"ยำมะม่วงเปรี้ยวน้ำปลาร้า" เป็นเมนูอาหารว่าง รับประทานระหว่างมื้อ เป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย แค่มีส่วนประกอบที่สำคัญ คือ มะม่วงเปรี้ยว ส่วนน้ำยำมะม่วงนั้น อาจแตกต่างกันไปตามพื้นที่ และความชอบของแต่ละบุคคล ตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบันคนไทยนิยมนำมะม่วงมาทำอาหารหลากหลายเมนู เนื่องจากมะม่วงเป็นผลไม้ที่ปลูกง่าย มีอยู่ทั่วทุกภาคของประเทศไทย สำหรับยำมะม่วงสูตรนี้ มีส่วนผสมของน้ำปลาร้าเข้ามา ทำให้น้ำยำที่ได้ มีความเข้มข้น รสแซ่บจัดจ้าน มากขึ้น สนใจมาทำกันเลยจ้า # สูตร # 1.มะม่วงแก้วขมิ้น(ไม่รวมเม็ด) 300 กรัม 2.น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำปลาร้าขวด 3 ช้อนโต๊ะ 4.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 5.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ # วิธีทำ # 1.นำมะม่วงแก้วขมิ้นดิบมาปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ใช้มีดเฉือนบางๆเป็นแผ่นๆ 2.นำน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย พริกป่น ผงปรุงรส ผสมรวมกัน คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่มะม่วงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที 3.ตักใส่จานเสริฟ *ทริค* 1.สูตรนี้เราเลือกใช้น้ำปลาร้าขวดของจ่าวิรัส รสชาติของยำที่ได้อาจแตกต่างตามรสชาติของน้ำปลาร้าอื่นๆ 2.ถ้าชอบเผ็ดมากสามารถใส่พริกป่นเพิ่มได้ 3.มะม่วงแก้วขมิ้นที่ใช้ควรเลือกมะม่วงแก่จัด จะไม่เปรี้ยวมาก 4.การหมักมะม่วงไว้ 10 นาทีก่อนรับประทาน จะทำให้น้ำยำแทรกเข้าไปในเนื้อมะม่วงมากขึ้น ยำมะม่วงสูตรนี้ มีรสชาติเปรี้ยว เค็มและหวานกลมกล่อม ตัดด้วยความเผ็ดจากพริกป่น ด้วยความเข้มข้นจัดจ้านของน้ำปลาร้าที่ใช้เป็นส่วนผสม ทำให้น้ำยำมีความจัดจ้านมากขึ้น สำหรับใคาที่ไม่ชอบทานปลาร้า แนะนำให้ใช้น้ำปลาแทนได้น้าา เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Slideincstd /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ภาพที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป