ยำไข่แดงเค็ม แซ่บนัว หอมน้ำปลาร้า----ส่วนประกอบ ตอนทำไข่แดงดองเค็มไข่เป็ด 15 ฟองนํ้าส้มสายชู อสร. ปริมาณท่วมไข่เกลือป่น 1 กิโลกรัม----ส่วนประกอบ น้ำยำปลาร้าไข่แดงเค็ม 15 ลูกหมูยอ ลวก 200 กรัมพริกแดงจินดา โขลกหยาบ 7 เม็ดกระเทียม โขลกหยาบ 4 กลีบนํ้าตาลปี๊บ 2+1/2 ช้อนโต๊ะนํ้าปลา 1/2 ช้อนโต๊ะนํ้ามะนาว คั้นสด 3 ช้อนโต๊ะนํ้าปลาร้าปรุงรส อสร. 3 ช้อนโต๊ะหอมแขก ซอย 1/2 หัวผักชีใบเลื่อย ซอย 3 ต้น