สวัสดีค่ะ กลับมาอีกครั้งกับเรื่องอาหารการกินที่จังหวัดสุโขทัย วันนี้ขอนำเสนอบะหมี่โป๊ะเป๊ะ ใช่ค่ะ "บะหมี่โป๊ะเป๊ะ" หลายคนได้ยินแล้วคงชื่อแปลกจัง เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวสูตรสุโขทัยค่ะ พอพูดถึงสูตรสุโขทัย ทุกคนคงนึกถึงก๋วยเตี๋ยวไทย ใส่ถั่วฝักยาว ใส่ถั่วป่น ใส่น้ำตาลปี๊บ ใช่ค่ะ สูตรคล้ายกันเลยค่ะแต่มีความต่างตรงรสชาติจะไม่หวานมาก ไม่ได้ใส่น้ำตาลปี๊บแต่ยังคงเอกลักษณ์ของสูตรสุโขทัยคือถั่วฝักยาวหั่นเฉียง ไม่ใส่ถั่วงอก ถั่วฝักยาวลวกสุกกำลังดีไม่เหม็นเขียว บางร้านเหม็นเขียวทานไม่ได้เลย ไม่สุกเกินไปจะเหนียว กำลังดีพอได้เคี้ยว ตัดรสชาติความเข้มข้นของบะหมี่ได้ดีจุดเด่นนอกจากถั่วฝักยาวแล้ว คือหมูแดง ดีงามมากกกกก ชิ้นใหม่ไม่นุ่มมาก รู้สึกแบบเตี้ยวได้รสชาติหมูแดง มีความหวานเค็มกลางๆ รสชาติดีเข้ากับเส้นเส้นบะหมี่ไม่ได้ทำเอง แต่ลวกเส้นได้ดี ไม่เละและไม่แข็งเกินไป สั่งบะหมี่แห้งเส้นก็ไม่ติดกันเครื่องบะหมี่ครบถ้วน ทั้งตั้งฉ่าย ที่ให้เยอะมาก ผักชี กระเทียมเจียวกากหมูแบบเจียวเองของทางร้าน หอมมาก กระเทียมสดใหม่ ไม่ใช่แบบสำเร็จรูปที่จะกรอบอย่างเดียวแต่ไม่มีกลินหอม สูตรกระเทียมเจียวนี้เข้าได้ดีกับเส้น ส่วนตัวไม่ได้ปรุงน้ำส้ม น้ำปลา หรือน้ำตาลเพิ่ม ปรุงแค่พริกป่นอย่างเดียว ได้รสชาติเผ็ดนิดๆ เข้ากับเส้นบะหมี่และหมูแดงได้ดีทีเดียวและสุดท้ายไม่พูดไม่ได้เลย คือ ราคา 35 บาทเท่านั้น ให้หมูแดงมาแบบเยอะมาก ราคาน่าคบหา ห่อเดียวหรือชามเดียวอิ่มเลย ปัจจุบันราคานี้แทบหาไม่ได้แล้ว ถ้าสั่งพิเศษก็ 40 บาทขึ้นไปใครมาเที่ยวสุโขทัย หรือมาทำงานหรือผ่านมาแวะทานได้นะคะ ร้านนี้แนะนำเลย ไม่ใช่ร้านดังแต่เป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิมของเมืองเก่าสุโขทัยค่ะพิกัดร้านบะหมี่โป๊ะเป๊ะ เลขที่ 12 ถนนศรีสมบูรณ์ ตำบลธานี อยู่ในตลาด ตัวเมืองสุโขทัยนะคะ https://goo.gl/maps/WTHtDQsf3aB16pbN7 หรือติดตามได้ที่ https://www.facebook.com/ying2423/ ภาพปก และภาพที่ 1-4 ถ่ายโดยผู้เขียน Nana เองค่ะ (ป.ล. ถ่ายภาพยังไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ องค์ประกอบภาพยังไม่ดี แต่อยากให้ทุกๆ คนช่วยเป็นกำลังใจติดตาม "นักเขียนมือใหม่" ด้วยนะคะ จะพยายามพัฒนาฝีมือต่อไปค่ะ^^ ขอบคุณทุกๆ ท่านค่ะ)ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป