เราเป็นมนุษย์แม่คนนึงที่มักจะไม่มีเวลาทำอาหารให้ลูกค่ะ เพราะเนื่องจากว่าติดงานบ่อย แต่ไม่ใช่ว่าจะไม่ทำเลยนะคะ ทำค่ะ แต่ต้องทำแข่งกับเวลานิดหน่อย บทความนี้เราเลยตั้งใจว่าจะนำไอเดียข้าวที่เราทำให้ลูกทานเนี่ยมาแบ่งปันให้คุณแม่ที่เป็นแบบเราได้อ่านกัน รับรองเลยค่ะว่าทำง่าย สะดวก รวดเร็ว และอร่อยถูกใจลูก ๆ ที่บ้านคุณแน่นอน 1. ข้าวกุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูนี้น้องต่ำกว่าขวบสามารถทานได้ค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 3 ตัว - ไข่ไก่ 1 ฟอง - หอมใหญ่ - ขึ้นฉ่าย - ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา -น้ำมัน - นมจืด วิธีทำ (1) ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนให้ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนหอมใหญ่เริ่มสุก จึงใส่กุ้งขาว ตามด้วยไข่ขาว(แยกไข่แดงออก) และผงกะหรี่ลงไป (2) พอทุกอย่างสุกดีแล้ว จัดการใส่นมลงไปได้เลย ถ้าชอบแบบข้น ๆ ให้ใส่เยอะ ๆ หน่อย ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างสุกและเข้ากันดี จึงใส่ขึ้นฉ่ายลงไปปิดท้าย ปิดไฟ ยกพักไว้ (3) มาเริ่มทำไข่แดงดาวกันนะคะ โดยการนำกะทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอกะทะเริ่มร้อนก็นำไข่แดงที่เราแยกไว้มาใส่ลงไปได้เลยค่ะ ทอดไปเรื่อย ๆ จนไข่แดงสุก ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน (4) จัดจานเสิร์ฟให้สวยงามโดยตักกุ้งผัดผงกะหรี่ราดลงไปบนข้าวสวย จากนั้นวางไข่แดงดาวตามลงไป ตกแต่งชามข้าวด้วยผัก และผลไม้ให้ดูสวยงามเป็นอันเสร็จ 2. ข้าวผัดหมูสับ+ผักชุบแป้งทอด เมนูนี้น้องต่ำกว่าขวบสามารถทานได้ค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - ข้าวสวย 3 ทัพพี - หมูสับ - ไข่ไก่ 1 ฟอง - ผักชีสับหยาบ - น้ำมัน - หอมใหญ่+เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด (จะใช้เป็นผักอะไรก็ได้อะไรนะคะ เอาตามที่สะดวกเลย) วิธีทำ (1) ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อน จัดการใส่หมูสับลงไปรวนได้เลย (2) พอหมูสับสุกแล้วให้ใส่ไข่ลงไป จากนั้นตามด้วยข้าวสวย 3 ทัพพี ผัดต่อไปจนทุกอย่างสุก ปิดไฟ (3) จัดจานเสิร์ฟโดยตักข้าวผัดใส่ในชาม โรยหน้าด้วยผักชีสับหยาบเล็กน้อย วางหอมใหญ่ และเห็ดเข็มทองทอดกรอบลงไป เป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ 3. ข้าวมันไก่ เมนูนี้น้องต่ำกว่าขวบสามารถทานได้ค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - สะโพกไก่ต้มสุก - ข้าวสาร 1 ถ้วย - เลือดไก่ต้มสุก 2 ชิ้น -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.) วิธีทำ (1) นำข้าวสารไปหุงกับน้ำซุปหมู พอข้าวสุกดีแล้วจัดการตักใส่ชามได้เลย (2) นำไก่ต้มมาสับเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปวางลงบนข้าว ตามด้วยเลือดไก่ต้มสุก ตกแต่งชามข้าวด้วยแตงกวา 4. ข้าวผัดกุ้ง ไข่แดงดาว เมนูนี้เหมาะสำหรับน้อง 1 ขวบขึ้นไปนะคะ เพราะเนื่องจากว่าปรุงรส วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 2 ตัว - ข้าวสวย 3 ทัพพี - ไข่ไก่ 1ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน) - แคอทหั่นเต๋า - ผักคะน้าหั่นเป็นชิ้น - มะเขือเทศหั่นเต๋า - เนย - น้ำมัน - น้ำมันหอย 1 ช้อนชา - น้ำตาล 1/2 ช้อนชา - พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา (ประมาณ 1 หยิบมือ) วิธีทำ (1) เทน้ำมันลงไปในกะทะ รอจนร้อน จัดการใส่ไข่แดงลงไปทอดได้เลย พอสุกดีแล้วก็ตักขึ้นพักไว้ (2) เทน้ำมันในกะทะออก ใส่เนย ไข่ขาว และกุ้งขาวลงไปผัด พอทุกอย่างสุกแล้ว ให้ใส่ข้าวลงไป (3) ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่แครอท ผักคะน้า และมะเขือเทศตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทยขาวป่น ผัด ๆ ๆ ต่อไปอีก โดยใช้ไฟแรง จนทุกอย่างสุกทั่วถึง ปิดไฟ ตักข้าวผัดใส่จาน จัดการเสิร์ฟคู่กับไข่แดงดาวที่เราทอดเตรียมไว้ได้เลย ข้อควรระวังในการปรุง : น้องที่อายุ 1 ขวบขึ้นไปสามารถรับโซเดียมได้แค่วันละ 0.8 กรัมเองนะคะ ฉะนั้นพยายามปรุงแบบเบามือกันหน่อยนะ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ ขอขอบคุณรูปภาพจากคุณ Nilrueta Ruengsook ^^