แน่นอนว่า ปัจจุบันกระแสของญี่ปุ่นมาแรงในไทยมาก ไม่ว่าจะเป็น การท่องเที่ยว หนัง อนิเมะ และที่พลาดไม่ได้เลยก็คือ อาหารญี่ปุ่นนั่นเอง “ซูชิ” อาหารญี่ปุ่นที่มีการนำเนื้อปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก มาวางบนข้าวญี่ปุ่น ซึ่งคนไทยแทบทุกคนต้องเคยลองทาน ปัจจุบันมีร้านซูชิมากมายล้นหลามในประเทศไทย ซึ่งแต่ละร้านอาจมีรูปแบบการขายที่แตกต่างกันไป แต่ร้านที่มาแรงในตอนนี้คงหนีไม่พ้น “ซูชิสายพาน” แล้วมันบูมได้อย่างไรหล่ะ? การขายซูชิลงบนสายพาน ตอบโจทย์คนไทยหลายๆอย่าง ไม่ว่าจะเป็น1. ราคาไม่แพง ราคาของซูชิสายพานต่อ 1 จานคือ 40-120 บาท (อ้างอิงจากร้าน sushiro ร้านซูชิสายพานชื่อดังที่มีถึง 18 สาขาในไทย) ซึ่งใน 1 จานอาจมีซูชิตั้งแต่ 1 ถึง 3 คำ ง่ายต่อการคุมงบอาหารเป็นอย่างมาก ดังนั้นไม่ว่าจะนักเรียน นักศึกษา วัยทำงาน ก็สามารถพบได้ในร้านซูชิสายพานอย่างแน่นอน2. ทานได้หลากหลายเมนู เราสามารถเลือกทานเป็นคำตามต้องการ ในปริมาณที่ใช่ ไม่ต้องสั่งเป็นเซต อยากจะทานแซลมอน ทูน่า ไข่ปลา หมู ไก่ ใน 1 มื้อก็ย่อมทำได้3. ทานแค่ไหนก็ได้ เนื่องจากเราสามารถหยิบได้ตามใจชอบ เท่าไหร่ก็ได้ หากมื้อนั้นไม่หิว แต่มีความจำเป็นต้องกิน แค่เดินเข้าร้านซูชิสายพาน หยิบซูชิซัก 2 จานให้หายท้องว่างก็เพียงพอ หรือหากมื้อนั้นหิวข้าวมาก ทานซูชิ 30 จานก็สามารถทำได้4. ไม่ต้องรอนาน เมื่อนั่งลงบนโต๊ะอาหารแล้ว ซูชิหลากหลายเมนูจะผ่านหน้าเรา เราเพียงแค่ต้องหยิบซูชิที่อยากทาน ไม่ต้องรอพนักงานรับออเดอร์หรือรอเชฟทำอาหารเหมือนร้านอาหารทั่วไป เข้าไปนั่งทานแค่ 10 นาทีก็อิ่มได้ ดังนั้นจึงตอบโจทย์คนมีเวลาจำกัดในการทานอาหารเป็นอย่างมาก แต่ถ้าเกิดซูชิที่เราอยากทานไม่มาซักทีหล่ะ? แน่นอนว่าร้านซูชิสายพานทุกร้านจะมีพนักงานคอยรับบริหารเพิ่มเติม ปัญหาส่วนนี้จึงตัดออกไปได้เลย เพียงแค่มีตัวเครื่อง“สายพาน”อัตโนมัติ ก็สามารถพาร้านซูชิทำรายได้มหาศาลได้เลย เพราะเจ้าตัวสายพานนี้ทำให้ไม่ต้องใช้พนักงานจำนวนมากในการเสิร์ฟอาหาร ทำอาหาร ไม่กินพื้นที่ แถมยังรองรับลูกค้าได้เป็นจำนวนมากภาพถ่ายโดยนักเขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป