หลาย ๆ ท่านอาจจะไม่รูจักกับพืชชนิดนี้ หนามโค้ง หนามโก๊ง บ่ะหนามโก๊ง งวม หรือ ยวม ทางภาคเหนือใช้เรียกตามท้องถิ่นนั้น ๆ ลักษณะเป็นไม้เถาเลื้อยพันกับต้นไม้อื่นขึ้นไป ลำต้นมีสีน้ำตาลมีหนามโค้งยาวทั่วลำต้น จึงเป็นที่มาของหนามโค้ง ใบจะคล้ายใบกระถินแบบขนนกสองชั้น ปลายใบมนออกเรียงสลับกันไป ออดดอกที่ปลายยอดมีสีเหลือง ผลของหนามโค้งจะมีลักษณะเป็นฝักแบน ปลายฝักแหลม จะออกดอกแค่ปีละครั้งช่วงเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม นิยมเอาฝักอ่อนมารับประทาน รสชาติจะออกรสเปรี้ยวและฝาดนิด ๆ ส่วนใหญ่จะนำมาทำยำหนามโค้ง วันนี้ผู้เขียนเองอยากจะแนะนำเมนูพื้นบ้านชนิดนี้ให้ผู้อ่านได้รู้จัก โดยคุณพ่อจะชอบทำให้รับประทาน รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม เรามาดูวิธีการทำกันเลยคะ (ต้นหนามโค้ง) เครดิตภาพ https://www.facebook.com/ โดย Wanlapa Kaewkaew วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. หนามโค้ง 500 กรัม 2. ปลาสด 1 ตัว 3. พริกสด 10 เมล็ด 4. กระเทียม 10 กลีบ 5. ข่าเหลืองแก่หั่นแว่น 5 แว่น 6. ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ ครึ่งช้อนชา 8. ต้นหอมผักชี วิธีการทำ 1. นำฝักหนามโค้งอ่อนมาซอยให้ละเอียดแช่ในน้ำสะอาด จากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาดพักเอาไว้ เครดิตภาพ https://www.facebook.com/ โดย ทะเลใจ หาดทรายขาว 2. นำปลาสดขอดเกล็ดและผ่าท้องเอาของเสียออกให้หมดล้างน้ำจนสะอาดดีแล้ว จากนั้นจึงนำใส่ในหม้อ เติมน้ำสะอาดลงไป เปิดไฟปิดฝาหม้อทิ้งให้น้ำเดือดจึงใส่ปลาร้าสับลงไปต้มด้วย ทิ้งไว้จนปลาสุก เมื่อปลาสุกแล้วจึงนำเอาแต่เนื้อปลาออกไปสับให้ละเอียด พักเอาไว้ 3. นำพริกสดไปคั่วในกระทะให้สุกหอม จากนั้นจึงนำมาใส่ในครก เติมเกลือ กระทียม ข่าเหลืองแก่หั่นแว่น โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงนำเนื้อปลาที่เตรียมไว้มาใส่ลงไปในครก คลุกให้เข้ากันดี เครดิตภาพ https://www.facebook.com/ โดย ทะเลใจ หาดทรายขาว 4. นำน้ำพริกที่ได้มาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วจึงเอาหนามโค้งที่เตรียมไว้มาคลุกกับน้ำพริกให้เข้ากันเติมน้ำต้มปลาที่อยู่ในหม้อลงไปนิดหน่อยให้พอมีน้ำคลุกคลิก จากนั้นจึงใส่ต้นหอมผักชีลงไปเพิ่มความหอม ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ