สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียนจะมาเล่าประสบการณ์ การฝึกทำอาหารว่าง ที่นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นั่นก็คือ มัฟฟินชาเขียว เป็นมัฟฟินที่มีรสชาติไม่หวานแต่จะออกหอมชาเขียวและนมเล็กน้อย สูตรนี้ก็เช่นเคยค่ะ ผู้เขียนเลือกวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ คอเลสเตอรอลต่ำ ในการทำครั้งนี้เป็นการทำครั้งแรก สูตรและวิธีการที่ผู้เขียนใช้มีดังนี้ 1. นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง (ผู้เขียนเลือกใช้นมอัลมอนด์เพราะมีติดบ้านอยู่แล้ว) 250 มิลลิลิตร 2. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1½ ช้อนโต๊ะ 3. แป้งอเนกประสงค์ 210 กรัม 4. ผงชาเขียว (ผู้เขียนเลือกใช้ยี่ห้อออเรียลทอล 2 ช้อนโต๊ะ) 5. ผงฟู 1 ช้อนชา 6. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 7. เกลือ ¼ ช้อนชา 5. น้ำตาลทราย 150 กรัม(สูตรไม่หวาน) 6. น้ำมันรำข้าว 120 มิลลิลิตร (เลือกยี่ห้อที่มี oryzanol สูงจะดีต่อสุขภาพเพราะมีคอเลสเตอรอลต่ำ) 7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 8 น้ำตาลไอซิ่งใช้สำหรับโรยหน้า วิธีทำมีดังนี้ 1. นำนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองมาผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิดและพักไว้ (เพื่อให้ส่วนผสมหนาขึ้น) 2. ผสมแป้ง ผงชาเขียว เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นทำการร่อนแป้ง (ทำ 2 ครั้ง) 3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และนมอัลมอนด์ที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้วผสมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน 4. เทใส่พิมพ์แล้วเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส 20 นาที 5. เมื่อคัพเค้กสุกให้นำออกมาโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสริ์ฟ ข้อแนะนำ 1. ควรเปิดเตาอบทิ้งไว้ก่อนอบจริงสัก 10 นาที เพื่อเป็นการอุ่นเครื่อง 2. การเทใส่แม่พิมพ์ควรเทแค่ 3/4 ของพิมพ์ (เผื่อฟู) ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ แป้งอเนกประสงค์ที่ผู้เขียนเลือกใช้ ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ ชาเขียวที่ผู้เขียนเลือกใช้ ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ นมอัลมอนด์ที่ผู้เขียนเลือกใช้ ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ เทใส่แม่พิมพ์ ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ คัพเค้กชาเขียวที่อบเสร็จแล้ว หลังจากอบเสร็จแล้ว พบว่าคัพเค้กมีรสชาติไม่หวาน และมีกลิ่นของชาเขียวออกมาค่อนข้างมาก สีที่ได้ไม่ค่อยเขียวสด แต่เป็นเขียวออกคล้ำ ๆ ความนุ่มของเค้กกำลังพอดี สูตรนี้เป็นสูตรคอเลสเตอรอลต่ำ เพราะไม่มี เนย นมวัว และไข่ หากใครสนใจนำสูตรนี้ไปลองทำบ้าง ก็มาเล่าให้ฟังหน่อยนะคะ ว่าอร่อยรึเปล่า