ ส่วนใครสั่งไม่ถูกก็ถ่ายรูป แล้วใช้โปรแกรมกูเกิ้ลแปลได้เลยค่ะ แบบที่ 2 : เลือกตามชอบได้เลย คิดราคาตามน้ำหนักค่ะ โดยผักน้ำหนัก 500 กรัม คิดเป็น 16.80 RMB ส่วนเนื้อสัตว์น้ำหนัก 500 กรัม คิดเป็น 45.8 RMB ในรูปที่สั่งเพิ่มรอบ 2 เราเลือกตักเฉพาะผักกับเต้าหู้ คิดเป็น ราคา 17 RMB พร้อมข้าวสวยแบบตักไม่อั้น *** สรุปมื้อนี้ จ่ายไป 57 RMB ประมาณ 285 บาท ต่อ 2คน ย้ำว่า อร่อยและอิ่มมากๆๆ แถมประหยัดด้วย ใครไปเที่ยวเฉิงตูอย่าลืมลองเมนูเม่าช่ายนะคะ *** สำหรับร้านที่อาเปาลองทานจะอยู่บริเวณถนน Yusha Road เหตุผลเพราะมาถึงที่พักค่อนข้างค่ำและเหนื่อยมากทำให้ไม่อยากไปไหนไกล จึงเลือกร้านอยู่ตรงข้ามกับโรงแรมที่พัก เพราะเห็นลูกค้าเยอะ นั่งเต็มร้าน เข้าออกตลอด เป็นความไม่ตั้งใจแต่อร่อยมาก ใครอยากลองเม่าช่ายแบบร้านอาหารท้องถิ่นแนะนำร้านนี้ รับรองว่าถ้วยเดียวไม่พอ ต้องขอเบิ้ลรอบ2 แน่นอนค่ะ *** หลังรับประทานเม่าช่าย แล้วดื่มน้ำเปล่าตาม น้ำจะมีรสชาติเปรี้ยวมากๆ ใครไม่เชื่อลองทำดูน่ะ ** ร้านอยู่ตรงข้ามโรงแรม Home Inn (如家快捷酒店 ) สาขา ถนน Yusha Road วิธีการเดินทาง เดินทางโดยรถไฟ Metro สาย 3 ลงสถานี Chengdu Second People's Hospital เลือกทางออก F จากนั้นเดินตามพิกัดในกูเกิ้ลได้เลยค่ะ พิกัด https://maps.app.goo.gl/2YoKmed719TayDbp7 #冒菜 #เม่าช่าย #四川 #Sichuan #อาหารเสฉวน #ChineseFood #อร่อยบอกต่อ #อาหารจีน #รีวิวอาหาร #เฉิงตู #เที่ยวจีน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !