บัวลอยโกโก้ไข่หวาน เมนูของหวานยอดฮิตในช่วงเมษาหน้าร้อนแบบนี้ ขอนำเสนอเมนู บัวลอยโกโก้ไข่หวาน สูตรของเราเองจ้า บัวลอยเป็นอีกขนมไทยโบราณที่มีหลากหลายสูตรมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นบัวลอยเผือก บัวลอยอัญชัน หรือบัวลอยหลายหลายสีที่ได้จากสีน้ำผักผสมไม้ หรือบางคนอาจใช้สีผสมอาหาร ส่วนตัวเราชอบดื่มโกโก้มาก จึงดัดแปลงคิดสูตรทำบัวลอยโกโก้ขึ้นมาเอง จึงนำสูตรนี้มาแชร์กับเพื่อน ๆ ให้อร่อยฟินไปด้วยกัน พร้อมแล้วไปดูกันเลยค่า วัตถุดิบที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม ผงโกโก้ 100 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม เกลือ 1 1/2 ช้อนชา ไข่เป็ด 2-3 ใบ นมสด หัวกะทิสด 500 กรัม ใบเตย 2-3 ใบ น้ำเปล่า วัตถุดิบต่าง ๆ สามารถซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าใกล้บ้าน หรือตลาดสดที่มีร้านขายอุปกรณ์ทำขนมได้เลยค่ะ อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม หม้อต้ม กระชอน ถาด ถ้วยชาม ขั้นตอนการทำ (ตัวแป้งบัวลอย) นำแป้งข้าวเหนียวผสมกับผงโกโก้ที่เตรียมไว้ ใช้นมสดค่อย ๆ เทแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนเพื่อที่จะปั้นได้ (ล้างมือก่อนทำนะคะ) ปั้นแป้งบัวลอยเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ คิวท์ ๆ เลยจ้า (ขั้นตอนนี้ก็จะนานนิดนึง) เตรียมเทแป้งข้าวเหนียมใส่ถาดไว้ นำแป้งที่ปั้นเป็นลูกใส่ไว้ในถาด ตั้งน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือดผุด ๆ ใช้กระชอนตักบัวลอยลงไปต้ม วิธีการเช็คว่าสุกแล้วคือแป้งจะลอยขึ้นมาให้ตักออกมาใส่ไว้ในน้ำเย็น Tips: ใช้นมสดในการปั้นแป้งเพื่อให้ตัวแป้งบัวลอยหอมละมุนมากกว่าใช้น้ำเปล่า ขั้นตอนการทำ (บัวลอยโกโก้ไข่หวาน) ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าว และ น้ำตาลทรายขาว ผสมกันน้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหอมมากกว่าน้ำตาลทรายขาวอย่างเดียว สามารถเลือกใส่อย่างใดอย่างหนึ่งได้ค่ะ ความหวานตามชอบเลย ใส่ใบเตยที่ตัดไว้ เพื่อกลิ่นหอม บ้านใครหาซื้อใบเตยยากสามารถใช้กลิ่นใบเตยแทนได้ค่ะ ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยเกลือลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันรอกะทิเริ่มเดือด ใส่ตัวแป้งบัวลอยที่ปั้นเอาไว้มาต้มจนเกือบจะเดือด ตอกไข่เป็ด ต้มในหม้อแยกต่างหาก ใส่ประมาณ 2-3 ใบ ตามชอบเลยนะคะ (ไม่ชอบไข่ไม่ใส่ก็ได้นะคะ) เมื่อเดือดแล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ Tips: ใช้น้ำตาลมะพร้าวเพื่อได้กลิ่นหอมหวานที่แตกต่างจากใช้น้ำตาลทรายขาวอย่างเดียว และละลายน้ำตาลก่อนใส่กะทิเพื่อที่กะทิจะได้ไม่แตกมันง่ายจ้า เพียงเท่านี้ก็พร้อมอร่อยฟินกันทั้งครอบครัวแล้วค่ะ หม้อนี้ทานได้ 5-8 คนเลยคุ้มสุด ๆ รสชาติหอม หวาน ละมุนถูกใจเรามาก ๆ เลย โดยเฉพาตัวบัวลอยโกโก้ที่หนึบหนึบได้กลิ่นโกโก้เวลาเคี้ยวมันฟินจริง ๆ ค่ะ บัวลอยโกโก้ไข่หวาน เป็นอีกหนึ่งไอเดียเมนูของหวานหน้าร้อนที่อยากชวนเพื่อน ๆ ลองทำทานกันที่บ้านนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด ใครทำทานแล้วโดนใจคอมเม้นมาอวดกันบ้างน้า ภาพและเรื่อง Beamy K
