เสียงบีบแตรของร้านก๋วยเตี๋ยวรถยามบ่ายของวันหยุดทำให้เด็ก ๆ และผู้ใหญ่อย่างดิฉันต่างรีบเตรียมชามเตรียมช้อนกันจ้าละหวั่น กว่าที่รถก๋วยเตี๋ยวจะขับมาถึงหน้าบ้านได้ก็เล่นเอาซะหายหิวเลยละค่ะ รถก๋วยเตี๋ยวคันนี้มีชื่อว่า”รถก๋วยเตี๋ยวลุงดำเจ้าเก่าบางปะกง” คุณลุงดำเล่าให้ดิฉันฟังว่าแกจะออกขายก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่เช้ากว่าจะผ่านมาถึงหน้าบ้านของสามีดิฉันก็ปาไปบ่ายโมงเลย เวลาที่แกขับรถขายก็จะอยู่ประมาณที่ 08.00-15.00 น. หรือถ้าหากวันไหนขายหมดก่อนแกก็จะได้กลับบ้านไวค่ะ ลุงดำขายก๋วยเตี๋ยวรถแบบนี้มา 20 กว่าปีแล้วขายเฉพาะในพื้นที่ของตำบลบางปะกง อำเภอบางปะกง จังหวัดฉะเชิงเทราเท่านั้น ในสมัยก่อนนั้นแกจะขายแค่ชามละ 10 บาทจนมาถึงปัจจุบันก็เปลี่ยนมาเป็นชามละ 30 บาทแล้วค่ะลุงดำชอบบ่นกับดิฉันบ่อย ๆ ว่าของขึ้นราคาไม่ว่าจะเนื้อหมูหรือผักต่างก็แพงขึ้นครั้นจะให้ขายราคา 25 บาทเหมือนแต่ก่อนสมัยเมื่อ 2-3 ปีที่แล้วก็คงจะไม่ได้กำไรอย่างแน่นอน ก๋วยเตี๋ยวที่ลุงดำขายก็จะมี 1. ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 2. ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก 3. ก๋วยเตี๋ยวหมูเย็นตาโฟ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวของลุงดำอร่อยสุดยอดมากค่ะดิฉันชอบแอบถามสูตรเด็ดของแกอยู่บ่อย ๆ สูตรเด็ดของแกก็อยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมูที่ผ่านการเคี้ยวนานถึง 6 ชั่วโมงเลยจึง ทำให้ก๋วยเตี๋ยวของแกมีน้ำซุปที่หอมอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของเหล่าชาวบ้านทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในละแวกบางปะกงนั้นเองค่ะ ก๋วยเตี๋ยวที่ดิฉันชอบกินที่สุดก็คือก๋วยเตี๋ยวหมูเส้นหมี่เหลืองเส้นใหญ่ค่ะ เพราะว่าเส้นบะหมี่เหลืองเส้นใหญ่ของแกมีความหนึบมากว่าเส้นหมี่เหลืองแบบธรรมดาค่ะ และที่สำคัญรสชาติน้ำซุปของแกที่หอมและกลมกล่อมทำให้ดิฉันไม่สามารถที่จะกินแบบธรรมดาได้เลยไม่ว่าจะซื้อสักกี่ครั้งก็จะต้องสั่งแบบพิเศษอยู่เสมอเลยค่ะ เส้นก๋วยเตี๋ยวของลุงดำมีทั้งหมด 8 เส้นด้วยกันค่ะ 1. เส้นใหญ่ 2. เส้นเล็ก 3. เส้นหมีเหลือง (แบบธรรมดา) 4. เส้นหมี่เหลืองเส้นใหญ่ 5. เส้นหมี่เหลืองหยก (เส้นสีเขียว) 6. เส้นหมี่ขาว 7. เส้นวุ้นเส้น 8. เกี๊ยว ก๋วยเตี๋ยวของลุงดำจะออกขายทุกวันจันทร์ถึงวันอาทิตย์เลยค่ะ ยกเว้นถ้าหากมีบางวันแกป่วยหรือไม่สบายแกก็จะไม่ได้ออกมาขายค่ะ ก๋วยเตี๋ยวรถของลุงดำเราสามารถเลือกที่จะใส่ถุงใส่ชามหรือใส่ถ้วยโฟมก็ได้หมดเลยค่ะแล้วแต่ที่เราจะสะดวก ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนที่ได้มีโอกาสผ่านมาเที่ยวแถวอำเภอบางปะกงและบังเอิญได้เจอเข้ากับรถก๋วยเตี๋ยวลุงดำก็สามารถจอดแวะซื้อกันได้นะคะ ลุงดำแกจะมีลักษณะผอมผิวขาวผมยาวหน่อย ๆ ดิฉันขอยืนยันว่าอร่อยมากจริง ๆ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน