สวัสดีจ้า...พบกันอีกแล้วพบกันแบบนี้ ต้องมีเมนูใหม่ ๆ มาฝากแน่นอน การันตีความอร่อยและไม่ยุ่งยากทำง่าย ๆ ว่าแล้ววันนี้ก็ขอนำเสนอเมนู ไก่ต้มน้ำปลา แบบไม่ลำบากไต ไม่เค็มขึ้นตา แต่ว่าอร่อยกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด และวิธีต้มไก่อย่างไรไม่ให้คาวและไก่มีความฉ่ำไม่แห้ง เพราะ เมนูนี้ความอร่อยฉ่ำๆไม่ทำลายสุขภาพ สามารถนำไปทำรับประทานกันได้ทั้งครอบครัวแน่นอน ไปดูวัตถุดิบแล้วขั้นตอนการทำกันเลย วัตถุดิบและส่วนผสม อกไก่ 2ชิ้น แล่ผ่าครึ่ง ผักชี น้ำสะอาด1.5 ลิตร กระเทียมดอง น้ำปลา ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทย ผงอาโรมาตหรือผงซุปไก่ เกลือ ขั้นตอนการทำ ไก่ต้มน้ำปลาแบบไม่ลำบากไต 1. แล่อกไก่และล้างอกไก่ให้สะอาดพักไว้ 2. ล้างผักชี กระเทียมปลอกเปลือก ให้สะอาดพักไว้ 3. นำกระเทียมที่ล้างแล้วกับพริกไทยดำมาตำรวมกันพักไว้ และนำสากมาทุบผักชีทั้งต้นเพื่อเพิ่มความหอมพักไว้ 4. นำกระเทียมและพริกไทยที่ตำลงหม้อ เตรียมเครื่องปรุงน้ำปลาอย่างดี ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทรายแดง ผงอาโรมาต น้ำมันหอย น้ำปลา นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในภาชนะรวมกันคนให้พอเข้ากันและเทลงในหม้อ 5. นำน้ำสะอาดเทลงในหม้อใส่กระเทียมกับพริกไทยและผักชีที่ตำแล้วนำลงหม้อ 6. ตั้งไฟปานกลางให้เดือด นำกระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองใส่ตามลงไปและเพิ่มเกลือ 7. เมื่อน้ำซุปเดือดและมีกลิ่นหอมให้ใส่อกไก่ที่แล่และทำความสะอาดแล้วลงไป รอจนไก่เดือด 8. เมื่ออกไก่สุกให้ตักขึ้น เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา ส่วนผสมของน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา 9. นำรากผักชี กระเทียมมาปลอกเปลือก พริกจินดา นำมาล้างทำความสะอาด 10. นำรากผักชี กระเทียมมาปลอกเปลือก พริกจินดาที่ทำความสะอาดแล้วมาใส่ในปั่นและใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองใส่ลงในโถ 11. นำน้ำร้อนเดือดจัด1ถ้วย ใส่น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลายและพักรอให้เย็นลง 12. เมื่อส่วนผสมของน้ำตาลทรายละลายดีแล้วให้เทลงในโถปั่น 13. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างในโถให้เข้ากันจนละเอียด ตักขึ้นผสม เกลือ น้ำปลา และน้ำมะนาว เพิ่มความอร่อย สุดยอดของการทำไก่ต้มน้ำปลา แบบไม่ลำบากไต แถม น้ำซุปที่เราต้มไก่นั้น ยังสามารถเก็บไว้เป็นน้ำสต็อคทำเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวได้อีกด้วยหรือจะทำเป็นข้าวต้มทรงเครื่องก็ได้ด้วย เคล็ดไม่รับความอร่อย ไม่ลำบากไต แถมยังทำอาหารเพิ่มได้อีกหลากหลายเมนู ผู้เขียนหวังว่าคงจะถูกใจใครหลายคน คราวหน้าจะมีเมนูอะไรมาฝากอย่าลืมติดตามกันนะ ภาพประกอบโดย : Columnist Daily (ผู้เขียน)