"ข้าวเหนียวมะม่วง" เป็นเมนูข้าวเหนียวมูนที่หลายคนชื่นชอบ เข้าสู่หน้าร้อนคราวใด "ข้าวเหนียวมูนมะม่วง" เป็นขนมที่ต้องหามารับประทานให้ได้ "ข้าวเหนียวมะม่วง" มีรสชาติ หวาน มัน กลมกล่อม ตัดด้วยรสชาติของมะม่วงฉ่ำ ยิ่งเพิ่มความอร่อยมห้กับเมนูข้าวเหนียวมูน ว่าแล้วเราไปทำข้าวเหนียวมะม่วงทานกันเลยจ้าา *สูตรขนม* 1.ข้าวเหนียวขาวเขี้ยวงู 700 กรัม 2.ข้าวเหนียวดำ 300 กรัม 3.หัวกะทิคั้นสด 500 กรัม 4.น้ำตาลทราย 300 กรัม (ชอบหวานเพิ่ม 400 กรัม) 5.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเพิ่มน้ำตาลให้เพิ่มเกลือ 1 1/3 ช้อนโต๊ะ) 6.ใบเตย 5 ใบ 7.มะม่วงอกร่องสุกพอดี 1-2 กิโลกรัม *วิธีทำ* 1.นำข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ ล้างด้วยน้ำเปล่าแกว่งสารส้มเล็กน้อย ล้างจนน้ำใส นำไปแช่ในน้ำเปล่า ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง โดยแช่ผสมรวมกันระหว่างข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ 2.นำน้ำเปล่าใส่รังนึ่งปริมาณครึ่งรังนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป ใช้ไฟแรง รอน้ำเดือด นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ ใส่ในรังนึ่งชั้นบน โดยใช้ผ้าขาวบางหรือใบตองรองก้นกันข้าวเหนียวไหลออก (ข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำผสมกัน) 15 นาที เปิดออกพรมน้ำเปล่า แล้วนึ่งต่อ 5 นาที ยกลง 3.นำหัวกะทิ ใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือ และนำใบเตยที่ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นท่อน ใส่ลงไป 2 ใบ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย กะทิเดือด ยกลง อย่าให้กะทิแตกมัน 4.นำข้าวเหนียวใส่กะละมัง ค่อยๆเทหัวกะทิลงไปคนให้ เข้ากัน (ผสมตอนข้าวเหนียวยังร้อน) ปิดฝาพักไว้ 20 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับน้ำกะทิ 5.นำมะม่วงสุกล้างทำความสะอาด และปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ เสริฟพร้อมข้าวเหนียวมูน *สามารถทำหัวกะทิแยกไว้ราดเพิ่มได้ โดยใช้หัวกะทิสด 200 กรัมผสมเกลือป่น 1/2 ช้อนชา และใส่ใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย กะทิเดือด ยกลง* "ข้าวเหนียวมะม่วง" สูตรนี้เป็นสูตรที่ผสมข้าวเหนียวดำ ทำให้รสชาติข้าวเหนียวมูนที่ได้ มีความหนึบของข้าวเหนียวดำ ผสมผสานความกรุบกรับจากข้าวเหนียวดำเล็กน้อย และได้สีข้าวเหนียวมูนออกสีม่วงดำ ส่วนรสชาติ หวาน มัน กลมกล่อม เมื่อรับประทานกับมะม่วงอกร่อง ที่มีความหอม และเป็นมะม่วงที่เนื้อมีน้ำเยอะ หวานฉ่ำๆ ไม่หวานมาก ยิ่งช่วยให้รสชาติของข้าวเหนียวอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกจ้า ผู้เขียน Bw หน้าปกตกแต่งเทมเพลตโดย Brightybaz/ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปกโดย Bw/ ภาพประกอบ 1-4 โดย Bw เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !