พูดถึงยำ คงเป็นอาหารอร่อยถูกปากหลาย ๆ คนนะคะ ยำของไทยเราก็มีอร่อยหลายอย่าง แต่วันนี้เราไม่ได้มาพูดถึงยำของไทยค่ะ แต่เราจะข้ามไปไกลถึงยำของประเทศเพื่อนบ้าน อย่างพม่า ที่เรียกกันว่า ลาพ๊ะโต๊ะ หรือยำใบชานั่นเองค่ะ รูปประกอบโดย เจ้าของบทความ ครั้งแรกที่ได้ลองกินเป็นเพราะเพื่อนชาวพม่าทำให้กินค่ะ เราเป็นคนที่กินมะเขือเทศสด ๆ ไม่ได้เลย เพราะรู้สึกว่าไม่ชอบกลิ่นของมัน ตอนที่เพื่อนเอามาให้ชิมก็คิดว่าตนเองไม่น่าจะชอบนะ คงเพราะเห็นเป็นมะเขือเทศสด ๆ นี่แหละ แต่ด้วยความกลัวเพื่อนเสียน้ำใจเลยลองชิมคำหนึ่ง แปลกมากค่ะที่มันไม่ได้กลิ่นของมะเขือเทศเลยแต่กลับอร่อยเพราะมีถั่วทอดด้วยเวลากินรวมกันนี่เพลินเลยค่ะ จากนั้นมาเราก็ไปขอสูตรเพื่อนแล้วเอากลับมาทำกินที่บ้านบ่อย ๆ ซึ่งวันนี้เราก็จะมาแบ่งปันสูตรยำใบชาพม่าให้เพื่อน ๆ ได้รู้กันค่ะ รูปประกอบโดย เจ้าของบทความ วัตถุดิบ ชุดใบชายำ มะเขือเทศสด ๆ สีเขียวก็ได้ แดงก็ได้ สีเขียวจะออกเปรี้ยวหน่อย สีแดงจะออกหวาน ๆ บางคนก็ใส่ทั้งสองสีพร้อมกันค่ะ กระเทียมสดหั่น กะกล่ำปลีซอยบาง ๆ พริกขี้หนูหั่น เกลือ ผงชูรส น้ำมัน (นิดหน่อย) ใบบัวบกสด ๆ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) รูปประกอบโดย เจ้าของบทความ วิธีทำ นำวัตถุดิบทุกอย่างมาเทใส่รวมกัน ใส่เกลือ ผงชูรสและน้ำมัน ลงไปนิดหน่อย จากนั้นฉีกถุงยำใบชาเอาของที่อยู่ในถุงเทลงไปให้หมดแล้วคน ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานกินคู่กับกระเทียมสด ๆ หั่น (กระเทียมสดนี่ใส่ทั้งในยำและเอากินเป็นเครื่องเคียงด้วยเลยนะคะ อร่อยเข้ากันมากเลยค่ะ) ชุดใบชายำนะคะจะมีหลายยี่ห้อมาก เราลองมาแล้ว ยี่ห้อนี้อร่อยที่สุดค่ะ ซึ่งนอกจากกินง่าย ราคาถูก และอร่อยถูกปากแล้วใบชายำจานนี้ยังมีประโยชน์หลายอย่าง เช่นต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ช่วยให้ผิวใส ลำไส้ทำงานได้ดี บำรุงหัวใจและป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย โดยเฉพาะคนที่อยากผิวสวยแต่กินมะเขือเทศสด ๆ ไม่ได้ แนะนำเอามะเขือเทศสดมาทำยำใบชาเลยค่ะ รับรองว่ากินง่ายอร่อยและไม่ได้กลิ่นของมะเขือเทศที่ทำให้กินยากเลย เชื่อว่าหากเพื่อน ๆ ได้ลองชิมครั้งหนึ่งแล้วจะติดใจเหมือนที่เราติดใจค่ะ
