สูตรแกงขี้เหล็กใส่กะทิสูตรอีสานด้วยหนังหมูแซ่บ ๆ วันนี้ผู้เขียนมีสูตร แกงขี้เหล็กใส่กะทิ ใส่หนังหมู แซบๆมาแบ่งปันเพื่อนๆ พี่ๆ เผื่อท่านใดอาจจะอยากลองทำ หรืออาจจะทำไม่เป็น สามารถทำได้ง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยค่ะจะประกอบไปด้วยวัตถุดิบหลัก ๆ ดังนี้ส่วนผสม:- ผักขี้เหล็กที่ต้มเรียบร้อยแล้ว(ประมาณ 400 กรัม)- หนังหมูสุก (ประมาณ 200 กรัม)- กะทิ (1 ถ้วย)- น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)- พริกขี้หนูสวน (10 เม็ด)- ตะไคร้ซอย (2 ต้น)- ใบมะกรูด (6 ใบ)- หอมแดงซอย (4-5 หัว)- กระเทียมสับ (4-5 กลีบ)- น้ำปลา (1-2 ช้อนโต๊ะ)- น้ำตาลทราย (1-2 ช้อนโต๊ะ)- เกลือ (เล็กน้อย)- น้ำ (2 ถ้วย)วิธีทำ1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด หอมแดงซอย และกระเทียมสับลงไป ผัดจนสุกและหอม2. ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน และใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน และเติมน้ำลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง3. เมื่อเดือดให้ใส่ผักขี้เหล็กลงไป คนให้เข้ากัน และใส่หนังหมูสุกลงไปด้วย4. ต่อไปให้ปรุงรสโดยตรวจสอบปริมาณน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ ให้เหมาะสมกับรสชาติที่ชอบ5. ปิดฝาและต้มให้ผักขี้เหล็กสุก ประมาณ 5-10 นาที ด้วยไฟอ่อน6. ชิมรส ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติอาจใส่เกลือหรือน้ำปลาเพิ่มอีก จากนั้นปิดไฟและเสิร์ฟร้อนๆ และพร้อมรับประทานสำหรับการเตรียมแกงขี้เหล็กใส่กะทิสูตรอีสานใส่หนังหมูแซ่บๆ เมนูนี้สามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามความชื่นชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณวัตถุดิบรวมถึงปริมาณน้ำปลา น้ำตาลทราย หรือเกลือให้เหมาะสมกับรสชาติที่ชอบวิธีนี้ผู้เขียนจะทำทานประจำ ทำทีไรหมดทุกที ทุกคนในครอบครัวต่างพูดเสียงเดียวกันว่า อร่อยมากค่ะ ถ้าเห็นยอดผักขี้เหล็กที่ไหน ก็จะเก็บมาต้มไว้ ใส่ตู้เย็นไว้ ถ้าเวลาหิว หรืออยากกิน ก็จะนำมาประกอบอาหาร ลองไปทำทานกันดูนะค่ะรับรองว่า เป็นอาหารจานโปรด ของครอบครัวคุณแน่นอนค่ะภาพประกอบหน้าปกโดยผู้เขียน ออกแบบจาก canvaภาพประกอบการเขียน เนื้อหาภาพที่ 3 noktao/pixabayห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป