เมื่อพูดถึงเมนูลาบ คุณผู้อ่านทุกท่านก็คงจะนึกถึงกลิ่นความหอมและรสชาติลาบที่แซ่บ ๆ รสจัดจ้าน เมนูลาบเป็นเมนูที่นิยมรับประทานกันเกือบทุกภาค แต่หน้าตาของลาบแต่ละอย่างนั้นก็แตกต่างกันออกไป ตามพื้นที่ตามจังหวัดที่อยู่อาศัย ซึ่งลาบแต่ละอย่างก็จะคล้าย ๆ กัน ส่วนเมนูลาบที่ผู้เขียนนำเสนอกับคุณผู้อ่านในวันนี้ มีชื่อว่า "ลาบหมูยอ" เมนูนี้ผู้เขียนขอบอกได้เลยว่าแซ่บนัวมาก ๆ ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. หมูยอหั่น 200 กรัม 2. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 3. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 7. หอมแดงซอย 2 หัว 8. ต้นหอมซอย 2 ต้น 9. ใบสะระแหน่ 2 ต้น 10. น้ำมันสำหรับทอดกะปริมาณเอา วิธีทำ ลาบหมูยอ 1. ขั้นตอนแรกให้นำหมูยอไปทอดในน้ำมันให้เหลืองก่อน ผู้เขียนแนะนำให้ทอดหมูยอจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน เวลามาทำลาบหมูยอ จะทำให้ลาบหมูยอมีรสชาติที่หอมอร่อยมากขึ้น เมื่อทอดหมูยอสุกทั้งสองด้านแล้วก็ตักพักใส่ตะแกรง รอให้หมูยอเย็นก่อนค่อยนำไปลาบ 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำลาบ ให้นำหอมแดงใส่ในชาม จากนั้นตามด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ รสชาติของน้ำลาบนี้จะมีรสชาติเผ็ด เค็ม เปรี้ยว มีรสชาติ 3 รส ซึ่งรสชาติของลาบนี้จะมีรสจัดมาก ๆ เพื่อให้ถึงรสชาติของลาบที่แท้จริง 3. เมื่อทำน้ำลาบเรียบร้อยแล้ว ก็ให้นำหมูยอที่ทอดไว้แล้วนั้น ลงมาคลุกเคล้ากับน้ำลาบให้เข้ากัน เมื่อคลุกเคล้าหมูยอทอดกับน้ำลาบเข้ากันดีแล้ว ก็ให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยค่ะ เมนูลาบนี้รับประทานกับข้าวเหนียวจะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น หรือถ้าคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะรับประทานกับข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกัน แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน เหตุผลที่ผู้เขียนนำหมูยอไปทอดก่อนนำมาลาบ ก็เพราะว่าการทอดจะทำให้หมูยอมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น เมื่อนำมาทำลาบแล้วจะช่วยให้เมนูลาบนี้ยิ่งหอมอร่อยน่ารับประทาน กว่าการนำหมูยอไปลวกในน้ำร้อน ซึ่งอาจจะทำให้มีกลิ่นคาวของหมูยอได้ค่ะ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน บางท่านก็อาจจะนำหมูยอไปลวกก่อนแล้วก็ค่อยนำมาทำลาบก็ได้ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านถ้าอยากจะรับประทานลาบหมูยอ แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ ขอบอกเลยว่าสูตรลาบของผู้เขียนนี้ รสชาติอร่อยแซ่บนัวจริง ๆ ค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรแซ่บ ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไป สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน